今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蚂蚁上树的家常做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答【蚂蚁爬树的具体做法】

第一步:准备食材

红薯粉条放入盆中，倒入开水中，变软。

猪肉100克，先切片，再剁成颗粒。肉粒不要太碎，放盆里备用。

几粒蒜，拍平，切成蒜末。

一小片姜，也压平并切成小块，与蒜末放在一起。

抓一把干辣椒备用。

两个蒜苗，切成颗粒放在小锅里。蒜苗可以增色增味。

面条泡好后，取出，晾干，放入盘中备用。

第二步:准备做饭。

烧锅里的油，充分滑锅后，倒出热油，加入清凉油。热锅冷却油或者炒肉沫的时候不容易粘锅。出锅后，倒入切好的肉末。

快速翻炒肉末，直到肉末变白，能闻到肉香。

加入5g豆瓣酱，翻炒至豆瓣酱呈红油状。

然后倒入泡好的粉丝翻炒。

将豆瓣酱翻炒至红油均匀覆盖粉丝，然后开始调味。此时关火，避免见底。

加入鸡精1g，胡椒粉1g，糖少许，酱油5g提鲜，酱油2g上色。豆瓣酱和酱油是咸的，所以不需要加盐。

将锅放回火上，开中火，快速翻炒，融化调料。如果粉丝太长，可以用勺子打断。

出锅前，倒入切好的蒜苗，从锅边淋上适量的亮油。在这里，亮油不仅能让菜肴有光泽，还能防止粉条相互粘连。

翻炒均匀，装盘。

优质回答怎么做蚂蚁上树好吃学做蚂蚁上树需要哪些食材家常美食网为您提供蚂蚁上树的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蚂蚁上树!

准备时间：10分钟内

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

蚂蚁上树的简介：

这是一道比较简单的家常菜，本菜以形取名，蚂蚁为猪肉糜，树为粉丝，形象逼真。

蚂蚁上树应该算是川菜，要用到郫县豆瓣，以前不经常用到这个调味品，毕竟东北人，还是以东北大酱为主，不过尝过一次郫县豆瓣做的菜之后，就喜欢上这个味道了。

蚂蚁上树的食材：

主料：粉丝200g猪肉糜100g芹菜50g 辅料： 油适量盐适量花椒适量郫县豆瓣适量温开水适量葱姜蒜末适量白糖适量生抽适量

蚂蚁上树的做法图解步骤：



1.准备好猪肉糜。



2.芹菜切成小段。



3.粉丝提前泡软。



4.炒锅加入油烧热，下入猪肉糜炒香。



5.下入花椒，葱姜蒜炒香。



6.下入郫县豆瓣酱炒出红油。



7.加入适量温开水，调入一勺白糖，一勺生抽。



8.下入粉丝烧开，最后加入芹菜段，调入适量盐，鸡精即可。

家常美食网小贴士：

1.做粉丝的时候，记得一定要用筷子夹着来翻动，不要用锅铲翻动。

2.汤汁也不要收的太干，太干了口感不好。

优质回答不知道为什么，这段时间特别爱吃麻麻辣辣的菜，各种川菜都在尝试着做，而这两天就特别迷一道蚂蚁上树。第一次在饭店吃它，是被这奇特的名字吸引，蚂蚁上树？难道真是用蚂蚁来做菜，好奇心驱使下点了一份，没想到原来是烂肉粉条，也怪我孤陋寡闻了，一直不知道它还有这样有趣的菜名。蚂蚁上树这道菜属于川菜，味道也是以麻辣为主，不过它不像其他川菜那样辣到人难受，而是很温和的感觉，你能吃到麻辣的味道，却不刺激口腔和肠胃，这让我十分的喜爱。

不过饭店做的蚂蚁上树虽然好吃，但真对不起这菜名，因为端上桌如果没有服务员介绍，我真没认出来。既然要叫蚂蚁上树，那我们就需要“画龙点睛”一下！别担心，我可不是真要捉蚂蚁放进菜里，而是多加了这个步骤，让这道菜变得又香又好吃，这可是其他调料比不上的哦~

【准备食材】：猪肉末、粉丝

【准备辅料】：油、盐、料酒、糖、酱油、葱姜蒜、辣椒、鸡精、黑芝麻、豆瓣酱

Step1 ：首先咱们将粉丝放入装有温水的容器中，将粉丝泡软。

Step2 ：热锅凉油，下入姜蒜末和辣椒段一起爆香。

Step3 ：闻到香味后，下入猪肉末一起翻炒，翻炒至猪肉变色，加入料酒、生抽、糖、豆瓣酱炒上色，关火出锅备用。

Step4 ：准备一个砂锅，将泡软的粉丝放入锅中，加入适当的清水。

Step5 ：将炒好的肉沫放于粉丝表面，再加入一些生抽淋在粉丝上。

Step6 ：大火煮开，转小火焖煮15~20分钟，煮的过程中用筷子多次翻动，避免糊锅。

Step7 ：最后加入盐，搅拌均匀后，加入葱花。

Step8 ：出锅前的这一步也是最关键的，那就是加入黑芝麻，搅拌均匀，装盘开吃啦！

Step9 ：成品展示！

黑芝麻是点睛之笔，不仅让这道菜更形象，而且能够让这道菜的味道变得更香，黑芝麻选择炒过的味道会更香哦！自己在家也可以炒，锅中不放油，直接下入芝麻，翻炒至出香味，几分钟就能搞定，如果你事先已经把粉丝泡的很软了，那煮几分钟就行了，如果你买的粉丝比较硬，那可以多煮一会儿。因为肉末事先炒熟了的，只要粉丝熟透了，就可以吃了！

优质回答主料：粉丝100克、猪肉100克、郫县豆瓣酱1勺。

辅料：蒜米4瓣、葱花适量、食用油适量。

蚂蚁上树的做法

1、粉丝剪短一点，用温水泡到指甲可以掐断的程度。

2、蒜米切碎，葱花切碎。

3、猪肉剁成肉末。

4、热锅冷油，放入适量的油，放肉末翻炒。

5、肉末炒到变色起锅盛出。

6、锅里放入适量的油，下蒜米爆出香味。

7、加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

8、锅里加入适量的水。

9、放入炒好的肉末。

10、汤汁煮浓一点比较入味。

11、加入泡好的粉丝。

12、粉丝和肉末汤汁翻炒均匀。

13、撒上适量的葱花。

14、翻炒均匀后出锅，不要炒太久，粉丝容易碎掉。

15、成品。

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