食材

鲜虾 200克

活性发酵空心挂面 80克

鸡蛋 50克

西兰花 40克

葱 15克

芝麻油 5克

盐 3克

鸡精 4克

方法/步骤

1.先把大虾清洗一下，用剪刀剪去虾枪和虾须，再用牙签在大虾的第二个关节处横着扎进去，向上挑出虾线，这样可以保持大虾的完整性，不需要开背，再次清洗干净，控干水分。

2.锅里放入适量的清水，烧开后把西兰花小块投入锅时焯水断生，沥干水分备用。

3.炒锅里放入适量的食用油，热锅凉油，油热放葱花爆香，再放大虾入锅翻炒出香味，这一步很关键，大虾翻炒后再煮汤，汤汁呈白色，很鲜美。

4.此时加入两大碗清水，盖上锅盖将水烧开。

5.烧开后把活性发酵空心挂面放入锅里，煮面的诀窍是用筷子不断搅拌，可以防止粘连，金龙鱼活性发酵空心挂面一般大火煮6——7分钟就可以煮熟了，用时比一般普通挂面短，面条煮熟的标准就是没有硬的白心。

6.在面条煮大约3分钟左右的时候，打入一颗鸡蛋，断续煮，最后一步把西兰花放入锅里，关火加盐和鸡精调味出锅，品尝前加芝麻香油味道会更香更好吃，金龙鱼活性发酵空心挂面吸了汤汁也不会变得特别软，依然比较劲道爽滑。

注意事项

大虾不开背也可以去虾线，用牙签挑第二个关节去虾线，如果虾线断了，可以再挑下面的关节，一般不会断的。 煮面条的过程可以通过添加凉水来延长时间，让面条煮熟。面条里放虾怎么做好吃

面条是最常见的一种主食，而且做法花样十分多，可以和各种蔬菜和肉类搭配都可以做出美味可口的面条，虾面条就是其中的一种，由于虾肉比较好消化，而且还能增强免疫力，对神经系统和心血管也有很有益处的，所以虾面条经常做给老人和孩子吃，面条软又好消化，不会给肠胃造成负担，还有益身体的健康。

虾面条的简单的做法：

一、食材准备：

1、手工面一把，如果自己会手工面的话，可以自己动手做，自己做不来的话，就在外面面食店里面买点。有加鸡蛋的手工面最好!

2、小青菜3到5颗，择去老叶，清洗干净，小葱切段。

3、鲜虾15到20克，去除虾线，清洗干净。

4、准备一盆凉开水。

二、制作过程：

1、锅中倒水，烧开后下入面条，等面条煮熟后，捞出放入凉开水中，过水2分钟。这样使面条更加爽滑。

2、捞出面的面汤烧开，放入小青菜，焯水2分钟后捞出备用。

3、另起锅倒入适量食用油，油至7成热后，放入鲜虾，炸至虾出香味，虾的表面焦黄即可。

4、放入小葱段，爆香后加入适量的食盐，翻炒2分钟即可。

5、过水的面放入碗中，再浇上刚刚煮面的面汤，面汤刚好没过面条为好。然后放入青菜，炒好的虾，淋少许香油即可。

方法一

1.将鸡汤煮沸，加入少许精盐、味精，备用；将葱洗净，切成末备用。

2.将虾仁洗净，沥干水，放在碗内，加入精盐、淀粉和蛋清拌匀，备用。

3.将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热时，放入虾仁炒散，加入葱末、姜末、料酒和味精，炒熟即可。

