本期导读：夏天最爱这道爽口小菜，开胃润肠道，几分钟上桌，家人爱吃

大家好，今天要给大家分享的是香菇炒毛豆，夏天最爱的素菜就是毛豆了，鲜美又爽口，毛豆中含有丰富的镁元素，远高于其他豆类，可以有效维护牙齿和骨骼的生长。毛豆中还含有丰富的食物纤维，可以有效改善便秘。香菇由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称，两种食材搭配，只需要简单炒一炒就是一道美味的开胃小菜，话不多说赶紧一起来看看吧~

【香菇毛豆炒火腿丁】

用料：干香菇12个，毛豆粒200克，方腿香肠适量，胡萝卜半根，生抽，蚝油，大蒜，剁椒，白糖，食用油。

做法：方腿香肠切片后再切成丁，胡萝卜去皮切成丁。

干香菇泡发后，洗干净挤去水分，切成丁，也可以用新鲜香菇。

毛豆放入锅中煮3分钟，煮好捞出过一下凉水，控干水分待用。

炒锅烧热，倒入少许食用油，下蒜末爆香，然后倒入香菇丁 胡萝卜丁和毛豆 ，翻炒一会儿，接着加入生抽，蚝油，剁椒，少许白糖，翻炒1-2分钟。

最后加入香肠丁，翻炒均匀，出锅装盘即可。

上桌开吃啦，毛豆很脆嫩，香菇还是干的好吃 鲜美有嚼劲，特别下饭的一道家常小炒，夏天最爱这道爽口小菜，开胃润肠道，几分钟上桌，家人爱吃，您也来试试吧！

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