葱姜切末，酸菜切碎，香菇和南瓜切小丁，胡萝卜切薄片。

羊肉馅放入鸡蛋、葱姜末、香油、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、酱油和匀，拌入香菇、南瓜、酸菜和匀。

面揪纪子，擀皮，包成包子。

南瓜鸡蛋馅；

锅中油热后倒入鸡蛋马上搅动（这样做出的蛋丝嫩），待凉后加入姜末，葱末。剁碎的南瓜，少许花椒粉，盐，味精，点几滴香油（依个人口味）搅拌均匀即可，如果喜欢可以放少许韭菜提味。无论包包子还是饺子都不错，而且很健康。

南瓜羊肉馅子做法如下

1.馅儿：羊肉一磅，切小小块儿；中号洋葱2个打碎；南瓜一磅，胡萝卜2个，去皮打碎；羊肉+少许料酒调匀，然后加洋葱，南瓜，胡萝卜搅匀，加盐调味。

2.皮：高筋面粉+1/10的粘米粉（淀粉也行），一杯面粉的话，加3～4大勺淀粉就可以。加水，搅匀，然后揉成光滑面团，放在容器里盖上盖子醒30分钟。

3.醒好的面团切小剂子，包一份馅儿，包成饺子形状，放在蒸锅里排好。大火，上汽之后10分钟就好。配上自家的香辣酱，非常美味。不过注意要趁热吃，凉了就有羊肉的腥气了。

羊肉炒南瓜是一道美味的家常菜，以下是做法：

材料：

- 羊肉片 150克

- 南瓜 200克

- 葱，姜，盐，味精，花椒，淀粉，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，油

步骤：

1. 羊肉片提前解冻，用料酒和淀粉抓匀。

2. 南瓜去皮去籽，切成小块。

3. 葱切段，姜切片，备用。

4. 烧热锅，加油，放入花椒，姜片，葱段爆锅。

5. 加入羊肉片翻炒至变色，捞出备用。

6. 锅中再加少量油，放入南瓜块翻炒至变软。

7. 加入炒好的羊肉片，继续翻炒。

8. 调入盐，味精，白糖，醋，料酒，酱油，蚝油，翻炒均匀。

9. 最后加入水，水量没过食材即可，炖煮10-15分钟，让南瓜和羊肉更入味。

10. 最后用淀粉勾芡，收汁即可。

羊肉炒南瓜的做法简单，口感鲜美，适合家常制作。

南瓜丝包子馅怎么调窍门？食材老南瓜500克 面粉300克 小香葱适量

调料盐5克 十三香4克 鸡精3克 胡麻油20克 酵母2克 小苏打2克

做法步骤

第一步 将面粉倒入盆里，加入酵母，用160克温水和成中度偏软的面团，饧发1小时备用。

第二步 南瓜洗净，去皮去籽，用擦丝器擦成丝。小葱摘洗干净切葱花备用。擦丝器要用粗丝的擦丝器。南瓜要选用老南瓜，这样做的南瓜馅包子才沙糯香甜好吃。

擦好的南瓜丝加入盐，十三香，胡麻油，鸡精搅拌均匀备用。

第三步 发好的面取出来，案板上撒一把面粉混合均匀2克小苏打，放入面团揉搓光滑，把小苏打揉匀。下成大小均匀的面剂，擀成中厚边薄的包子皮，包上南瓜馅。

第四步 笼屉刷一层油，开水后上锅蒸十分钟即可出锅。

猪肉南瓜馅包子主料： 猪肉馅，600g，南瓜500g，面粉700g。

辅料 2种葱适量发酵粉适量调料 6种油适量盐适量香油适量味精适量胡椒粉适量酱油适量

猪肉南瓜馅包子烹饪步骤：1面粉，发酵粉，搅匀。

步骤2：放入适量的热水和面。

步骤3：盖盖发酵一小时左右，面发好了。

步骤4：猪肉馅，南瓜去皮洗净，擦成馅，葱洗净，切碎

步骤5：猪肉馅中放入盐，胡椒粉，味精，香油，酱油，葱末充分搅匀步骤：6南瓜馅把多余的水分挤出，放入和好的猪肉馅中

步骤7：充分搅匀，馅就和好了。

步骤8：做面剂子。擀皮

步骤9：把馅放在皮的中间，顺方向捏紧。

步骤10：包好的包子，放置7,8分钟

步骤11：凉水装锅，隔水蒸，盖盖，水开后，蒸8分钟即可。

步骤12蒸好的包子。出锅装盘。

酸菜羊肉包子

主料：羊肉800g，酸菜200g，自发粉20g，南瓜150g.

配料：鲜香菇6个，酸奶一盒，胡萝卜一根，香葱一把，姜一块，香油 绍酒，盐，鸡精，胡椒.