4.另取一炒锅倒入花生油，烧至八成热时，放入洗净的油菜心用旺火烧至色变深，放入精盐、味精炒匀，即可出锅。

5.将面条放入沸水锅中，煮至浮起时，加入少许冷水，待水沸时，将面条捞入碗内，放上炒虾仁和青菜心，加入煮沸的鸡汤，即可食用。

方法二

1.将菠菜洗净，放滚水中烫半熟， 取出切碎。

2.粳米煮粥后，将菠菜放入，拌匀，煮沸即成。

说明

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

工艺提示

主料中的虾仁若选用鲜虾仁，汤面的味道会更加鲜美。

　大虾含有丰富的钙质，而且味道鲜美，是一种健康的食物，很多人都喜欢吃。大虾可以红烧，可以白灼，一些喜欢吃面条的人还喜欢将大虾加在面条里面。不过要使得大虾面条的风味更独特，人们还要在讲究一些烹饪的技巧。一起来了解一下大虾面条的做法吧。

　第一种做法：锅内加入适量清水，烧开后放入面条煮熟，捞出后备用。开水焯熟秋葵备用。锅内加入适量植物油，放入葱花爆香。加入白菜叶翻炒。加入骨头汤和适量清水，虾和海参，大火烧开。加入面条，放入适量食盐，少量酱油，五香粉，中火烧5分钟左右即可。停火装入碗中，即食。下面放骨头汤会非常好吃。

　第二种做法：新鲜大虾。面条、番茄沙司。葱白。青菜。从头背交接出下剪刀，开背。去掉沙线。洗净沥干。炒香葱花，制成葱油，倒入小碗中备用。锅内留油，入虾，两面煎成金黄，倒些料酒烹香。番茄沙司中加水、盐，调汁倒进虾锅。这时把青菜在加少许盐和油的开水中烫一下，捞出摆盘。面条煮好，盘在青菜上，浇上少许鲜酱油，和葱油 盖上大虾。

　第三种做法：虾先去掉虾线，蒜 姜 葱切好备用，白菜手撕开，热锅倒入我们的西王玉米胚芽油，下蒜 姜 葱爆香。倒入虾翻炒。下料酒 豆瓣酱。倒入水。水开了就下面条。最后下白菜、盐一碗虾面条就好了。虾:护齿、保护骨骼、低蛋白质，白菜:清热解毒，姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

　鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁。在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁。最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用。另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤。将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油。

　鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，是哺乳妈妈的下奶常用食材。鲫鱼汤不仅鲜美，而且有很强的滋补、通乳作用。鲫鱼的脂肪含量不高，热量也很低，汤汁鲜美，能调节哺乳期妈妈夏季胃口不佳、肠胃不适的症状。

1.准备西红柿、鸡蛋、面条、青菜。

2.将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净。

3.将西红柿切成块

4.鸡蛋打散，锅中放油，把鸡蛋炒至凝固，盛出备用。

5.锅内放油，油热后放入西红柿炒成泥，加入大虾。

6.然后加入适量水。

7.水开后放入面条，开锅煮一会。

8.将炒好的鸡蛋倒入锅内。

9.再放入洗好的青菜。

10.放入盐、味精、滴入香油，美味的西红柿鸡蛋鲜虾面条出锅了。

靠山吃山，靠海吃海，在厦门当然是吃海鲜。吃碗面自然吃的也是海鲜面，海鲜面中尤以虾面最为出名。

用料：鲜虾、青菜、鲜猪肉、调味料等

做法：

1、先将虾洗净，把头弄下来，剥壳，虾仁肠线去掉，虾头虾壳捣碎。。

2、将捣碎的虾头和虾壳加水放锅里煮沸用漏勺过滤虾汤待用（记住要加入一些大骨汤一起熬煮）。煮汤的时候将蒜捣碎，要多一点，一半留着备用，青菜洗干净备用。

3、将虾油倒入锅里放入一半的蒜炒成微**倒入虾仁，加点胡椒粉，糖，酱油，料酒炒熟。

4、将弄好的虾汤倒入锅里烧沸，加入油面（油面用水冲一下干净点），盐，少许冰糖（白糖也行），味精，白胡椒粉，青菜，烧沸就行，面线很容易糊，倒入另一半蒜，好了装碗（其实油面是可以替代的。如果没有油面，用方便面或者其他会吸收汤汁的面）

