产妇鲫鱼汤的正确做法是先将鲫鱼洗干净，把水吸干，改刀、抹盐，然后热油把鲫鱼煎3-5分钟，加入开水，姜片，一直熬出白色浓汤就好了，具体步骤如下：

1、准备鲫鱼一条，约3-400克，清洗干净。

2、鱼用厨房纸吸干水分，鱼改刀，抹上盐，（个人不喜欢加淀粉影响汤的口感）。

3、鱼里面的黑膜一定要清洗干净，不然影响口感。

4、锅里放入底油，可以多一点，约50ml，均匀摇晃，小火加热至冒烟，这一步是热锅，避免粘锅。

5、冷却30秒，慢慢放入鱼，避免油炸锅。

6、放入鱼后，缓慢摇动，避免鱼粘锅，中途尽量不用铲子，小火慢煎3-5分钟。

7、用铲子把鱼翻一面继续煎3-5分钟后，把多余油空出，留一点点就好。

8、加入开水，姜片，盖上锅盖，慢慢熬出乳白色的汤汁。

9、小火慢熬5分钟。

10、熬制这样就差不多了。

11、无比鲜美的鲫鱼汤就熬好了。

12、出锅后如果味道淡了，再加点盐，但一定要趁热喝，不然冷了会有点腥。味道鲜甜，特别适合产后修复，提高抵抗力，补充营养。

鲫鱼汤的做法：

首先要鲫鱼一条,生姜一块,大葱等,然后各种调味品。鲫鱼要洗干净,苹果把鱼鳃里面的东西去掉,生姜要切成细丝,大葱切成一段一段的小段。

鲫鱼汤用什么锅

把鲫鱼和生姜放在锅里,加一些清水,然后慢慢的加热煮熟,觉得差不多了在出锅的时候可以看一下煮熟了没有。如果煮熟了就可以加一些自己喜欢的调味品,然后就是可以吃了。

家里平时用来煲汤的锅都是可以用来煲鲫鱼汤的。

2、鲫鱼汤怎么做才白

在做鲫鱼汤的时候要先将鲫鱼腌制一下,腌制好之后再将金鱼放在炒锅里适当的炸一下,等着出金**的时候捞出来备用。随后再爆炒葱姜蒜,将鲤鱼加进去以后可以倒一点白酒,而要想鱼头煮成白颜色的需要倒高汤,或者是热水,一定要注意不能用凉水,而且加过水之后要加盖用大火煮,开锅以后再放入适量的食盐,要想继续更入味可以再用小火炖煮10分钟。

3、可以经常喝鲫鱼汤吗

鲫鱼汤可以经常喝,但是不能多喝。

鲫鱼汤含有丰富的优质蛋白质易消化吸收,经常喝还能增加抵抗力.而鲫鱼汤的脂肪含量也比较少,还易吸收消化,但是多喝会导致脂肪摄取过量,导致肥胖.喝鲫鱼汤可以搭配其他的汤轮流喝,并多吃蔬菜,保持营养均衡。

喝鲫鱼汤有什么好处

1、增强体力

鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白,鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中,鲫鱼汤若是比较浓的话多呈乳白色,含有大量的优质蛋白质,食用鲫鱼汤对补充机体内蛋白质有重要的作用,能增强体力,增强对疾病的抵抗力。

鲫鱼汤用什么锅

2、下奶

鲫鱼汤和猪脚汤等在我国民间一直都是最好的下奶食物,在食用之后对产妇的产奶有很好的作用,鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素,对产妇的产后虚弱尿液有补益作用,帮助产妇产奶和产后恢复。

3、降脂

鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物,但是不是说鲫鱼不含有脂肪,鲫鱼中含有少量的脂肪酸,但是都属于不饱和脂肪酸,这类脂肪酸在食用之后能在血管中结合胆固醇和甘油三脂,并携带它们离开血管,对高血脂有一定的治疗作用。

4、开胃健食

鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤味香汤鲜,对食欲欠佳的人来说十分适合,能开胃健食,并且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用。

哪些人不能喝鲫鱼汤

1、痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

鲫鱼汤用什么锅

2、出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。

3、肝硬化病人:肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

4、结核病人:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应,轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等,重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高,甚至发生高血压危象和脑出血等。

鲫鱼汤味道鲜美清淡，是非常适合孕妇喝的，鲫鱼肉质细腻鲜嫩，鲫鱼汤既可以通乳下奶，也适合女性产后补虚，鲫鱼和豆腐一起搭配，口感丰富，还可以补钙。奶白鲫鱼汤鱼肉鲜，味醇香，补气补血又补钙，还是美味的月子汤，因为鲫鱼可以催奶水，补虚。鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。

