今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊干猪肺的做法,以下观点希望能帮助到您。

答【西洋菜南北杏煲猪肺汤】

食材：西洋菜2斤，猪肺1对，食盐、淀粉大量（清洗猪肺用），南北杏20克，陈皮1片，生姜1块。

具体步骤：

1.西洋菜买较细嫩的，如果特别粗的又看到有冒白色根的，说明西洋菜有点老了，当然，较粗的西洋菜粗纤维更多，更适合煲汤久煮。先把西洋菜摘洗干净，控干水分。

2.猪肺一对，买猪肺要看颜色，色泽粉红有光泽，同时有弹性，无破损为佳。把喉管部分对着水龙头，冲灌注大量清水，使整个猪肺膨胀，能看到毛细血管，然后再把灌注的清水挤压出来，如此重复几遍，直至猪肺整个变白。

3.灌洗干净之后，把猪肺切块，放入洗菜池里，撒上食盐和纳芹宴淀粉，这是第二道清洗。淀粉能粘附在猪肺上，并把脏物带出，搓洗几遍后冲洗干净，再重复撒上食盐和淀粉，重复步骤2-3遍。食盐同时能去除猪肺的异味。

4.搓洗干净之后，把切成块的洗的白白的猪肺放入冷水锅中，加入2勺料酒和姜片，大火煮沸2分钟，使剩余的血水和杂质全部煮出，洞银浮首激在表面上。

5.汆烫后的猪肺冲洗干净，一副猪肺也没剩多少了。

6.准备南北杏，南北杏有润肺化痰的作用，陈皮益气顺气提气，生姜能驱寒。

7.准备汤锅，加入适量清水，把猪肺和其他食材全部加入汤锅中，大火煮开后转小火煲1个半小时。

8.煲至西洋菜变黄，锅里的水分会被蒸发少许，汤色变得有点淡黄色，加少许盐调味，大火煮沸后就可以关火了。

这一碗广东人最经典的猪肺煲西洋菜汤，你学会了吗？猪肺这样处理，无异味也不腥，还特别干净，别再说你不会煲汤啦！

答主料

猪肺一个 葱3条

香菜2条 姜1块

大蒜3颗

辅料

盐0.5勺 酱油1勺

花生油3勺 乎侍

干煸猪肺的做法步骤

1.先把猪肺整个煮熟，然后捞出来沥干水粉。

2.半个小时后把猪肺根据自己的爱好切成一小块状。

3.把猪肺放进热好的锅里烘干，起码10分钟，不放油盐，记得多翻炒岁山吵哦，不要焦了！烘到有猪肺不再是软软的，有点焦黄，然后盛起来。

4.再放油热锅，把蒜和姜放唯姿进去炒爆一下，倒入猪肺翻炒，炒到一定火候，再放蒜葱花和香菜花一起炒，喜欢辣椒的也可以放进去一起炒，准备出锅时，放入盐和酱油再炒片刻就可以出锅啦！等着享受吧！

答一、参淮百合猪肺汤

用料：猪肺300克，沙参8克，淮山8克，百合困搭8克，蜜枣3枚，姜、盐各适量。

参淮百合猪肺汤做法：

1．沙参、淮山、百合用温水浸透。沙参斜切成厚片。

2．猪肺反复冲洗干净，切成中块。锅内放清水，放入猪肺，烧滚，然后捞出猪肺，冲洗干净。

3．将用料放进炖盅，加入适量水，炖盅加盖，隔水炖之。

4．待锅内的水烧开后，用中火烧180分钟即成。

5．将药渣捞出，加盐调味即成。

功效：润肺补虚，滋养腑脏。

二、霸王花陈皮猪肺汤

此款汤水具有清热润肺、理肺益气、化痰止咳之功效；特别适宜肺虚咳嗽、支气管灸、脘腹胀满者饮用。

材料：猪肺500克，霸王花50克，陈皮1小块，蜜枣15克，食盐适量。

霸王花陈皮猪肺汤的做法

1、霸王花浸泡，洗净，切段：蜜枣洗净：陈皮用清水浸软，洗净：蜜枣洗汪竖拿净。

2、猪肺洗净，切成块状，飞水。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入材料，猛火煲滚后改用慢火煲2小时，加盐调味即可。

特别提示：陈皮具有理气和中、燥湿化痰、利水通便的功效。

三、雪梨猪肺汤

材料：猪肺500克，雪梨250克，川贝母20克，食盐适量。

雪梨猪肺汤的做法

1、雪梨洗净，连皮切成块状，去核：川贝母洗净。

2、猪肺洗净，切成块状，飞水。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入材料，猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时，加盐纤岩调味即可。

