肯德基早餐里面我最喜欢吃帕尼尼。其实肯德基的帕尼尼用的面包，并不是传统的欧式面包。传统帕尼尼用的意式面包口感类似烤馒头，韧而硬，不太符合我们的口味。进入中国市场以后，把帕尼尼用的面包改良变松软，搭配鸡排和色拉酱，才是我们现在吃到的帕尼尼。

想要在家复刻其实一点也不难，准备好这些食材，你也可以。

帕尼尼面团

高筋面粉250克，酵母2克，白砂糖5克，盐2克，清水150克

其它配料

色拉酱，芝士片，鸡排

准备好以后，我们就可以开始做啦

这个食谱侧重如何制作帕尼尼面包胚，夹心可以自己搭配。

先把高筋面粉，酵母，白砂糖，盐，清水混合在一起。

混合成面絮

揉几下你会得到一个湿润的面团

无需出膜

表面光滑就可以了

室温25度发面1小时

面团发到2倍大小

面团比较湿

需要撒点干面粉再排气

一直揉到不粘手的状态

分割成6份

每份大约是75克上下

滚圆以后擀开

再像叠被子一样叠起来

捏紧接口

两边往中间收一收

就是一份简单的帕尼尼面包胚

2发半个小时

变成原本的1倍大小

预热烤箱到175度

放在中层烘烤20分钟就好了

外脆里软可以拉丝

胖胖的超级可爱

对半切开

挤上色拉酱

放入一块无油香煎鸡排

再加入芝士片

盖回来

因为没有热压机

所以我是放在平底锅上煎的

一边煎一边用铲子用力压

把芝士热化

让面包皮变得更脆

这样出来的效果也和热压机差不多了

非常棒

可以和肯德基的媲美了

视频教程请点击这里哦！

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