饼，既有面香、油香，又有着恰到好处的焦香，在众多主食中，独具风味。做为北方人，对于饼是打从心底的喜欢，平时在家更是经常做。和大家分享3种非常经典的家常饼做法，各有滋味，每一种都超好吃。喜欢的亲们不妨收下，学会后什么时候想吃就在家做，比买的更实惠。

饺子皮版葱花饼

在家包饺子，难免会剩下一些饺子皮。以下，和大家分享一种剩饺子皮的妙用，超简单的葱花饼的做法。这样做好的葱花饼表面金黄，油香酥脆，非常受家人喜欢。做法也不难，几分钟就可以烙好，轻松上桌。

食材清单 ：

饺子皮、香葱

制作步骤：

第一步：准备食材。饺子皮适量、香葱适量。

第二步：把香葱切末。

第三步：取六个饺子皮叠在一起。（在饺子皮重叠的地方抹一点水，这样方便饺子皮更好的粘连在一起。）

第四步：往饺子皮上抹一层油，然后撒上少许盐，葱花。

第五步：把饺子皮卷起来。

第六步：卷好后，再由一头再将饺子皮卷起来。

第七步：都卷好的样子。

第八步：全部卷好后稍稍压平，放到案板上松驰5-10分钟。（松驰一会儿，烙好的饼口感更好。）

第九步：取一个卷好的剂子，擀开，尽量擀的薄一点。

第十步：把平底锅烧热，抹少许油，然后把擀好的葱花饼放入锅中，小火开始烙制。

第十一步：烙制双面金黄，葱花饼成熟就可以取出装盘食用。

小贴士：

1、 饺子皮通常不好粘连在一起，所以要抹一点水。

2、 这个饼很薄，不用烙太长时间，另外全程一定要用小火。

青菜鸡蛋饼

这样烙好的饼，软软的，咬一口有着淡淡的小油菜香气，还有着鸡蛋香，吃着特别美味。制作也很简单，不需要动手和面，搅一搅面糊就可以上锅烙，超贴心。

食材清单 ：

莲藕1节，淀粉、豆瓣酱、大蒜、干辣椒、花椒、花生米、食盐适量

制作步骤：

第一步：准备食材。小油菜几棵、面粉1碗、鸡蛋3个。

第二步：把油菜清洗干净后放到开水锅中，焯30秒捞出放到凉水中。

第三步：把油菜拧干水分，切碎。

第四步：把切好的油菜放入盆中，再依次放入面粉、鸡蛋、1小勺盐，如图。

第五步：缓缓的倒入适量的水，搅拌成酸奶浓稠的面糊。

第六步：平底锅小火烧热，薄薄的抹一层食用油，舀一勺面糊倒入锅中，转动一下锅，让面糊均匀地摊开。

第七步：如图，加热至饼凝固，边缘地方开始翘起来，抹一层食用油。

第八步：翻面，煎至饼成熟就可以取出，接着烙下一张。

第九步：全部烙好后，上桌开动吧~

小贴士：

1、油菜一定要焯一下水，这样味道才好。

2、有亲给我留言说搅好的面糊里有疙瘩，这种情况可以再搅动一会，或者静置几分钟后再搅动一下。

3、这种饼建议大家用不粘锅来做，效果更好哦。

五香芝麻烧饼

食材清单：

低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。

制作步骤：

1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉，搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。

2、揉好的面团盖上保鲜膜发酵。碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。

3、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。

4、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。

5、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。

6、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。

7、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折，再次擀开，从一端卷起来。

8、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。

9、用擀面杖将剂子擀成长方形，继续醒发10分钟。

10、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。

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