南京的美食小吃众多，大家能想到的有什么？盐水鸭、鸭血粉丝汤、小馄饨、烧饼、汤包、糖芋苗、饭团、生煎包、锅贴、杂粮煎饼、酸菜鱼、小龙虾、美龄粥……我能想到这么多美食，其中很多在别的城市也能吃到，好像只有美龄粥是南京才有的，令人念念不忘。

南京美龄粥

美龄粥顾名思义是以宋美龄之名命名的，这是一道南京的传统小吃，也叫民国美龄粥。据说当年有一阵子宋美龄茶饭不思，大厨用米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了之后胃口大开，于是这就成了她最喜欢的一道粥。后来这种粥流传到民间，被称为美龄粥，逐渐成为南京的名小吃。

做美龄粥的食材很普通，有黄豆、糯米、大米、山药、百合和冰糖，这些都是全国各地都很常见的食材，但搭配在一起煮粥的做法只有南京最常用，也只有南京人如此钟爱美龄粥。

美龄粥的食材

说实话，很多人初到南京，第一次喝美龄粥的时候并不觉得多好喝。因为美龄粥比较清淡，有一股豆浆味，看起来很普通，不就是一碗粥吗？能有多好喝？

可是当你在南京上大学，经常在食堂喝习惯了美龄粥，当你在南京工作，经常早饭吃一碗美龄粥，当你的胃已经习惯了美龄粥的时候。如果你离开了南京，好长时间喝不到美龄粥了，你才发现自己早已爱上了美龄粥。因此，当你有机会再回到南京，心心念念地想着一定要赶紧去喝一碗美龄粥。

一碗美龄粥

美龄粥口味清淡、香甜，不似火锅那么热烈，一下就能让人喜欢上。美龄粥是细腻绵软的，是养胃滋补的，喝完很舒服。南京的美龄粥是把黄豆榨成豆浆，然后和其它食材一起小火慢熬，这样煮出来的粥才地道。

在南京街头巷尾，很多大排档都有美龄粥售卖，价钱实惠，18块钱一汤盆，够两三个人喝的。再吃点别的东西，随便吃点就撑得慌。

一汤盆美龄粥

出了南京，在别的城市没有美龄粥这种做法，大家实在想吃可以在家做。用豆浆机就能做美龄粥，选择豆浆模式或者煮粥模式，把食材放进去就可以等着出锅了。最好提前把黄豆和糯米、大米浸泡一会，尤其是黄豆，可以晚上睡觉前泡上，第二天早上打豆浆能提高出浆率，打出来的粥更浓稠细腻。

美龄粥的味道第一次喝不会觉得很惊艳，不会一见钟情，这道南京美食需要慢慢感受，是细腻绵软的，在不知不觉中你会喜欢上这道美食。你喝过南京的美龄粥吗？欢迎大家分享你在南京哪里喝过最难忘的美龄粥。

南京

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