虎皮青椒

虎皮青椒这道菜大家一定都非常熟悉，它气味清香，口感鲜嫩，是一种颇受欢迎的大众化美食。青椒中含有丰富的维生素等营养物质，经常食用对人体有非常多的好处。此外，青椒还有非常高的药用价值，有散寒，开胃消食的功效。

虎皮青椒

虎皮青椒的做法其实很简单，当然它的制作原料也非常便宜，几块钱买点青椒就能够做成这样一道美食。不过虽然它的做法简单，但是还是有不少朋友反馈说做不出虎皮的效果。所以，今天小董就给大家分享一下做这道美食的方法和技巧，喜欢的朋友可以在家里试一下，下面就来看一下具体步骤。

虎皮青椒

1、先将青椒清洗干净，如果不喜欢吃辣的话，可以把青椒里面的茎和籽去掉，然后再用清水冲洗一遍。青椒太长可以从中间切开，之后沥干水分备用。

虎皮青椒

2、将蒜拍碎，剁成蒜末备用。下面开始调料汁，碗中倒入两勺生抽，一勺香醋，放半勺盐，半勺糖提鲜，少量鸡精，半勺十三香，再加点清水搅拌均匀。这些调料可以根据自己的口味添加，不喜欢的可以不加。

虎皮青椒

3、锅中倒入少量的油，待油温至四成热时，将青椒放入锅中。然后用锅铲轻轻按压青椒，不停的翻动并使青椒均匀受热，直到两面煎出虎皮皱纹，煎至青椒变软快出水就可以盛出来了。

虎皮青椒

4、另起一口锅，锅中倒入少量的油，油热之后放入蒜末，炒香之后放入青椒翻炒均匀，然后沿锅边淋入料汁，翻炒入味，待汤汁变浓稠后就可以出锅装盘了。

虎皮青椒

这样一道简单又好吃的虎皮青椒就做好了，香辣美味，配上米饭或者馒头，越吃越过瘾。

虎皮青椒

【小贴士】

要想青椒不变色并且带有虎皮效果，注意下面几个小细节就可以了。

（1）清洗青椒后要沥干水分，否则煎的时候容易导致青椒变色。

（2）热锅四层油温时开始煎青椒，小火慢慢煎，这样青椒不会变黄也不变黑，并且炸出来虎皮效果也非常好看。

上面介绍的这些就是我做虎皮青椒时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

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