螃蟹，不只是清蒸，尤其是这种蟹！

秋天，是吃蟹的大好时光，尤其是大闸蟹，被宠着，吹着，捧着，价格辣烫手，某某湖的大闸蟹更是一飞冲天，傲居头把交椅，寻常百姓要吃它，望价兴叹！打着莫某湖的旗号，带着某某湖的戒指，老百姓也很难辨真假，于是索性不赶热闹，安安静静吃点其他的螃蟹，也是一种美味~

大闸蟹最美的吃法是清蒸，原汁原味，清鲜上头，而今天推荐的螃蟹不是大闸蟹，而是膏蟹，

膏蟹也叫青蟹，有“海上人参”的美誉，盛产与温暖的浅海中，肉质鲜美，营养丰富，有着滋补强身的营养功效，膏蟹中母蟹含膏量大，尤其是怀孕的母蟹，体内产生红色或者黄色的膏，主产于浙江，福建，广东一带，秋天吃膏蟹，对身体有很好的滋补作用！

食在当下，给你们安利膏蟹最惹味的做法，偏泰式风，主要是用到了红咖喱，咖喱有好几种，从颜色上可以直接区分为绿咖喱，黄咖喱，红咖喱，其中红咖喱口感偏辣，适合口味比较重一些，喜欢吃辣的同学们，从我自己来说，对红咖喱的印象是： 一开始入口的确有些微辣，慢慢呡过几口之后，辣中带鲜，接着有香气慢慢上来，胃口好像一下子就打开了，食欲由弱到强，被带着走，蟹肉整体偏嫩，裹着咖喱后滋味浓郁，吃着吃着就停不下来了~

具体这样做：

【用料】

膏蟹两只，小土豆3个，红葱头6个，鸡蛋一个（后来没用上，省去）蒜粒适量，椰浆一罐（用去一半），白酒一勺，生粉少许，进口泰国红咖喱

【做法】

1，活蟹在自来水下边刷边洗

2，洗净后掰去蟹壳（这一步担心被咬的可以给蟹喝点白酒）

3，去除杂物后将蟹切件，一般切4等份即可，纵横各一刀

4，大蒜，红葱头，土豆切小块

5，切好的蟹块切口上沾上生粉

6，锅中放油加热，下蟹块烧红即可

7，另起油锅，放入蒜粒，红葱头炒香

8，接着放入土豆块翻炒，半熟后盛出

9，再次另起油锅，放入两勺左右红咖喱

10，用勺子滑平和油一起拌炒

11，接着倒入椰浆（半罐左右）

12，调制成咖喱浓汁后，加入之前烧红的蟹块

13，翻拌均匀后蟹块和咖喱汁充分融合

14，接着放入炒好的土豆块等

15，饭拌均匀后焖10分钟左右即可放入食盐调味出锅

关于我：

我是海燕的厨房，国家高级营养师，美食博主，专注好吃不胖 研发，制作和分享~你希望吃点啥，学点啥？可以关注我的微公号：海燕的厨房，或者微博搜索：海燕的厨房，大量的私房美食和营养科普和你分享~，多多关注此号，天天更新美食，带你提升厨艺哦~

最后给自己打个小广告：

养生美食自媒体，厨房小能手，

让简单吃喝，温暖你的生活！

关注我，学更多！

喜欢就收藏，转发，点赞吧，评论交流美食更欢迎~

你们喜欢怎么吃螃蟹，有什么不错的地方特色吃法，欢迎分享给我，让我也试试哈~

#

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除