今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊卷心菜包肉做法,以下观点希望能帮助到您。

答问题一：如何调制羊肉饺子馅更好吃？ 1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子水饺的风味特色主要体现在其慎配亩馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。羊肉馅原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。制法：1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐宽森、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。注意：1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

问题二：如何拌羊肉饺子馅 材料

葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜

做法

1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.

2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌).

3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.

4.面粉加水和成面团，(最好提前2小时和面)分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.

5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.

问题三：羊肉饺子馅怎么调 羊肉饺子馅的做法（一）

【材料】羊肉、 胡萝卜、生姜、葱、花椒、酱油、料酒、胡椒粉、盐、花生油

【做法】

1、先用开水把花椒泡成花椒水，晾凉备用

2、把羊肉洗干净，切成小块，然后剁碎，在剁的过程中慢慢加入花椒水

3、将生姜 、葱剁碎加入羊肉馅中，倒入酱油、料酒拌匀

4、胡萝卜去皮、洗净后切片，用开水焯一下，然后也剁成碎末

5、把羊肉馅和胡萝卜馅放到一起，加入盐、胡椒粉、花生油顺着一个方向拌匀即可

羊肉饺子馅的做法（二）

【材料】羊肉、韭黄、姜末、葱末、鸡蛋、花椒、胡椒粉、酱油、香油、花生油、盐、料酒、酱油

【做法】

1、将羊肉洗干净后剁碎，韭黄洗净切成细末，花椒用开水泡成花椒水

2、把羊肉末盛放在大一点的盘子里，加入姜末、葱末、盐、料酒、酱油、胡椒粉、花椒水、鸡蛋，顺着一个方向拌匀

3、再加入香油和花生油拌匀，然后加入韭黄拌匀即可

羊肉饺子馅做法小贴士：

①羊肉膻味比较重，加入花椒水卖并可以去膻，姜末也可以去膻

②韭黄应该在最后加入，另外如果没有韭黄，可以用香菜、芹菜代替

问题四：羊肉饺子馅怎么调出来的口感好？ 洋肉陷 纯肉也不好吃 你可以配胡萝卜 味 大葱味 芹菜味 这些不但吃起来不腻 还能去膻味

陷料调制不要给五香穿什么的 那样很夺洋肉的味

问题五：羊肉荤香饺子馅怎么调制 1、肉馅里放葱姜末、花椒粉，用香油顺一个方向搅匀，香油要逐次放，直至搅至滑润，盖保鲜膜腌制20分钟。 花椒粉要自己处理：花椒20粒放炒锅里，小火，不停地晃动锅至花椒微糊，倒案板上凉凉，用擀面杖碾碎。这是饺子馅好吃的关键。 2、茴香摘净、洗干净，控水后切碎。 3、包饺子前，肉馅放入适量盐，倒入茴香中搅拌均匀即可。 不要用酱油，也不要用超市的调味粉，商业味太浓，影响茴香的香味。

问题六：如何调制羊肉饺子馅更好吃？ 1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。

4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子

水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

羊肉馅

原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克鼎

制法：

1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

注意：

1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。

问题七：羊肉饺子馅怎么调好吃 羊肉饺子馅的家常做法 材料

葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜

做法

1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.4.面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.

材料

羊肉陷300克，小洋葱3个，中等大胡萝卜3个，香菜200克，面粉600克，花椒20粒

做法

1。羊肉馅放在大碗中，撒入花椒粉2茶匙，生抽2汤匙搅拌入味。 2。取一小锅放入水和20颗花椒粒，大火煮开，小火10分钟煮成花椒水，去掉花椒冷却待用。 3。洋葱去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。 4。胡萝卜去皮切小块后放入食品加工机里打碎放入羊肉馅中。5。香菜洗净后剁碎放入肉馅中。 6。放入2茶匙盐。 7。很关键的一步，冷却的花椒水要分次倒入肉馅中，顺时针搅动，使水和肉馅充分混合，不必用掉所有的花椒水，只要肉馅变稀，并且容易搅动就算好了。这样做的目的是因为羊肉陷一般要比猪肉馅干，如果不加水的话饺子馅吃起来会口感会比较干，花椒水还可以去掉一部分羊肉的膻气。

