炸鸡翅的做法步骤如下：

食材：鸡翅9个、蒜1大勺、葱花1勺、料酒1勺、黑胡椒粉1勺、生抽2勺、蚝油1勺、面粉3勺、淀粉3勺、盐小半勺、油适量。

工具：不锈钢盆、刀、碗、勺子、锅、铲子。

1、鸡翅两面各切两刀。

2、鸡翅放入不锈钢盆中，加入蒜末和葱花。倒入生抽、蚝油、盐、料酒、黑胡椒粉，抓拌均匀，腌制一个小时。

3、面粉和淀粉混合均匀，将鸡翅裹上干粉。

4、油温六成，小火炸7-8分钟，捞出沥干。

5、油温加热后，复炸一分钟，捞出沥干即可。

美食是任何人都拒绝不了的一个东西，只要是好吃，很多人都愿意出高价钱去买，今天小编亲自教你一道美食——原味炸鸡翅，做法非常的简单，再也不用出去买着吃了，闲话不多说开始介绍：

需要准备的材料：

淀粉20g，低筋面粉20g，味精适量，食用盐适量，白砂糖1g，芝麻油3g，花生油50g，酱油10g，腌汁，鸡中翅1斤（10个左右，以下简称鸡翅）

制作方法：

1、鸡翅买回来之后一定要清洗干净，之后把鸡翅放入腌汁里面，搅拌均匀，放在冰箱冷藏半个小时（目的是为了能够更好地入味）。

2、把准备好的材料除花生油之外放在一起搅拌均匀，之后均匀的涂抹在腌好的鸡翅上，搅拌至糊状，让鸡翅均匀的裹上一层。

3、取出炒锅，倒入花生油加热，加热之后慢慢的把鸡翅放入锅中，不要一次都放进去，慢慢的放，大约5分钟之后就能够出锅了。

1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。

2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。

二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）

1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。

2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）

4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。

4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

美味香辣的炸鸡翅

材料：

新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。

做法：

1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。

2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。

3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。

提醒:

做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。

食材明细

鸡中翅500克

料酒1小匙

酱油1小匙

鸡粉1小匙

砂糖1小匙

生粉1.5小匙

胡椒粉1/2小匙

盐1/2小匙

原味口味

炸工艺

廿分钟耗时

普通难度

炸鸡翅的做法步骤

1

把材料准备好。

2

调料也准备好。

3

鸡中翅解冻后洗干净。

4

用针分别在鸡翅两面刺无数下。

5

锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。

6

取出，用水不断冲洗。

7

洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。

8

加入所有调料，拌匀，腌制30分钟。

9

取出，均匀地沾上鸡蛋液。

10

再沾上面粉。

11

最后沾上面包糠。

12

热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。

13

放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。

14

取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。

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怎样，诱人吧，儿子一口气吃了8只，呵呵，8只，想想在KFC都得花好几十块的银子了，自己做的就是实惠。

