主料：琵琶鸡腿5个、生姜2勺、盐1勺、洋葱碎少许、料酒1勺、蚝油1勺、生抽1勺。

辅料：脆炸粉、面粉1勺、淀粉1勺、油适量、面粉1勺、玉米淀粉1勺、盐1勺、五香粉1勺、蛋液、鸡蛋1个、盐1勺、五香粉1勺。

做法如下：

1、把鸡腿切开，把它倒过来。

2、加入姜、盐、洋葱、料酒、蚝油拌匀。外观水平放置2小时。

3、面粉和玉米淀粉是1：1。加入五香粉和盐，搅拌成香脆的面粉。

4、取一个空碗，打碎鸡蛋，加入面粉淀粉1：1，加入盐和五香粉，用1茶匙水搅拌均匀。

5、鸡腿腌制后，先涂粉蛋糊，再涂粉蛋糊，再涂粉蛋糊，待用。

6、将油加热到50％的温度。将鸡腿放入小火中，慢火煎12分钟。

7、炸鸡腿成品图纸。

鸡腿的做法大全

　鸡腿的做法大全，鸡腿的味道是很好的，而且喜欢吃肉的小伙伴，肯定是不会放锅鸡腿这么好吃的美食，鸡腿做法有很多，蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，下面看看鸡腿的做法大全及相关资料。

　 一、香酥鸡腿的做法

　菜谱简介 香酥鸡腿的特色： 色泽金黄，外香里酥。

　材料

　主料：鸡腿600克

　调料：姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克

　做法

　1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金**，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

　小诀窍

　本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。

　 二、炸鸡腿的做法

　材料

　鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙

　做法

　1.将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时

　2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊

　3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉

　4.锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可

　 三、脆皮鸡腿的'做法

　材料

　肉鸡1只，葱1根，蒜2瓣，麦芽膏3小匙，白醋3小匙，水150㏄，椒盐粉2小匙，盐2小匙，酱油2小匙，白胡椒粉1/2小匙，米酒2小匙

　做法

　1.将肉鸡洗净后，加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后，取出肉鸡。

　2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后，多次浇淋于作法1的鸡肉上，并且将鸡肉挂起来，风干6小时使鸡皮干燥。

　3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中，以小火炸约1015分钟后，等到外皮呈现出金**酥脆状后取出沥干油分，沾上椒盐粉即可食用。

　 四、腐乳鸡腿块的做法

　材料

　鸡全腿，油，姜，蒜，葱，红腐乳和腐乳汁，老抽，料酒，白糖，青椒

　做法

　1、鸡全腿洗净剁块，放开水锅里焯水后捞出。

　2、姜切丝、葱切丝，蒜切片。

　3、锅中放少许油，下鸡块煎至表面变黄。下姜蒜葱煸香。

　4、红腐乳和腐乳汁混合并压碎，放入鸡腿块中炒匀，再放老抽，料酒，白糖翻炒。

　5、倒入开水，大火烧开后转小火，加入青椒，大火收汁即可

　 香酥鸡腿

　材料：

　鸡腿600克;姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克。

　做法：

　1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。

　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。

　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金**，捞出装盘，撒上花椒盐即成。

　 盐焗蜜汁烤鸡腿

　用料：

　鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水

　做法：

　1、鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞(或者干脆用刀划上几道)，以使鸡肉腌得更加透彻入味

　2、蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用

　3、鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的`蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜

　4、蜂蜜用少少冷开水调匀调开

　5、腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘(以防烤时滴得烤箱里到处都是)

　6、刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟

　7、中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水

　 醉鸡腿

　材料：

　土鸡腿1支，铝箔纸1张，A、盐1/6茶匙，绍兴酒300cc，B、水200cc，当归3公克，枸杞5公克，盐1茶匙，鸡精粉1/2茶匙，细糖1/4茶匙。

　做法：

　1、将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。

　2、将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。

　3、将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸卷成圆筒状。

　4、把开口卷紧，固定肉块形状。

　5、再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。

　6、起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料B一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。

　7、再将作法5撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

　 脆皮烤鸡腿

　用料

　红番茄1个；鸡腿4个；食盐7g；土豆1个；洋葱半个；大蒜10g；老抽10g；生抽15g；料酒5g；黑胡椒适量；蜂蜜适量

　做法

　下面让我们开始吧!

