鱼肉是非常鲜美的，炖菜是非常下饭的

今天就说下炖草鱼的做法

需要的食材：草鱼一条，梅肉，配菜（豆腐，金针菇，藕片，宽粉，大白菜）

先处理下鱼：

1.去鱼鳞，洗干净

2.剪掉鱼鳍

3.把鱼的内脏掏出，剁下鱼头

在鱼的身上划几道，也可以把鱼剁成块。

油热放入梅肉

梅肉炒至变色后

倒入葱，姜，蒜

倒入两勺豆瓣酱翻炒上色

再倒入啤酒，啤酒可以去除鱼的腥味，长时间煮也会留存下本身的麦香味。

把整条鱼放入锅中

倒入清水没过鱼

到了放调料时间：依次倒入两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺盐

然后倒入想吃的配菜，藕片和豆腐可以长时间煮，像金针菇 宽粉 大白菜 可以后放，茼蒿也是一个不错的配菜。

在出锅前撒上一些小葱

炖鱼花的时间比较长，但是长时间的煮让鱼肉入味，冬天吃上一口暖和和的炖菜，再配上一瓶快乐肥宅水，美滋滋。

下回再做鱼 要尝试放不同的配菜

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