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撕开看看。

炸鸡翅的做法：

1. 食材，鸡中翅 料酒 酱油 鸡粉 砂糖 生粉 胡椒粉 盐

3. 鸡中翅解冻后洗干净,用针分别在鸡翅两面刺无数下。

5. 锅中煮开水，放入鸡翅，大火煮开后继续煮5分钟左右。

6. 取出，用水不断冲洗,洗到鸡翅凉透后，取出，用厨房纸吸干水份。

8. 加入所有调料，拌匀，腌制30分钟。

9. 取出，均匀地沾上鸡蛋液,再沾上面粉,最后沾上面包糠。

12. 热锅下油，并把油烧到8成热，也就是插支筷子下去，筷子的旁边会冒出许多小泡泡。

13. 放入沾上面包糠的鸡翅，中小火炸至两面金黄。

14. 取出，用厨房纸吸吸油，就可以开吃了。

小贴士：

1、拌匀调料后的鸡翅须腌制30分钟以上，这样才可以更入味。

2、炸的时候，一定要慢火，慢慢炸，炸到金黄即可捞起。

自己在家里试试很美味的，超级棒。

炸鸡翅的制作方法如下：

材料准备：鸡翅4个、盐适量、辣椒粉适量、料酒适量、姜末适量、生抽适量、耗油适量、五香粉适量、炸鸡粉适量。

1、把鸡翅充分的洗干净，并沥干水分。

2、鸡翅放入碗中，依次加入生抽，耗油，姜末，辣椒粉，五香粉，盐抓匀，腌制30分钟以上（这一步可以提前一晚上做好放在冰箱里冰好）。

3、碗中倒入一包炸鸡粉的1/2，然后倒入水搅拌成糊状（水和炸鸡粉的比例是1:1）。

4、把剩下的炸鸡粉倒出。一包炸鸡粉一共分成两份，一份弄成糊状，一份直接倒出即可。

5、先把腌制好的鸡翅放入右边的炸鸡糊中沾好浆，然后再放入左边干的炸鸡粉中均匀的沾上粉，然后来回抖动碗，让鸡翅牢牢的吸上粉。

6、锅中烧热油，下入鸡翅，炸至金黄即可捞出。

主料：中翅400g

辅料：生粉适量、鸡蛋1个

步骤：

1、待鸡翅完全解冻后用篮子隔干水。

2、中翅洗净用料酒、胡椒粉、盐、生抽腌30分钟。

3、将淹料切成丝和淹料拍碎的都装在盆中。

4、准备好生粉和蛋液。

5、拿一个中翅裹上生粉。

6、再放入蛋液中。

7、再裹一次生粉。

8、用油炸至金**即可。

小贴士：

鸡翅提前腌下比较入味。

用料

鸡中翅1.5斤

鸡蛋2个

白胡椒粉2勺

面粉适量

盐适量

面包糠适量

炸鸡中翅的做法

鸡中翅洗净，加适量盐和白胡椒粉腌制3个小时以上。

取个碗，把鸡蛋和面粉混合，然后把鸡中翅逐个放到调好的液体里滚一下炸鸡中翅的做法 步骤2

用个碗装好面包糠，把滚了蛋液后的鸡中翅放在面包糠上再滚一下，让其均匀的粘上面包糠炸鸡中翅的做法 步骤3

我是把所有鸡中翅都先做好以上几步，等下全部一起下锅炸，以保证能统一下锅统一上锅?炸鸡中翅的做法 步骤4

油七成热鸡中翅全部一起下锅，开始用大火炸约半分钟，然后调中小火（火一定别太大，太大了面包糠就黑了?），炸5分钟即可，其间要翻动一下炸鸡中翅的做法 步骤5

哈哈，时间到，出锅！

需要食材

鸡中翅

10只

料酒

一汤匙

盐

适量

食用油

适量

小麦淀粉

适量

做法步骤

1.

水开后，加入一汤匙料酒，汆烫鸡中翅。

香炸鸡中翅,水开后，加入一汤匙料酒，汆烫鸡中翅。

2.

捞出，洗净。

香炸鸡中翅,捞出，洗净。

3.

加入适量食盐，拌均匀，腌制20分钟。

香炸鸡中翅,加入适量食盐，拌均匀，腌制20分钟。

4.

悦妈用的是太港的小麦淀粉。

香炸鸡中翅,悦妈用的是太港的小麦淀粉。

5.

将适量小麦淀粉装入保鲜袋里。

香炸鸡中翅,将适量小麦淀粉装入保鲜袋里。

6.

腌好的鸡翅装进保鲜袋里。

香炸鸡中翅,腌好的鸡翅装进保鲜袋里。

7.

哈哈，十只鸡翅都装进去。我家姑娘还嫌少了。

香炸鸡中翅,哈哈，十只鸡翅都装进去。我家姑娘还嫌少了。

8.