　将鸡腿泡进冷水里，去血水。

　将泡好的鸡腿用厨房纸巾把水分擦干。

　一定要把水分擦干，不然会影响鸡腿的脆度。

　用叉子在鸡腿上插几下（利于入味），用食盐将鸡腿涂均匀。静置几分钟。

　将大蒜切成蒜碎。准备一个保鲜袋，放入鸡腿，放入调料中的老抽，生抽，料酒。摇晃均匀后，把袋子放进冰箱冷藏，腌渍过夜。(可以少加一些生姜碎，不喜欢姜味可以忽略此步骤)

　准备烤盘，铺上锡箔纸。

　将土豆，红番茄，洋葱切块，铺在烤盘上。取出鸡腿，放在烤盘上，撒上黑胡椒。

　蔬菜不能与鸡腿一同腌制，那样会使蔬菜出很多水，就不会好吃了。烤制之前再放蔬菜就可以，蔬菜会吸收鸡腿的汤汁。

　放入烤箱下层，开上下火200，45分钟左右（烤箱需要提前预热）。取出，翻面烤10分钟。再取出，翻面，在鸡腿表面刷一层蜂蜜，再烤5分钟，就可以吃啦！！！

　(刷蜂蜜是使鸡腿出现脆皮的关键，如果烤箱具有循环热风的功能，最好用循环热风烤制，更能使鸡腿出现脆皮)

　 可乐鸡腿

　用料

　鸡腿随意；可乐少许；老抽适当；盐适当；葱一根；姜少许

　做法

　鸡腿洗净

　放入开水中煮

　捞出沥干

　葱姜切丝

　爆炒姜葱

　放入鸡腿

　倒入可乐和老抽

　倒入少量盐

　焖软后收汤汁

　这样一盘好吃的可乐鸡腿就出锅了

　 简单的香煎鸡腿盖浇饭

　用料

　鸡腿1只；米饭1碗；青菜两根；鸡蛋1个；炸鸡腿料适量；酱油，白糖，盐适量；鸡精，葱姜，生粉少许；清水1勺；芝麻几粒可不放

　做法

　鸡腿洗净，去掉骨头，对半切开平铺在菜板上，用刀背用力均匀敲几下鸡腿肉或者用叉子扎一些小洞洞，这样方便腌制入味

　把所有调料拌匀腌制鸡腿肉20分钟，腌制时间越长越入味

　锅中倒入少许油加热，放入腌制好的鸡腿肉，小火煎制带皮的一面

　煎至鸡皮变成金**时，翻面把另一面也小火煎至金**。倒入腌制鸡腿的料汁一起煎，用铲子扎一下鸡腿肉检查熟透了就可以出锅了

　另起一小锅烧开水，滴入几滴植物油和少许盐，放入洗净的青菜烫熟捞出，顺便再煮鸡蛋

　米饭盛到盘子里，将煎好的鸡腿肉切成块，放在米饭上面，摆上青菜和鸡蛋，淋上煎鸡腿的汤汁，撒几粒芝麻装饰即可。

　美味的香煎鸡腿盖浇饭做好了！

炸鸡腿最好用低筋面粉，但是如果只用面粉，炸出来的鸡腿表面没有鳞片，影响口感，所以最好将面粉和蛋液混合，外面再裹上面包糠。或者可用专用的炸鸡粉和面粉、淀粉混合。

炸鸡腿做法如下：

1.鸡腿洗干净，沥干水炸鸡腿的做法。

2.在鸡腿肉厚的地方切几刀，切到骨头方便入味。

3.根据个人喜好开始调味，黑胡椒、盐、香油、料酒、老抽，用手抓一抓，让每个鸡腿都均匀的粘上调料，保鲜膜包好腌制一小时以上。

4.鸡蛋打散加点芝麻，加一点点盐。

5.淀粉加低筋面粉各半，搅均。

6.腌制好的鸡腿拿一个放在蛋液里打个滚，粘满蛋液。

7.沾好蛋液的鸡腿在放入粉里滚一滚，一定要裹均匀。

8.再重复一次，继续沾蛋液，继续裹。

9.锅里放油中火烧热，然后把鸡腿下锅炸出金**捞出，稍微放凉一会在重复炸一次，这次油温要稍微高一点，一分钟左右就可以了，时间温度自己掌握好，不要过火，完成后可以撒些孜然或者辣椒粉。

参考资料

炸鸡腿.下厨房[引用时间2017-12-25]

1. 家常炸鸡

家常炸鸡 在家做炸鸡要怎么做呢？

家庭自制炸鸡腿方法！！！！

（一）原料/调料：大鸡腿5只（约1公斤）蛋黄2个炸粉材料：太白粉2杯面粉、淀粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙盐1~2小匙泡打粉1/2小匙酱油1大匙糖1小匙

