我一个朋友旅居日本，他跟我说，日本人做的米饭太好吃了，我在中国高中低档大大小小的餐馆吃过那么多米饭，没有一家作出日本人的味道出来。我说那是因为品种的原因吗？东北大米很多品种都是世界领先的品种啊。他说不是，是用心。

日本人用手给米做按摩，一锅米饭至少要洗七次以上，直到能数出米粒，除了这个还有器皿、火候、凉热等等技术环节，这是我们的餐馆做不到的。每天餐桌必备的一碗米饭，都能做到极致，对于做企业来说，真是太可怕了！日本人口1.2亿，百年以上的企业近五万家，500年以上的企业有两百家，千年以上的企业近30家，位居全球第一。

这些数字的背后反映出了日本社会在经历了多次洗礼、去除了浮躁之后所沉淀下来的沉稳、专注、极致的精神。一碗米饭如此，一屉包子，一只烤鸭也是如此。

春风社出品

责任编辑：张璞

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