捏紧保鲜袋口，轻轻摇一摇。

香炸鸡中翅,捏紧保鲜袋口，轻轻摇一摇。

9.

油锅烧至八成热。

香炸鸡中翅,油锅烧至八成热。

10.

放入鸡翅，大火炸。

香炸鸡中翅,放入鸡翅，大火炸。

11.

一面炸微黄再翻另一面。

香炸鸡中翅,一面炸微黄再翻另一面。

12.

大概炸制5～6分钟。

香炸鸡中翅,大概炸制5～6分钟。

13.

中途翻2～3次，炸制两面金黄即可。

香炸鸡中翅,中途翻2～3次，炸制两面金黄即可。

14.

准备一张吸油纸。

香炸鸡中翅,准备一张吸油纸。

15.

铺在盘子的底部。

香炸鸡中翅,铺在盘子的底部。

16.

把炸好的鸡翅捞出装盘控油。

香炸鸡中翅,把炸好的鸡翅捞出装盘控油。

17.

嘿嘿，来张近照。

香炸鸡中翅,嘿嘿，来张近照。

18.

家里备一小瓶辣椒仔吧，各种肉类的百搭款。

香炸鸡中翅,家里备一小瓶辣椒仔吧，各种肉类的百搭款。

19.

滴几滴辣椒仔在鸡翅上。

香炸鸡中翅,滴几滴辣椒仔在鸡翅上。

20.

来，隔着屏幕咬一口。

香炸鸡中翅,来，隔着屏幕咬一口。

21.

你不咬，悦妈可要咬了哈。好好吃，皮酥脆，肉香嫩！关键是容易做。

香炸鸡中翅,你不咬，悦妈可要咬了哈。好好吃，皮酥脆，肉香嫩！关键是容易做。

22.

炸鸡翅的油用细筛过滤一下。

香炸鸡中翅,炸鸡翅的油用细筛过滤一下。

23.

自家用的都是好油，保存好，下次继续炸哈。

香炸鸡中翅,自家用的都是好油，保存好，下次继续炸哈。

小贴士

油炸食品，炸制的过程中注意火候，小心哈，不要被油溅到，开心下厨，安全第一。还有一个，炸制的时候别走开，或者分神哈，炸糊了可就不好吃啰。

油炸鸡翅的制作方法：

食材：鸡中翅、生姜、小葱、大葱、辣椒面、孜然粉、味精、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、脆皮粉。

烹饪步骤：

1、先把冰箱里拿出来的鸡中翅放在盆中，再倒入温水给它泡十分钟，把它泡软。再准备一小块生姜切片，大葱切斜片，小葱切段一起放入盘中备用。鸡翅泡的时间到时，鸡翅已经泡软了，拿出来正反面打上一字型花刀就可以了。

2、再把鸡汁腌制一下，放入少许辣椒面、孜然粉、味精、盐少许、胡椒粉、老抽上色、生抽增鲜、淋入少许料酒，再把姜、大葱、小葱放进来，用手抓匀，多揉抓一会，让它入味，腌制半个小时，腌制的当中也可以翻拌一下，让它更加入味。

3、再来准备个面糊，碗中倒入脆皮糊粉，再倒入适量的清水搅拌成糊状，搅匀后倒入少许食用油，再次搅拌，搅拌到面和油完全融合在一起就可以，提起筷子呈拉丝状就可以了。

4、鸡翅腌制时间到时，把鸡翅挑出来，辅料丢弃不用。再把鸡翅放在脆皮糊里面裹上一层面糊。再把裹好粉的鸡翅一个一个的放入油锅中，慢慢的炸制定型以后再轻轻的晃动，一定要用中小火给它炸透，全程大概炸七八分钟。

5、时间到时，把鸡翅捞出来，等油温再次升高，把鸡翅下锅复炸一分钟。复炸过的鸡翅更酥脆，然后把鸡翅捞出来放在垫有生菜的盘中，炸鸡翅就做好了。

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