（二）制作流程

(1)将鸡腿洗净腌好，放置2小时。

(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接着再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱满酥脆。

(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一放入油锅中，用小火炸，要翻动，约5~8分钟，起锅前改大火炸15秒。

（可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热撒胡椒盐即可食用。）

（三）小秘诀

炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。

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家常炸鸡翅的做法

原料：鸡中翅10个、味好美香辣炸鸡粉、淀粉、鸡蛋1个。

做法及步骤：

1、鸡中翅用盐腌制半小时至1小时（盐放多点，腌的时间就短些；盐放少点，腌的时间就长些）然后洗净、沥干，备用。

2、容器中倒入半袋炸鸡粉、加入炸鸡粉量的1/3—1/2的淀粉（按个人喜好辣的程度，决定加入淀粉数量的多少），再打入一个鸡蛋。

3、用筷子搅拌，直到鸡蛋的蛋清、蛋黄都混在粉里的程度，再加一点点的水（大约5CC）能使粉料调成粘稠状就行了。

4、开油锅、油烧至锅里冒细泡时，将裹好调料的鸡翅下锅炸，同时，改用小火，炸到表面调料凝固时，将鸡翅翻身炸另一面。这样不断的反复，将两面炸至金**即可。

注意点：

1、鸡翅有大有小，初次做又没有经验，可能会出现调料做多或者做少了的问题。做少了，临时再做；做多了，可以把原来调料裹得不多的鸡翅，挑出来再裹一层调料，再炸一次。

2、鸡翅是靠热油焐熟的，所以火不能太大，以免出现皮焦心不熟的情况。

3、炸好的鸡翅的最后效果是：外面的皮是脆的，里面的鸡翅肉很嫩。

自己在家怎么做炸鸡

方法/步骤2

1

①把鸡块从汤料里捞出来，用凉水冲洗，控水后放在架子上晾干或者用厨房纸吸干表面的水；这样的鸡块可以在冰箱里保存3天，比较理想的状态是直接放冰箱冻一天（不加盖），让表皮自然变干。不过等不及也可以马上开始炸；味就算完成了，下面正式开始炸鸡：

2

②在一个大碗里把面粉、泡打粉、黑胡椒、盐、辣椒粉等混合均匀，把混合好的粉平均分到两个碗里；

3

③再取一个碗，倒入白脱牛奶，把鸡块放入一个碗里沾上面粉调料，抖掉多余的粉末，然后依次放入牛奶里，再捞出来，放到第二个碗里再沾上面粉调料，放在盘子里；

4

④取一口高边锅倒入菜油（尽量不要超过锅身的1/3），倒入菜油，加热到180℃，依次放入鸡块，注意随时翻转，直到呈现焦**，视鸡块大小可能8-15分钟不等。炸好以后捞出来放在架子上，晾5-10分钟，这期间可以炸两枝迷迭香，然后和柠檬皮擦丝一起装饰好，就可以上桌了！

美味家常炸鸡的做法？

美味五香炸鸡 原料：鸡 调料：酱油，蚝油，五香粉，腐乳汁，酒，糖，淀粉，胡椒。

1，鸡切火柴盒大小的块。 2，拌入酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、腐乳汁、酒、糖抓匀，再倒入一点油（我用的虾油）拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌过夜。

3，鸡块腌好后取出，擦干水分。 案板上撒淀粉和一些五香粉搅拌在一起，将鸡块轻轻拍上淀粉和五香粉。

4，炸锅中的油中火加热至约180度左右，就是伸入筷子有明显小气泡，放入鸡块炸透即可捞出。炸的时候，油锅里会有杂物，一定要勤奋地用笊篱捞出，不然油颜色会变黑，很容易把鸡炸糊了。

如果不嫌弃麻烦，先把鸡块一一炸熟后捞出，将油过滤一下重新加热至冒烟，迅速放入鸡块并很块夹出，表皮会更脆一些。还有一种办法，先把鸡块蒸熟，然后在9成热的油中炸，这样可以确保鸡块熟了，而且吸入的油脂少些。

