大家好，我是青豆妈，今天和大家分享喜饼的做法；

喜饼是一种结婚的时候必备的糕点之一，又叫“媳妇饼”，起源于山东乳山一带，喜饼口感松软香甜，越嚼越香，吃过一次就让你难以忘怀，现在在越来越多的饭店餐馆里面也能见到，今天青豆妈就和大家分享家庭自制喜饼的方法，不用一滴水，蛋香浓郁，面料饱满，营养丰富，喜欢的朋友可以试试！

准备原材料：面粉500g，花生油50g，鸡蛋5个，白糖100g，酵母5g；

把准备好的酵母和白糖倒在面粉里面，搅拌均匀，然后打入鸡蛋，因为是土鸡蛋，比较小，所以用的比较多，一般蛋液的重量在250g左右，倒入花生油，搅拌均匀，搅拌成面絮状之后，下手揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发至2倍大；

醒好的面团有丰富的蜂窝孔，把醒好的面团取出来重新揉搓排气，揉到没有发酵之前的大小就可以了，可以多揉一会，然后给它搓成长条，切成大小均匀的面剂子；

把每个面剂子再揉一下，揉好之后给它揉成圆形，用手掌给它压扁，然后用擀面杖擀成厚度1cm左右的面饼，全部擀好之后放在旁边再给它醒发10分钟左右；

看到体积明显变大就可以了，电饼铛提前预热，不用放油，把做好的饼坯放进去，另外拿个盖子给它盖一下，以免这个电饼铛将它压扁，及时翻面，烙至两面金黄就能出锅了，这样松软香甜的喜饼就做好了；

喜饼做法总结：

1、没有花生油的也可以用其它食用油代替；

2、喜饼2次发酵时间要足够，做出来的饼坯才能细腻柔软；

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