种下的苦瓜现在不断地结果了,好几个品种呢,大顶苦瓜今年没种好,特别小,白苦瓜和刺苦瓜搞不好混了种,果实也小,比较苦涩,索性切片烘干冲茶,效果挺好,用来做菜的还是长苦瓜比较好吃,炒鸡蛋和凉拌挺脆挺爽的,现介绍苦瓜的凉拌方法。
原材料:长苦瓜2只,红辣椒1只。
调料:熟花椒粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,鱼露1茶匙,麻油1/2汤匙,生抽1/2汤匙,糖1/4茶匙,盐(腌渍)1茶匙。
操作步骤:
一、苦瓜对半切开,去籽和囊;
二、斜刀切薄片,放盐1茶匙,轻手抓腌后静置30分钟;
三、倒去静置后会分泌出苦绿汁,用冻开水或纯净水冲洗;
四、冲洗后倒入筛子里滤水;
五、滤水后用手抓干水,放入大盆里,放入辣椒圈,加熟花椒粉1茶匙,盐1/2茶匙,鱼露1茶匙,麻油1/2汤匙,生抽1/2汤匙,糖1/4茶匙,搅拌均匀后装盘可食用。
成品图:
小提示:
凉拌菜中加入适量鱼露,食物更感鲜美。
谢谢!!
【哦,还有件事】更多美食请搜索关注微信公众号:美食天下 ( meishichina_com ) 或网站 meishichina.com 。感谢支持:美食天下——让吃更美好!
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决