选材:鲫鱼要买身体扁、颜色偏白的，肉质会很嫩。新鲜的鲫鱼眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮。香菇选用鲜香菇、肉越够越好；摸上去弹性要好。西红柿选择颜色鲜新熟了的。其实鲫鱼汤的做法有很多，常见的食材搭配有豆腐，山药，红枣，香葱，鸡蛋等。很多朋友炖鲫鱼汤时，直接下锅，导致鱼汤不浓而且土腥味又重。今天菜菜就与大家来分享下，菜菜平常是如何炖制鲫鱼汤。

适量油将鲫鱼处理干净内脏后将鲫鱼煎一下，为了防止鲫鱼皮破掉可以在煎之前用姜片涂抹一下锅，将煎好的鲫鱼放入适量水，加入少许的料酒放入通草，葱段、姜片。说到鲫鱼汤，怎么做好喝？又没有腥味？这个不难！今天分享下做法，简单的3步，做出的鲫鱼汤没有腥味，而且汤白如牛奶，不添加复杂的调料，特别适合坐月子期间喝的养生汤。

鲫鱼中含有丰富的营养成分，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼汤能供给产后女性充足的营养烧一壶开水待用，热锅热油，放鲫鱼下锅两边爆一下，放一勺料酒去土腥，加开水大火炖煮，炖鱼要炖成乳白色，炖的整个过程都必须是大火，炖上十来分钟，不用担心鱼肉会炖烂，只要不去搅动它

月子餐的鲫鱼汤，怎么做好喝？

第一步：腥味来源。鲫鱼的腥味主要来自三个地方，只要清理干净就不会了。1、鲫鱼腹部的黑膜，最好是用钢丝球刷洗，比用刀刮还干净彻底。2、去除鱼线和鱼头下颚骨。3、鱼皮表面粘液刮干净。

鲫鱼汤的好处：

一：孩子喝鲫鱼汤对肠胃好，还能治疗小儿感冒等病症。二：喝鲫鱼汤可以治疗小孩的咳嗽。三：鲫鱼汤有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效。四：鲫鱼汤不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。五：产妇食用鲫鱼汤，不仅可以增加营养，还能有效催乳。六：中老年人使用鲫鱼汤肉能防治动脉硬化、高血压和冠心病。

第二步：煮汤变白。锅烧热放入少许油，放入鲫鱼小火煎。煎至两面金黄，加入适量的清水，大火煮开两三分钟，之后转小火熬，没一会汤就白如牛奶。汤色要白必须要先煎后煮，才有效果。

鲫鱼中含有很多的蛋白质和一种特殊的不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸可以很好的降低我们血液的粘稠度，对于我们心脏可能出现的突发心脏病和心肌梗塞有很好的预防作用!在我们吃的所有鱼中唯有鲫鱼是属于直接经过大肠的，所以对于那些肠胃不好的，吃东西动不动就会腹泻的人是很好的食疗办法，对养胃也是很有帮助的

第三步：搭配去腥。比如“鲫鱼豆腐汤”，豆腐切小块，等汤烧开后放入，加入几片姜片，小火煮五分钟。搭配豆腐能吸收腥味，同时营养叠加，汤更加丝滑好喝。调味要最后才放，放点盐和胡椒粉就可以了，月子期不宜调味重，清淡为佳。还有提前放盐，会阻止鲫鱼的蛋白质凝固，不溶化汤里，营养大打折扣。

除了搭配豆腐之外，适当的加一些食材，比如：白萝卜丝或者菇菌之类的，黑豆、红豆也行一起熬汤，不仅营养多样化，还有利用人体吸收。

煲生鱼的做法

将生鱼切成块。

生鱼入油中煎一下取出备用，下姜片爆香。

加入五花肉粒煸香，放入陈皮、生鱼。

冲入适量开水，烧开后放入红枣、枸杞。

加少许白葡萄酒，加盖煮15分钟。

出锅前5分钟放入西洋菜，加盐、白糖、胡椒粉调味即可。

枸杞煲生鱼的烹饪技巧

1.把红枣中混杂的干瘪枣和杂质挑出后，放入滚开的水中焯一遍，然后迅速捞出红枣，淋干水后放在日光下晒干，可以杀灭红枣表面的细菌。

2.黑鱼出肉率高、肉厚色白、红肌较少，无肌间刺，味鲜，通常用来做鱼片。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