5、最后将炒好的虾仁放在上面就大功告成了 原料

方便面1袋，大虾5个，圆白菜半个，干辣椒3个，葱花少许。

调料：泰式甜辣酱3汤勺，盐1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺。

做法

1.虾解冻，圆白菜洗净控干切丝备用。

2.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。

3.放入大虾烹入料酒、生抽翻炒后成出备用。

4.煮锅中加清水烧开，放入方便面面饼，煮开滑散即可捞出。

5.捞出的方便面不用过凉水，注意不要煮的太软。夹生一些没有关系，因为还要炒制。

6.锅底倒入适当底油，放入葱花和干辣椒炒香。

7.放入圆白菜丝，大火翻炒。

8.再放入煮散的面条一起炒。

9.泰味绝对少不了这个调味料。

10.加入泰式甜辣酱约3勺继续翻炒。

11.最后研磨适量的黑胡椒。

12.炒匀关火，搭配上之前料理好的大虾即可食用。 原料

主料：芝麻酱、肉馅、面条

配料：、鲜虾、青椒、葱

调料：油、海鲜酱油、盐、味精、香菜

做法

一、面条煮熟，鲜虾炸香，拌匀。

1、先将鲜虾抽取背部泥肠，洗净下锅，少许油炸熟。

2、另取锅将面条煮熟，捞出过凉水后，沥干。

3、将就刚才炸虾的油，将面条倒进去，和虾一起搅拌均匀。（这样煮好的面不会互相粘连，口感也更加筋道）

二、热锅凉油，油4、5成热时，下葱花爆香，接着将肉沫放入，小火翻炒，肉沫渐渐散开。

三、炒至5成熟的时候，放入麻酱，继续小火慢慢煸炒。

四、将肉沫中的水汽逐渐炒干，并开始微微吐油。

五、下青椒粒，翻炒2、3分钟，适量盐（如果麻酱料里已经加过盐的话，请酌情加盐）、少许味精，出锅。

六、最后将炒好的麻酱肉臊子浇在之前煮好的面条上，再来些香醋、酱油拌拌均匀就可以开吃了。

1.青菜虾仁面，选取适量儿童营养面条，一些熟的虾仁和一颗青菜。首先把面条切成短小的段，开火烧水，待水煮沸水后把面条放入煮软烂后，盛出来备用。再把熟的虾仁剁成小碎，青菜先用开水烫一下后，再用刀切碎备用。之后把准备好的面条，虾仁和青菜碎一起放入锅内，开小火煮，面条熟烂后就可以盛出来给宝宝食用。

2.冬瓜肉末面条，选择一小块冬瓜，适量肉切成碎末以及一些面条。首先把冬瓜洗干净去皮切成细丁，再把面条用开水煮熟烂后盛出，并用勺子搅烂面条。之后把肉末，冬瓜以及烂面条一起放入锅中，开小火焖至面条肉沫熟烂后就可以了。

3.番茄鸡蛋面，选取一个鸡蛋，适当儿童营养面条，一个番茄。先用开水把番茄烫下去皮后，切成小块，鸡蛋打入碗中并搅散。起锅烧油后，放入西红柿，翻炒片刻后倒入一碗清水，之后放入面条，待水烧开后，把鸡蛋液倒入锅里，加盐调味就可以盛出来食用了。

孕妇吃虾的做法：西红柿鸡蛋鲜虾面条

西红柿鸡蛋鲜虾面条是一道美味的孕妇食谱，口感鲜美，营养丰富。

将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净。

水开后放入面条，开锅煮一会。

再放入洗好的青菜。

鸡蛋打散，锅中放油，把鸡蛋炒至凝固，盛出备用。将炒好的鸡蛋倒入锅内。

放入盐、味精、滴入香油，美味的西红柿鸡蛋鲜虾面条出锅了。

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