今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊工作餐做法,以下观点希望能帮助到您。

答工作餐做菜食谱

一、腊肉炒荷兰豆

1、材料

主料：荷兰豆200克，腊肉大誉50克，

调料：姜3片，毁枣蒜2瓣，白糖2克，盐2克，油20克

2、做法

(1)腊肉(最好提前蒸好)切成薄片，蒜瓣也切成薄片

(2)将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水，放入开水锅中，同时放少许盐，滴入几滴油，烫至荷兰豆变色立即捞出，入冰水中浸泡保持色泽

(3)将锅烧热倒入油，入姜蒜炒出香味，转中火放入腊肉片炒出腊肉香味，然后放白糖翻炒片刻

(4)将荷兰豆捞出沥水，倒入步骤3的锅中翻炒均匀，最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘

二、牛肉便当

1、材料

蛋1颗，花椰菜1朵，美国无骨牛小排烧肉片1条，饭一碗，酱油少许滚余段，盐巴 许，油少许，蒜头 一小

2、做法

(1)蛋液放入耐热保鲜盒放入一碗水，加入少许酱油调味，放入锅中蒸至全熟

(2)取Costco牛肉一条，切至好入口的大小，热锅放入些许油下过煎至两面焦黄，加入些许盐巴调味，再放入小烤箱烤5分钟即可 ，依个人喜欢的牛肉熟程度在去调整分钟数

(3)花椰菜放入水锅烫至熟成，在容器里放入一小匙油和些许盐巴，蒜头切末后也放入，放入花椰菜后盖上盖子摇晃盒子，直到每个花椰菜上都入味

答1. 小炒肉，红烧茄子，白灼生菜（时令蔬菜）

2. 红烧肉，麻婆豆腐，蒜茸生菜（时令蔬菜）

3. 蘑菇肉片，虎皮青椒，清芹弊炒生菜（时令蔬菜）

4. 红烧鸡块，手撕包菜，豆豉生菜（时令蔬菜）

5. 干煎（红烧、炸）鱼，饥首森烩粉条，干煸生菜（时令蔬菜）

周六周日加菜或者好菜

6. 回锅肉、糖醋排骨、酸辣木耳

7. 杭椒牛柳、鱼香肉丝、攸县香干烂亩

答一、【机关食堂菜单】：

（一）周一

1、早餐：豆浆1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1个

2、午餐：宫爆鸡丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋汤、馒头

3、晚餐：清炖排骨冬瓜、小白菜粉丝、柿椒炒鸡蛋、红小豆大米粥、馒头

（二）周二

1、早餐：甜牛奶、面包、果酱

2、中餐：米饭、川鱼片、肉片白菜、胡萝卜

3、晚餐：白切猪肉、油焖茄子

（三）周三

1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋

2、中餐：米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜

3、晚餐：米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜

（四）周四

1、早餐：黑米粥、刀切馒头、荷包蛋

2、中餐 米饭、炒猪肝、炒嫩黄瓜

3、晚餐 米饭、红烧鳝段、凉拌黄瓜

（五）周五

1、早餐：粥、肉松、糖包、什锦酱菜

2、中餐：米饭、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋汤

3、晚餐：米饭、黄鱼、炒四季豆

二、【机关单位食堂管理办法】：

（一）判宏友食堂管理员职责：

1、负责采购物品的鉴定、验收和监掘槐督管理。

2、负责建立食堂物品台帐，对物品使用全过程进行动态监督管理。 3、负责炊事员的日常工作安排和事务管理。

4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关单位帮厨人员。 5、与炊事员共同拟定每周食谱。

（二）炊事员职责：

1、负责日绝兄常饮食的采购和加工，与管理员共同拟定每周食谱。

2、牢固树立全心全意为职工服务的思想，学习研究营养学，不断改进炊事技术，不断提高服务质量，搞好职工用餐服务。

3、做好厨房厨具的维护保养工作，保证正常使用。 4、搞好个人卫生、食堂卫生，保持环境整洁。

5、下班前要对食堂的水、电、气、门窗等进行安全检查，严防安全事故发生。

答下面向您介绍几道既能在川菜、湘菜馆容易买到，又适合作为工作餐的菜品，不过您也不要过于“依赖”某一种菜品哦！因为再好的菜品，天天吃的话也会造成营养不均衡。

总之一个原则，咸淡适宜、荤素搭配合理、菜品种类较多的就是很不错迅亏乱的工作餐。

湘菜：毛氏红烧肉

成分

猪肉、酱油、糖。

味道

正宗的毛氏红烧肉肥而不腻，色泽呈金黄，甜中带咸，味道鲜美，香味诱人。

建议搭配方案

毛氏红烧肉属于家常菜类型，快捷，但是所含热量较高。因此，在食用的时候，一方面要搭配吃一些蔬菜如白菜等，另一方面还应该吃一些粗纤维含量比较高的食物，如扁豆、海带、各种菇类、玉米、小米等；这些粗纤维食物不但能让人吃饱，而且亩档还可以阻止身体吸收过多的卡路里。

营养作用

猪肉营养很丰富，如果经常酌量食用的话，对健康是大有好处的，具有“润肠生津丰肌体”的效果。

川菜：水煮牛肉片

成分

牛肉、白菜或其他青菜、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣、酱油、料酒、盐、鸡精。

味道

色红味厚、麻辣鲜烫，别具风味。

建议搭配方案

这道菜麻辣味道比较重，建议搭配一些清淡的蔬菜食用，也可以搭配一些凉菜，或者让厨师少放些辣椒。主食方面以米饭为宜。

营养作用

牛肉蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素含量较高，特别是含有人体必需的氨基酸，常食用可安中益气，强筋壮骨。肉下覆盖的蔬菜富含维生素，与牛肉搭配食用，口感好的同时也兼具了营养。

上海菜：清炒鳝糊

成分

鳝鱼。

味道

口感滑嫩，味道咸甜适中，还略微带点胡椒味的辣。

建议搭配方案

主食方面如八宝饭或者蟹粉小笼包。菜品方面如鸡茸冬瓜球、干煸扁豆、罗汉上素(含有大量的真菌，对人非常有好处)，适当可以搭配清炖狮子头。最好是几个同事一起吃，这样可以真正做到荤素搭配，品种丰富。

营养作用

俗话说“鞭杆鳝鱼马蹄鳖，每年吃在三四月”，可见春天正是吃鳝鱼的好时节。鳝鱼含有丰富的B族维生素，每100克鳝鱼中的核黄素含量达到了0.95毫克。B族维生素是智力活动的助手。

上海菜：芙蓉蟹粉

成分

此菜主要含有蟹肉和鸡蛋，一般做一份菜需要六只鸡蛋，且是蛋清。调料只有盐，少许味精，高汤和湿淀粉。

味道

味道滑嫩爽口，蟹粉香而不腥。

建议搭配方案

主食方面有米饭或者扬州炒饭，如果餐厅有粗粮，尽量选择粗粮，每天勤换样。菜品方面有四喜烤麸(凉菜)，干贝莴笋，还可以搭配上一份上海的竹笋鸡肉高汤，以补充所需的水分和营养。

饭后半个小时以后可以补充一个苹果或者一个橙子。

营养作用

用鸡蛋且只用蛋清，空并那么就避免了因蛋黄过多而造成胆固醇过高的情况，和蟹粉组合在一起，富含高蛋白，脂肪含量也低，非常容易消化吸收。与凉、热等菜品搭配起来，可以补充所需的膳食纤维和水分。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了工作餐做法。

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