孩童时睡午觉，蝉声不停地吱吱叫着。一种很有趣的现象，就是屋外的蝉，突然集体失声，给人几秒钟的清净。为他们的争吵习以为常，突然间安静的那一刻，感到出奇的安静。儿时都爱吃炸金蝉，为了抓一只知了，经常跑到山上来，手持长竹竿，竹竿上粘着浆糊。

已长了翅膀，爬到树上很高，便拿起一根长竹竿，用竹竿把面团，粘在翅膀上抓下来，捉住金蝉，回家洗净，炸成金黄色即可。但如今人们不“炸金蝉”吃了，不是现在提倡少油、少盐，那麽许多聪明人，就会为了少吃油，换种做法吃，比油炸的香多了，学会这2种做法，大家也可以试试，不要总是炸着吃。一种方法吃，总会吃腻。金蝉的营养价值还是很高的，吃起来也很美味，在能吃的昆虫中，属于一流。下面就给大家分享一道炒金蝉的做法。

做法1：炒金蝉

最初卖的时候还挺贵，但是这几年养殖的也很多，已经很便宜了，10块钱一回家就可以做一盘，补充蛋白质。

1、买或抓一些金蝉，用清水洗净。

洗净金蝉，控水过多。

红辣椒切丝，姜切片。

放入锅中的油，比平时炒菜用得稍多一点。

5、油烧热，再放入花椒，炒香。

倒入洗好的金蝉，加切好的姜片，小火煸炒，用锅铲将金蝉压扁。

7、金蝉炒至微发，此时颜色变黄。将红椒翻炒几下，加入盐调味即可出锅。

第二道：炖金蝉

这个做法非常适合口味清淡的人，毕竟现在大家都很注意饮食，并非所有人都喜欢油炸的食物，那就试试这个简单的方法吧！

1、买或抓一些金蝉，用清水洗净，放入浓盐水中浸泡一夜。

2、将大葱切段，姜切丝。

3、锅内加适量油，烧热，放入葱姜炒香，再加入腌好的金蝉，继续翻炒一分钟左右。

倒入没过金蝉的水，加入胡椒，盐，鸡精等调料。当腌渍得足够咸时，可以不再加盐。

5、盖上锅盖，将金蝉焖煮5分钟即可。

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