炸鸡的窍门是，油温要高一些，这些吸入的油少一些；另外就是炸的时候，要把杂物及时清理，这样炸出的东西才不脏。 这里有图文教程，你可以看看，不错的哟 。

最简单炸鸡腿的做法

最简单的 我认为是 日式的 炸鸡块 就用的鸡腿肉

中国以前也有 就是所谓的 干炸

但是当下的中国~做干炸的几乎没有了~所以它山之石可以攻玉~借鉴一下日本的炸鸡块的做法

鸡腿肉切成块 你能一口吃下的大小，用盐+胡椒粉~~加姜末或者加蒜末腌1下（单一的味道配合鸡肉很好吃不用都放）

再+淀粉和面粉~多少自己调和~2者的区别是 淀粉多 炸出来软~面粉多~炸出来硬

初学者 可以 55开~

让淀粉和面粉 完全的 抓匀 看不见鸡肉的时候就可以 了 170°油温炸

炸好就ok 很简单

希望对你有用

美味炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 炸鸡腿的家常做法大全

食材：

鸡腿 2个

鸡蛋 1个

面粉 适量

姜蓉 适量

料酒 适量

蚝油 1勺

生抽 2勺

黑胡椒 适量

面包糠 适量

辣椒粉 适量

盐 适量

1、鸡腿洗净后用牙签在鸡腿上插小洞洞，以便入味，放入 姜蓉、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒，盐、将鸡腿腌好，冷藏一晚上。

2、腌制好的鸡腿 在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉。

美味炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 炸鸡腿的家常做法大全

3、在蛋液里再滚一下。

4、最后放在面包糠里滚一下，均匀沾满面包糠。

美味炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 炸鸡腿的家常做法大全

5、把鸡腿放在不沾烤盘，鸡腿表面刷点油。

6、刷好油的鸡腿，最好是用烤架（中我直接放在了烤盘）。

美味炸鸡腿怎么做到外酥里嫩 炸鸡腿的家常做法大全

7、烤箱预热200度，中层，40分钟左右。

8、脆皮手枪腿最好吃在于脆脆的皮配上辣子调料粉，盐、黑胡椒、辣椒粉混合，比例按照自己的喜好来。

小贴士：

1、鸡腿表面多扎洞好入味。

2、鸡腿最好是用烤架烘烤（中我直接放在了烤盘）。

怎么做家常的炸鸡腿？

炸鸡腿做法 主料：鸡腿炸鸡腿

调料：炸粉（60克）一定要买专门的炸粉，地瓜粉什么的不行、腌料（15克） 超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、腌制比例：料：水：肉=3:10:100 1、洗腿（当然是鸡腿了），准备腌料，粉以及冰水（千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了） 2、将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时 3、用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了） 4、在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉 5、就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握

炸鸡块怎么做

孜然味： 材料： 鸡块2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙

1.将鸡块洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时

2.将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊

3.将腌渍入味的鸡块均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉

4.锅（最好是电炸锅，这样可以是鸡块炸的更加酥香，喜欢吃鸡块的朋友建议去买个，不要太贵，推荐爱普的499元的一款就不错，能用好长时间，长时间满足你的油炸欲）中倒入足够的油烧热，放入鸡块，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可

注意：

不喜欢孜然味的话，超市里有袋装的香辣炸鸡块粉，五香炸鸡块粉之类，腌鸡块的时候用少量花椒粉去腥，第二步的时候把买的调味粉也加进去。火候很重要，表面金黄的时候最好吃。不要吝啬用油，鸡块最起码要全部浸在油里，这样受热才均匀。

酱油味： 材料： 鸡块·300克 鸡蛋·1个 淀粉·适量 食用油·500克 （实耗50克） 酱油·2小匙 料酒·1小匙 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙 白糖·1大匙

1.鸡块洗净后用酱油、料酒、胡椒粉、白糖腌20分钟，再用蛋清拌匀，沾上淀粉；

2.烧热食用油，把腌好的鸡块炸至金黄即可。

注意

色泽金黄，口感香脆。炸鸡块时油温不要过高，否则不够香酥。

求一种美味的路边炸鸡腿做法

一般小吃的做法没什么特别，——窍门在配料，你说那个我没吃过。我这里有一个，也很好吃推荐给你： 原料：鸡腿（亦可选任何部位）

调料：脆皮香酥炸鸡料一包

做法：

1、 把鸡腿剁小块，如果是鸡翅也可以中间剁断成小块状

2、 用少许盐把鸡块拌匀，稍腌制半小时左右

3、 腌好的鸡块，再分别均匀地沾上炸鸡粉，让它被包裹住

4、 锅放油，慢慢烧热，用筷子 *** 去试一下，筷子周边冒泡就差不多了，先小火把鸡块慢慢炸一会儿

5、炸出香味的时候，可以先把鸡块捞起

6、开大火把油烧滚，再度放入鸡块

7、炸至金黄把鸡捞起，放到吸油纸上滤油。 另外补充 じveㄨ海 做法，炖汤中加猪大骨味道会更好的。

肯德基脆皮炸鸡腿，其具体做法如下：

第一、食材：

鸡腿，葱姜，生粉，鸡蛋，面包糠（鸡腿鸡翅都可以，但是大家一定要注意的是，鸡腿买回来之后需要用清水冲洗干净里面的血水，因为这些食材都是冰冻的，长期血水在肉中，要是不清洗干净的话，会有不健康的隐患）。