特别提示：雪梨性凉，味甘、微酸；有润肺生津、清热化痰的作用，《本草纲目》说它能“润肺凉心，消痰降火”，是治疗肺燥咳嗽常用之果品。

四、白果猪肺汤

此款汤水具有润肺止咳、化痰、降逆下气之功效；特别适宜肺寒、咳嗽痰稀、咳嗽日久不愈、气喘乏力者饮用。

材料：猪肺500克，猪瘦肉250克，白果20克，蜜枣20克，生姜3片，食盐适量。

白果猪肺汤的做法

1、蜜枣、白果洗净，猪瘦肉洗净，切成大块。

2、猪肺清洗干净，切成块状，飞水。

3、将适量清水放入煲内，煮沸后加入材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。

特别提示：白果即银杏，能敛肺定喘，止带缩尿，对肺虚、肺寒引起的咳嗽哮喘有较好的食疗作用，但白果有小毒，不宜过量食用。

答猪肺味甘，性平，入肺经;补肺虚，止咳嗽。好吃的猪肺做法有哪些呢下面我告诉你猪肺的做法。

猪肺的家常做法一、沙参玉竹菜干煲猪肺汤

猪肺：1个白菜干：一小把玉竹：30克陈皮：1块沙参：30克蜜枣：3粒猪展肉：200克水：10碗3-4人份

做法

1. 把猪肺的喉管套在水龙头下，灌得涨涨的，然后把水挤出来，反复多次，直到猪肺里的血污洗净为止，然后把猪肺切成适中的块状，汆水捞起，沥干水;热锅不用放油，倒入猪肺，把水炒干，盛起待用;

2. 白菜干用清水泡开，洗净，注意抖净沙子，切段;

3. 瘦肉洗净切块，汆水捞起;

4. 沙参、玉竹、蜜枣洗净;陈皮用清水泡软，刮去白瓤;

5. 煮沸清水，放入所有材料，用大火煮开，转中小火煲两个小时，下盐即可品尝。

功效：

润肺止咳，不寒不燥，对肺弱易咳嗽的人和菸酒过多、茶水少的人很有益处。

猪肺的家茄圆常做法二、菜干猪肺汤

材料

猪肺1个、菜干3棵、胡萝卜1根、蜜枣2个、汤料看个人喜欢了、盐2茶匙散余

做法

1、菜干用水泡开切小段，胡萝卜切块。

2、猪肺一定要洗干净洗猪肺过程甚为复杂，此处略

3、洗净的猪肺下锅爆炒，然后用热水焯水，捞出所有泡沫。

4、所有颤掘塌材料放入锅，加足够清水煲2小时，加盐即可。

猪肺的家常做法三、夫妻肺片

材料

牛头皮150公克，牛舌150公克，牛肉150公克，油炸花生30公克，葱1根，红油30㏄，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，卤汁50㏄

做法

1.将牛头皮、牛肉汆烫洗净，牛舌放入滚水以小火煮半小时，剥去厚膜。

2.将牛头皮、牛肉、牛舌卤好切成薄片排盘。

3.将花生用刀背碾碎;葱切成葱花备用。

4.将调味料混合后淋在作法2的材料上，再撒上作法3的碎花生、葱花即可。

猪肺的家常做法四、杏汁煲猪肺

材料

猪肺1个，南杏2两，北杏8钱，白米1两，清鸡汤2罐，碎瘦肉6两，鸡肉半斤，盐适量

做法

1、猪肺啤水至洁白，切件。

2、白米和南北杏洗净、用水浸2小时。

3、上汤料洗净，先汆水。

4、将猪肺用白镬烘出水分，洗净，加上汤料及水煲滚，收慢火煲约3小时。

5、杏仁和米加水，用搅拌机搅至成浆汁，然后用纱布隔去杏仁渣。

6、将杏汁加入猪肺汤中煲滚，3分钟后加盐调味即成。

营养功效：养颜润肺，止咳化痰，润肤。可治喘咳，是健肺及防肺病的健康汤水。

答准备材料：菜干、猪肺、猪心、姜蒜、香菜等。

净化材料：将猪肺洗净，去掉表皮和脏屑；猪心洗净切片。

炒香香料：在锅中加入姜片、蒜片、香州兄菜等，炒香。

加入猪肺：将炒香的香料加入缺友猪肺，翻煎。

加入菜干：将翻煎的猪肺加入菜干一起炒香。

炖汤：将炒好的菜干和猪肺加入适量的水，加入猪心，以小火炖煮至猪心熟透即可。

最后，加入适量盐调味，即可享用美册扮袭味的 "菜干猪肺猪心炖汤" 了。

看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟干猪肺的做法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击窝牛号的其他内容。

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