问题八：羊肉水饺怎么调馅 经典搭配的蔬菜有，羊肉胡萝卜，羊肉西芹菜（毛芹菜），羊肉洋葱（紫皮辣白皮甜可混杂），羊肉韭菜，羊肉大白菜（卷心菜也可），羊肉香菇等等。还可按喜好加入黄花菜，木耳等干货。具体调法中需要注意的是蔬菜类一般在调馅时撒盐杀水，把多余的水放出来包的时候不仅好包，还能保证饺子皮不会散开。其他调法上的问题参照一般水饺的做法（一般的程序就是切碎擦碎,拌匀,杀水调味）。还有什么想法可以大家一起来讨论，欢迎追问和质疑。望。

问题九：羊肉饺子馅怎么调 羊肉馅是比较难调的，因为羊膻味会严重影响饺子口感，首先要选山羊肉不要太肥，多加葱姜，葱要大量三分之一或一半。熬些调料手花椒，小茴香等等。花椒，小茴香要多，超市有卖的，十三香也要放，别忘放香油

问题十：怎么样调羊肉馅好吃 拌馅其实很简单,你如果是买来已经绞碎的羊肉馅我劝你最好在自己把肉馅再自己剁几遍,这样做馅容易抱团儿.

下面就是调料了,

1、要多放一些葱白（自己剁细一些，越细越入味）；

2、姜末儿(我个人意见是自己剁姜很不均匀,可以考虑放一些姜粉)；

3、胡椒粉（这个很重要，可以多放一些，但不能太多，可以冲掉羊肉的膻味儿）

4、花椒水（这个就是拿花椒炮的水，很重要，也可以去膻味儿，少许即可）

5、盐、鸡精、香油（一定不能多，一点点即可）、老抽放一点花椒水去除羊肉膻味法

在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

答拌羊肉饺子馅的方法：将羊肉剁碎，然后按照配方加入调料，搅拌均匀即可。

具体拌羊肉饺子馅的步骤方法如下：

1、准备行笑衡新鲜羊肉先切小碎块，然后用刀炖成羊肉馅。

2、准备调味料水，酱油，档做香油，盐，大葱洗净切碎，姜洗净切成末。

3、羊肉馅放升唤入盆中，加入一半的葱碎和姜末。然后加入酱油，香油，盐拌均匀

4、分次加入调味料水，顺时针搅打上劲，最后倒入余下葱碎拌匀即可包饺子。

答羊肉水饺馅的做法：

1.先把羊肉洗净。

2.切成小块。

3.花椒用热水泡开，晾凉备用。

4.把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

5.葱、姜剁碎，放入肉馅中孙基。

6.倒入料酒、酱油调匀。

7.胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

8.剁成碎末。

9.胡萝卜和羊肉馅放则雹谨到一起。

10.放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

11.顺一个方向调匀备用。

答正宗羊肉饺子馅的做法如下：

材料：羊肉300克（羊腿)，木耳(水发清竖洞后100克)，胡萝卜(100克)，葱(30克)，姜(8克)，花椒，盐，鸡精，酱油，料酒。

1、倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用

2、把木耳泡发好，切碎备用；胡萝卜切碎备用

3、把羊腿上的肉切下来，先切成小粒

4、然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是答枯给羊肉去掉膻味的窍门

5、_好的羊肉馅

6、在羊肉馅里放入葱花，姜蓉，少量的料酒，鸡精，盐和酱油，再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀

7、把之前备好的木耳和胡萝纤仔卜放入肉馅里搅匀，我们的肉馅就做好了。

对于卷心菜包肉做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

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