酸菜羊肉包子的做法教程：

1. 自发粉加水酸奶和面(小窍门加酸奶和面，面发的更均匀更香)

2. 葱姜切末，酸菜切碎，香菇和南瓜切小丁，胡萝卜切薄片

3. 羊肉馅放入鸡蛋、葱姜末、香油、盐、鸡精、胡椒粉、绍酒、酱油和匀，拌入香菇、南瓜、酸菜和匀

4. 面揪纪子，擀皮，包成包子

5. 竹笼屉上码上胡萝卜片，刷油，放上包子上锅开锅后蒸15分钟(小窍门的胡萝卜可以使包子不粘锅，还可以吃胡萝卜)

酸菜羊肉包子的做法小技巧：

发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下,让酵母繁殖产气，促使面团膨胀。发面是营养价值最高的。添加的酵母被称为“取之不尽的营养源”。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收和利用。

发酵后的面粉B族维生素也会有显著增加。发面一般用来蒸包子，发面包子有利于消化吸收，因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。因此，肠胃不好的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃发面。

现在大家都学会了如何制作这个酸菜羊肉包子了吧，非常简单易学的一道家常制作方法，喜欢吃酸菜的朋友不防来试这个包子，味道相当棒的。

胡萝卜肉包子

食材

主料面粉500g 辅料温水260g酵母5g猪五花肉300g胡萝卜200g葱姜适量油适量胡椒粉1勺香油适量盐4g料酒适量酱油适量

步骤:

1.葱姜切碎，肉洗净切成小块。

2.将葱姜和肉一起剁。

3.剁成肉馅备用。

4.胡萝卜去皮洗净。

5.用插板插丝切碎。

6.将肉馅放在容器中，加入调料抖匀备用。

7.将胡萝卜放在肉馅中拌匀。

8.拌好的馅料备用。

9.将面粉加入酵母揉成光滑的面团，发至两倍大小，揉出气体，分成小份，再醒十五分钟，擀成包子皮。

10.将馅包入成包子状。

11.将包子放在凉水锅中。

12.包好的包子醒十五分钟，起锅烧水，水开后蒸十五分钟，关火焖五分钟即可。

小贴士

包子皮不可太薄，防止蒸出的包子发不起来。

凉水上锅蒸，水开后再计时。

关火后不要马上开盖，防止因遇凉包子收缩。

南瓜和肉一起包饺子是用生肉。做法如下：

1.葱姜切碎末。

2.猪肉馅是冷冻的，化冻后切小块。

3.加适量香油、酱油。

4.加五香粉。

5.拌匀。

6.南瓜擦丝。

7.剁碎。

8.挤出南瓜中的水分，拌入肉馅中。

9.提前30分钟左右揉好的面团，现在已经醒好了。

10.搓成条。

11.切小剂子。

12.擀片儿。

13.包成饺子。

14.热水下锅煮饺子。

15.水开后打小半碗凉水，再次水开，再次加凉水，加三次凉水后，饺子就变得胖胖的，说明煮熟。

材料：羊肉(508克)、南瓜(518克)、洋葱(半只)、姜(2片)2 调料：海天海鲜酱油(2汤匙)、白醋(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)3 做法：

1 洗净羊肉，逆着纹理切成滚刀块；洋葱切成细丝，南瓜切成0.5厘米厚的片。

2 烧开锅内的水，倒入羊肉块氽烫一下，捞起沥干水待用。

3　汤锅注入5碗清水，放入牛肉块和姜片，加盖大火煮沸。

4　加入2汤匙海天海鲜酱油、1汤匙白醋和1汤匙料酒搅匀，加盖小火煮45分钟。5　倒入南瓜片和洋葱丝拌匀，加盖以小火续煮20分钟。

6　加入1/3汤匙盐搅匀调味，即可出锅。

南瓜包子放大葱。

南瓜包子的做法

1.南瓜削皮，用工具擦成细丝。

2.放入微波炉里，高火3分钟，然后用擀面杖捣成糊。

3.用约10ML的温水化开酵母。

4.将化开的酵母水倒入到南瓜糊中搅拌均匀。

5.将南瓜糊倒入到面粉团中，搅成雪花状后开始揉面。

6.将面团揉至光滑，套上保鲜套，放至温暖处发酵。今天太阳很暖和，我是放到阳台发酵的。

7.将剁碎的五花肉，加入香葱、油、黄豆酱、十三香、切碎的府竹混合，放少许的水淀粉一起，顺着一个方向搅拌均匀。

8.面团有蜂窝状，不回缩就算发酵成功了。

9.将面团充分揉搓排气后，分割成等份的小剂子，擀成中间厚四边薄的面皮。

10.放入馅料。

11.拇指与食指相互配合收口。

12.成品。

13.将生胚用玉米衣垫底放到蒸笼里醒发半个小时。

14.二醒完成后，开大火，待上气后转中火蒸15分钟，停火后虚蒸5分钟再开盖。

15.软乎乎冒着热气的包子，营养又美味。

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