今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊红薯蒸肉的做法,以下观点希望能帮助到您。

答蒸肉的家常做法步骤如下：

材料准备森腊：五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖、1勺五香粉、姜末等。

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃。

2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一盯春态勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末。

3、直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动。

4、接着准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净。然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香。

5、炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着凯源打成粉就可以了。不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用。

6、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑。

7、五花肉这时候也腌好了，把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了。

8、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来。

9、水开计时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了。

答红薯蒸肉

主料：五花肉300克红薯150克(1小个)蒸肉米粉60克2人份

辅料：生姜5条生抽2勺老抽1勺料酒1勺盐适合自己白糖10克

红薯蒸肉的做法

步骤step

1

必须是新鲜无公害的食材。

步骤step

2

将肉放入热锅中烙肉大衡顷皮。

步骤step

3

将肉烙成黑黄即可。

步骤step

4

将烙好的肉温水拦伏中浸泡10分钟，洗净。

步骤step

5

将肉切片，放生抽，老抽，料酒，盐，生姜，糖腌制，腌制30分钟左右。

步骤step

6

将红薯洗净，滚刀切片。

步骤step

7

将腌制好的肉粘上米粉，装碗。

步骤step

8

将肉摆完后，放上红薯。

步骤step

9

将未用完的米粉撒在红薯上。

步骤step

10

香味扑鼻的红薯蒸肉，色素鲜明，口感十足，营养丰富，肥而不腻。滚陆

答蒸肉怎么做

材料

带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。局困返红薯去皮，切成约3厘米见方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油桐饥5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸约1小时，直到肉和红薯都软后，取尺锋出蒸笼，即可食用。

答粉蒸肉是一道家常菜，也是宴席上少不了的硬菜，一盘粉蒸肉就包含了咸，甜, 酥，烂，肥，香，嫩各种滋味，口感相当美味，老少皆宜。

肥瘦相间的五花肉油而不腻，香辣可口，超下饭。做法也很简单，只要掌握好关键的几点，新手也能轻松搞定，零失败。

五花肉+红薯

红薯垫底，蒸熟后细腻香甜，搭配五花肉，增香的同时还是解五花肉的油腻，入口浓香软糯，口齿生香！

食材清单

五花肉1斤、2个红薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2个八角、葱花。

调料

2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱、1勺盐、半勺糖轮激、1勺五香粉、姜末。

制作步骤

1、五花肉一斤先清洗干净，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要选这种肥瘦相间的，做出来的口感才会好吃；

2、切好后先装到碗里，接着开始调味儿：两勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、一勺盐、半勺糖、1勺五香粉，再来点姜末，直接上手抓拌均匀后腌制1个小时，腌制的期间记得翻动翻动；

3、接着我们准备一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干净；

4、然后沥干水分后倒入锅里炒，先开大火把水分炒干，然后转小火把米炒香，炒到颜色变成焦黄色后就可以盛出来了，盛出来后直接倒入料理机里面来，再加一小把干辣椒、一小把花椒和两个八角，接着打成粉就可以了，不用特别细腻，带点小颗粒感反而更好吃，打好后先倒出来备用；

5、接着准备两个红薯，去皮后切成大块儿，切好后先放到水里泡着，避免氧化变黑；

6、五花肉这时候也腌好了

我们把刚刚打好的米粉少量多次地倒进来拌匀，直到每一块儿五花肉上桐桐燃都能裹上一层米粉就可以了，像这样就可以了；

7、小蒸笼中先铺上一层红薯，然后把五花肉铺上来，没有这种小蒸笼的就直接用大一点的碗，同样的最下面铺上红薯，上面铺上五花肉，最后放入蒸锅中蒸。水开记时，中火蒸一个半小时就熟透了，出锅前趁热撒上小葱花，香喷喷的粉蒸肉就做好了；

这是我们这边最老式的做法了，粉蒸肉加入红薯打底，局虚简直不要太香，味道糯而清香，酥而爽口，米粉油润，香味浓郁，喜欢就赶紧试试吧！

答上气后中火蒸一小时左右。

川味红薯粉蒸肉简单又好吃的步骤

1.干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒

2.炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉

3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

4.五花肉切成长薄片

5.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时

6.再把打好的五香蒸肉粉加入

7.与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉

8.红薯去皮后切成大块

9.蒸笼底部铺上粽叶

10.放入切好的红薯打底

11.再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好旁悉

挑选优质的红薯技巧

形状和口味的选择

红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

选择新鲜红薯

一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新基祥鲜;若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。

选择容易保存的红薯

表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。另外，红薯一般都是越放越甜，买回来后可以在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖运锋乎分得到充分积累，煮熟后会格外甜。

红薯能不能放冰箱储存

红薯能放冰箱储存。红薯的低温保存是5—7度，因此红薯是可以放冰箱冷藏的，但是一般不建议红薯放冰箱保存。因为如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。保存的时间不会很久。一般红薯可以放在阴凉干燥通风处的地方保存即可，可以保存1-2个月。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

答临近春节，临近，许多人开始对除夕陆亮山晚餐小心思。 除夕晚餐是中国几千年来留下的老传统。 对中国人来说，这也是一年中最隆重的一餐。 每个家庭都尽力准备丰盛的食物，让全家人满意地吃饭，快乐地迎接新年的到来。 除夕晚餐上有很多硬菜，费时费力。 那些烹饪不精湛的人往往太忙了。 最后一道菜做完后，前面的菜都凉了。 事实上，有些菜可以提前做好，放在冰箱里冷藏。 第二次加热时，味道不会减少，甚至更香更美味，这大大降低了烹饪时间。 下面教给大家

1.蒸肉最好选择肥瘦相间的三层肉，切键迹成薄厚相同的肉片，姜洗净切碎，葱切圈早中备用。

2.在五花肉中加入少量黄酒、2汤匙酱油、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、半汤匙五香粉、少许姜末和盐，腌制25分钟。

3.将大米、糯米、胡椒粉、八角形和香叶倒入锅中，用小火炒至棕色，取出香料扔掉。 将炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎。 一点颗粒感。

4.将捣碎的米粉加入少许水浸泡，将腌制好的五花肉倒入米粉中，用手均匀抓住，使每一块五花肉完全用米粉包裹。

5.将红薯洗净去皮，切成滚刀块，找一个大碗，铺在碗底。

6.将包好米粉的五花肉整齐地放在红薯块上，在高压锅上蒸25分钟，宁愿时间长也不愿时间短。 酥脆芳香的蒸肉就做好了。

人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到红薯蒸肉的做法。如需更深入了解，可以看看窝牛号的其他内容。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除