蒜蓉辣椒酱

原料：A小米椒1000g、A蒜200g、A生姜100g、A洋葱200g、A西红柿400g、A黄酱300g、B盐140g、B糖140g、B白醋140g、B鸡精40g、B高度白酒40g

做法：

1、准备新鲜原料，并提前洗净，沥干水备用

2、准备调味料，从左至右，从上而下，依次为鸡精、白酒、盐、白醋、糖、黄酱

3、姜、蒜切块，放入料理机中打碎，取出备用

4、洋葱切块，放入料理机中打碎，取出备用；西红柿、小米椒，同样操作

5、所有打碎的新鲜原料放入一个大盆中

6、加入调味料

7、用勺子拌匀

8、使用搅拌棒，将混合好的食材再将其研磨成略细腻的状态，装入容器中，密封存放

罗勒青酱

原料：罗勒叶子100克、松子30克、大蒜几粒、盐10克、奶酪粉20克、橄榄油200克

做法：

1、罗勒叶洗净淋去水份，松籽仁炒香。

2、用石臼将罗勒叶捣成泥，可以加上一点盐，有助于快速成酱。

3、全部的叶子捣好后取出，

4、加上橄榄油防止叶子氧化。

5、我用的蒜粒比较小，如果大粒的蒜，二三个就够了，将大蒜也捣成泥取出。

6、松籽也捣成泥，松籽油脂较大，中间需要用勺子翻动，也不必太碎，这样吃起来更有层次。

7、捣好的大蒜松籽加入罗勒泥中。

8、加上奶酪粉。

9、充分拌均匀，酌量加橄榄油，如果需要保存，油量要更大些，以全部封起来为度。

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