电烤箱可以用来蒸鱼，只需要在烤箱内放上一层锡纸，然后将腌好的鱼放在上面，盖上锡纸，温度设置在180摄氏度左右，蒸10-15分钟即可。这样可以保持鱼肉的鲜嫩和营养。

烤小黄鱼的做法很简单，可以先将鱼清洗干净，腌制上调料，如盐、胡椒粉、姜葱等，然后将鱼放在烤盘上，预热烤箱至200摄氏度，放入烤箱烤制20-25分钟即可。

想要做出香酥的小黄鱼，可以在腌制时加入适量的淀粉和面粉，使鱼皮更加酥脆。然后按照烤小黄鱼的方法，放入预热好的烤箱中烤制，可以在烤箱上下火都开启，这样更容易让鱼皮变得香脆。

使用微波炉烤小黄鱼的方法也很简单，将腌制好的鱼放入微波炉专用的烤盘中，然后选择合适的烹饪模式，一般来说选择“高火”或“烧烤”模式，时间大约为5-8分钟即可烤制好小黄鱼。

1.

以小黄鱼 20条、玉米油（其他油也可以） 6克、食盐 3克为例。

准备新鲜黄鱼

2.

去头，去内脏，刮鱼鳞，如果腹内有黑色薄膜的话，要去掉，洗净沥干备用

3.

黄鱼正反面涂抹食盐，涂好后放入冰箱冷藏腌制8小时左右，这样一是让咸味进去，二是使黄鱼脱水变干，便于下面的烤制，我是早上8点腌的，12点将托盘里析出的水分倒掉，继续腌制到下午4点。如果觉得这样太麻烦，也可以缩短腌制时间

4.

烤盘内放油纸或铝箔纸，黄鱼冷藏取出后两面刷玉米油

5.

烤箱上下火220度烤制45分钟（请根据各家烤箱实情调节温度，时间）

6.

出炉了，视觉效果很好，黄鱼两面都没有鱼皮脱落现象，油煎时经常发生的鱼皮粘锅问题妥妥地解决了

7.

装盘，外焦里嫩，一点不比油煎的口感差，而且没有油煎那种油腻腻厚重的感觉

8.

因为鱼皮完整保留，再也不会被妈妈嘲笑了，味道也很棒，好吧，以后我会经常这样烤来吃，如果你看了我的菜谱感觉豁然开朗了，不妨试试吧

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