1、排骨冲洗净，然后浸泡，主要目的是泡去血水。泡去血水的排骨沥干水，加入味好美生姜粉、生抽、蚝油、几滴香油、稍微一点白糖，然后拌匀腌制糯米洗净后浸泡，我一般是提前一晚上浸泡糯米、腌制排骨。

2、把排骨和糯米都放入冰箱，第二天蒸之前把排骨裹上糯米，剩余的糯米直接均匀撒盘里放入锅里隔水蒸40分钟或以上，我直接放电压力锅里隔水蒸了。糯米蒸排骨的做法步骤图，糯米蒸排骨怎么做好吃

用料

排骨

糯米

甜酒酿

生姜

盐

生抽

老抽

胡椒粉

糯米蒸排骨的做法

糯米洗净浸泡10小时糯米蒸排骨的做法 步骤1

用之前沥水糯米蒸排骨的做法 步骤2

排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次糯米蒸排骨的做法 步骤3

排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀糯米蒸排骨的做法 步骤4

取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中糯米蒸排骨的做法 步骤5

多余的糯米可以铺在上面糯米蒸排骨的做法 步骤6

盖上粽叶糯米蒸排骨的做法 步骤7

用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽糯米蒸排骨的做法 步骤8

蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可

排骨150g、土豆100g、大米250g、生抽30g、老抽5g、料酒15g、白砂糖10g、胡椒粉5g、姜4片、腐乳汁30g、香菜适量

烹饪步骤

步骤1/11

把排骨洗净剁成小块。

步骤2/11

加入5克老抽，30克生抽，15克料酒，10克白砂糖，5克胡椒粉，4片姜，30克腐乳汁。

步骤3/11

拌匀，腌制20分钟。

步骤4/11

大米洗净后放到电饭锅里，加水，水和米比例为1:2左右，要比平时做米饭的水稍微少一点。

步骤5/11

炒锅烧热倒油。

步骤6/11

把排骨放进去煎到变色。

步骤7/11

再把土豆块放进去炒到变色。

步骤8/11

把炒好的排骨、土豆和汤汁一起倒到电饭锅里，用勺子抹平，按下煮饭键就行了。

步骤9/11

时间到了以后，开盖，把排骨和米饭稍微搅拌下。用保温功能继续焖上15-20分钟。

步骤10/11

排骨饭就做好了，吃的时候撒点香菜，味道会更好呀。如果你手边有咸鸭蛋，再加个咸蛋黄拌开吃，那味道，真的是好吃的能上天啊。

1、糯米洗净浸泡10小时。

2、用之前沥水。

3、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次。

4、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀。

5、取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中。

6、多余的糯米可以铺在上面。

7、盖上粽叶。

8、用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽。

9、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可，这样就可以吃了。

以下是腊排骨粥的食谱，这是一道融合了腊肉独特风味和米粥醇厚口感的美味佳肴。

食材清单：

* 腊排骨 500克

* 粘米 150克

* 糯米 100克

* 花生米 50克

* 木耳 30克

* 姜片 20克

* 青葱 适量

* 料酒 适量

* 盐 适量

* 水 适量

制作步骤：

1. 将腊排骨剁成小块，用温水泡30分钟，去掉多余的盐分。同时将木耳、花生米分别用温水泡发。

2. 将粘米和糯米混合，洗净后加入适量水，用砂锅煮成粥。煮粥的过程中需要不断搅拌，以防止粘锅。

3. 将泡好的腊排骨、木耳、花生米、姜片放入砂锅中，加入料酒和适量的水，煮沸后转小火，煮约30分钟。

4. 将煮好的粥倒入砂锅中，搅拌均匀，继续煮10-15分钟，直到粥变得浓稠，米粒开花。

5. 加适量盐调味，撒上葱花即可享用。

腊排骨粥的美味秘诀在于选用新鲜的腊排骨，以及煮粥时火候的掌握。这道粥品既有腊肉的咸香，又有糯米和粘米的甜香，口感醇厚，营养丰富。

用料：猪肋排500g、糯米400g、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、欣和甜面酱1勺、葱姜适量。

步骤：

1、肋排洗净沥干水份，老抽、生抽、料酒和甜面酱各一勺放入盘中，放入葱姜，混合调料。

2、让每块排骨都均匀的裹上调料。

3、糯米洗净提前浸泡，排骨蒙上保鲜膜入冰箱冷藏四小时以上。

4、泡好的糯米提前沥干水份，取出排骨，捡去葱姜。

5、糯米倒入大碗中，排骨也倒进来。

6、翻拌均匀。

7、蒸笼铺上硅胶垫，先铺一层糯米。

8、再铺一层排骨。

9、剩下的糯米铺上，蒸一个小时，锅里水要多放点以防烧干。

10、蒸好的糯米排骨，撒上葱花。

11、成品。

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