居家期间，喝一杯自己喜爱的茶，能够起到养生保健、怡养性情的作用。日前，静安区科协邀请国家高级茶艺师、国家高级评茶员姚伟凌向读者解读茶叶的保健功效，并推荐两款广受欢迎的居家茶饮。

据姚伟凌介绍，喝茶是一门学问，只有了解了茶的特性、饮茶的要领，才能喝出健康来。

茶具有温凉特性

中国茶分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶六大类，由于其加工工艺的不同，它们的温凉属性也不同。

绿茶性偏凉，对肠胃的刺激性较大。红茶、黑茶性偏温，对胃的刺激性较小。白茶、黄茶和乌龙茶属轻发酵或半发酵，介于绿茶和红茶之间，属性平和。

不同季饮茶有讲究

春季饮花茶或绿茶，去寒理郁，促进人体阳刚之气回升；

夏季饮绿茶或新白茶，给人以清凉之感，消暑解渴；

秋季饮乌龙茶或白茶，清除盛夏浊热，恢复津液和神气；

冬季饮红茶或陈年普洱、黑茶，可给人温热暖胃之感 。

饮茶与体质的关系

平时畏寒，选择红茶或普洱茶；平时畏热，选择绿茶、白茶为上；若身体肥胖，选择去腻消脂强的茶，如普洱茶、乌龙茶；糖尿病人宜饮粗老茶，如黑茶、寿眉等。

饮茶与年龄的关系

青少年适当饮茶，能消食去腻，促进肠胃消化，清虚火，下利两便，防治龋齿，但宜饮淡茶；老年人不宜饮浓茶，会增加心脏负担，影响骨代谢，使骨质疏松加重。

姚伟凌茶艺师特地推荐了两款健康又可口的茶饮和它们的制作方法↓↓↓

焦糖奶茶

材料：红茶10g，牛奶500ml，白砂糖40g（也可按个人口味调节）

做法：把白砂糖倒入不粘锅，用小火将糖化开后立即加入茶叶，快速翻炒至有焦糖香；

加入200ml左右的矿泉水，煮沸后调小火再熬煮片刻；

加入牛奶，再用小火加热片刻（不用煮沸）；

最后用滤网把茶渣滤掉，一杯香浓的焦糖奶茶就完成了（可以用木薯粉自制珍珠丸子，那这杯奶茶就更有灵魂了）。

冷泡白毫银针

材料：白毫银针2g，饮用纯净水550ml

做法：把准备好的银针放入矿泉水瓶，放入冰箱浸泡一夜，第二天，清甜可口的冷泡茶就完成了。

冷泡茶制作虽简单，但茶叶选用有讲究，一般遵循四个原则：一选新茶，不选老茶；二选生茶，不选熟茶（生茶是指不发酵或轻微发酵的茶类）；三选好茶，不选劣茶（冷泡尽量选用制作工艺精良、等级比较高的茶叶）；四以矿泉水浸泡最好，不用自来水泡。

冷泡茶消暑解渴，很适合作为盛夏时节的饮品。但是，它也相对性寒凉，脾胃虚弱、体质偏寒的尽量少饮。

每天给自己一杯茶的时间，在一杯鲜活的茶汤里，宅家也能感受到生命与生活赐予的美好，希望大家都能爱上这杯生活茶！

记者：顾武

图片：图虫创意

资料：静安区科协、国家高级茶艺师、国家高级评茶员姚凌伟

编辑：陈攻

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