第二、做法：

1、首先把鸡腿放入生抽，葱姜，料酒腌制15分钟，然后再放入一包超市买的炸鸡粉调料包，这个里面有盐味，大家不必再放盐了，直接拌均即可。

2、然后把鸡腿粘上生粉-鸡蛋-面包糠，粘的时候要粘的均匀一点，保证每一个部位都要粘上，这样在炸的时候，不会出现不均匀的地方。

3、净锅上火加入色拉油，烧制6成热时，放入鸡腿在锅中用中小火慢慢的炸熟即可。

4、鸡腿炸制表面金黄，鸡腿熟透即可漏出沥油，做法非常的简单，如果平时就爱在外面买着吃的话，可以学下这个方法，做出来的跟外面的是一样的味道，只要买到炸鸡粉就可以了。

第三、小提示：

虽然是一道很多人都爱吃的美食，但是不建议常吃，以为鸡腿和鸡翅本身都是冰冻的食材，常吃不见得有多好，最好的食物还是要吃新鲜的最好！

小提示：虽然是一道很多人都爱吃的美食，但是不建议常吃，以为鸡腿和鸡翅本身都是冰冻的食材，常吃不见得有多好，最好的食物还是要吃新鲜的最好！

炸鸡是十分火爆的特色美食，炸出去的鸡翅焦黄内嫩，吃起来味儿很好，值得一提的是，鸡肉里边带有丰富多彩的蛋白，并且这种蛋白非常容易被身体消化吸收，吃鸡腿能够 补充丰富多彩的营养成分，可以处理女士的月经不调，男士吃鸡肉能够 补虚填精，下边就教大伙儿炸鸡。

一、炸鸡

原材料

鸡翅2个，木薯淀粉2一茶匙，生鸡蛋1个，面包粉适当，盐，米酒，五香粉，小麦面粉5一茶匙

作法

1.将鸡翅洗净、控干水份，用刀割几个后放进碗中，添加盐，米酒，五香粉腌制2钟头

2.将少量盐，小麦面粉，木薯淀粉放进海碗中混和均匀，添加适量调水成糊状，再打进生鸡蛋搅拌均匀成蛋面浆

3.将腌制进味的鸡翅均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉

4.锅中倒进足够的油烧开，放进鸡翅，以中文火炸至表层呈金黄松脆，捞起来控干油脂就可以

二、炸鸡腿的做法

原材料

鸡翅500克、炸鸡粉1包、食用盐6克、米酒40ml、白胡椒粉8克、食用油适当

作法

1、将鸡翅清清洗后抹干水份，再在鸡翅上戳上一些小圆孔；

2、鸡翅添加盐、白胡椒粉、米酒，调拌匀称后腌渍4个钟头以上；

3、菜盘中倒进炸鸡粉，将腌好的鸡翅匀称地裹上炸鸡粉；

4、鸡翅裹好炸鸡粉后置放十多分钟，待鸡翅表层的粉变湿冷后再裹上一次粉；

5、锅中添加一定量的食用油，烧至6成热，，放进鸡翅调文火炸3－5分钟至表层变金**，就可以捞起来；

6、将炸过的鸡翅放进烤盘里，放进加热至180℃的电烤箱当中，烤大概15-20分钟就可以。

三、酥香炸鸡腿

原材料

葱，姜，蒜汁，盐，白砂糖，米酒，黑胡椒粉，脆皮炸鸡粉，鸡翅(6只)

作法

1、鸡翅清理干净，控干水分。

2、放进器皿，添加除炸鸡粉之外的全部调味品（葱、姜、蒜汁、盐、白砂糖、米酒、黑胡椒粉）翻拌，静放6-8钟头，让鸡翅充足进味。

3、脆皮炸鸡粉倒进浅盘，将腌制好的鸡翅匀称裹上一层炸鸡粉。

4、提前准备空气炸锅。

5、挑选炸温200℃，立即把裹好粉的鸡翅放入空气炸锅炸篮内，设置炸制时间为18分钟，半途无需翻盘，无需刷油或油泵，炸制时间完毕，就可以取下服用。

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