青木瓜经盐渍去涩，加入柠檬与辛香料拌匀，即是一道清脆爽口的凉拌菜，

做法简单又好吃，您一定要试试。

预备食材

青木瓜600-800g

盐1茶匙

香油（麻油）少许

腌料

蒜头3-5瓣

辣椒1条

柠檬1颗

白糖（二砂）2大匙

法

1

1.将青木瓜削掉外皮，去籽与囊，清洗后以刨刀刨丝。

2

2.将木瓜加盐以手揉捏一下，放置软化约1小时后把它拧到最干状态。(若试吃感觉太咸，可以以冷开水洗掉盐分，再拧干)

3

3.蒜头去膜对切末；辣椒去蒂，切末(不吃辣者可去籽)；柠檬半颗压汁，半颗切小块片。

4

4.将软化的木瓜丝加入所有[腌料]，开始搅拌至糖溶解(约3-5分钟)，这时可先试味道，再依个人口味调整酸甜度，完成即可食用。或以保鲜盒储存，放入冰箱冷藏约2小时（冰凉更入味，风味更佳）。

5.品尝前再加入少许的香油或麻油拌匀即可(喜欢香菜口味可同时拌入香菜末)。

诀窍提示

1.若没有柠檬，可以以白醋代替。

2.亦可拌入泰式辣酱一起拌匀食用(泰式凉拌木瓜丝)。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除