枸杞煲生鱼的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用;用眼过度者、老人更加适合。尤适宜身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良、贫血者。体质虚弱者，骨质疏松，高血压，失眠，贫血，肝病，癌症患者，更年期女性，经期女性，中老年人群。

禁忌人群：外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。有疮者忌食。牙病，便秘人群要慎吃，小儿疳病不宜吃红枣，凡有痰湿，痰热，积滞，虫病者也不宜吃红枣。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

枸杞煲生鱼的营养价值

枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养。枸杞子中的甜菜碱，可抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞再生，因而具有保护肝脏作用。鲜枣有较高的热量，主要源于所含的碳水化合物约23%-28%。鲜枣含有丰富的膳食纤维，维生素和微量元素，大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠。脂肪，淀粉，芦丁，尼克酸以及矿物质。干枣所含的矿物质和热量为鲜枣的2-3倍。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、和烟酸，并分离出组氨酸等。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

妈妈必学！鲫鱼汤这样做，产后下奶快又多，还不发胖！

一说到下奶，家里的婆婆都会让新妈妈多喝鲫鱼汤下奶，有时也会喝一些花生猪脚汤、鸡汤等，这几道汤都是很常见的，也是具有一定道理的。因为妈妈刚生完宝宝时，体力和精力消耗非常的大，身体虚弱，产后需要适当的进补，来帮助妈妈身体的恢复。

鲫鱼就是此时比较理想的食物了，因为它含有丰富的蛋白质、脂肪以及多种矿物质等营养物质，有滋养补血的作用，可以促进伤口愈合，有助于产后身体的复元。此外，鲫鱼还具有通乳的功效，产后妈妈适量食用可以促进乳汁的分泌，为宝宝的生长发育提供良好的营养基础。

当然，道理大家都知道，但还是有很多人喝了没有效果，其实是因为喝错了。因为好的鲫鱼汤的汤色就像牛奶一样白白的，而很多人做出来的都是清汤或者说是油汤，所以产后妈妈们喝了没效果的原因就是在这里了。其实大家想炖出这样乳白色的鲫鱼汤并不是很难，只要下面跟我刘妈的步骤一起来做，就一定会成功的！

鲫鱼汤这样做才会下奶

准备原料：

鲫鱼2条，通草4克，姜3片，大葱段2节，盐、油各一点点。

做法：

1、首先，我们准备好2条大小适中的鲫鱼约400克，清洗干净后，两面改上花刀，加葱姜腌制去腥。

2、热锅倒入少量的油，烧热后，下葱姜爆出香味后，放入腌制好的鲫鱼，不要乱动，煎至金黄后再翻面儿。

3、鲫鱼煎好后，加入开水，开大火熬制20分钟，加入通草，再继续煮10分钟，最后加少量的盐调味就可以出锅了。在这里，传授给大家一个小窍门：小火出清汤，大火出白汤。

好了，到这里这道通草鲫鱼汤就算是制作完成了，非常的简单。而且鲫鱼所含的蛋白优质，氨基酸种类也比较全面、易于消化吸收，同时含有的少量脂肪多由不饱和脂肪酸组成，加上通草一起熬汤，不仅能快速的补充营养，还能够帮助妈妈疏通乳腺，避免乳房胀痛哦！

小贴士：

1、煮出乳白色的鲫鱼汤关键在于煎鱼和加水这两个环节，鱼一定要煎好煎得完整，然后在鱼煎好的同时倒入沸腾的开水，开大火熬煮，是出白汤的关键。千万不要把鱼煎好后再去烧开水，或者是水烧开了关火后再去煎鱼，都是不对的。

2、因为是给刚生完宝宝的新妈妈吃的，煎鱼的油要尽量少放，所以建议大家最好是用不粘锅来煎鱼，这样可以保持鱼皮完整，不容易粘锅破皮碎肉。

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3、炖锅内的水一定要一次性加足，不要一开始加少了然后炖鱼过程中再加。

4、可能有很多人认为大葱是刺激性食物，坐月子期间是不能吃的，其实这是错误的。虽然大葱有一定的辣味，但是它可以解油腻，用来改善胃口，提高食欲，预防风寒感冒等，产后妈妈坐月子期间适当食用，还有利于通乳止血的作用。所以，大家平时煮一些比较油腻的汤水时，可以加些大葱进去，就不会那么油腻了。

只要根据以上步骤来，从不下厨的小白也可以炖出乳白色、鲜美、营养不油腻的鲫鱼汤喔。正在坐月子的妈妈，赶紧来试试吧

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