作为一个土生土长的武汉人，我还是对鸭货比较感兴趣，鸭脖子、鸭舌头、鸭掌等等。在武汉最有名的就是周黑鸭了，我对周黑鸭也是情有独钟，经常跑去买，买一大堆，就为了解馋。现在来到这个地方，好像没见到周黑鸭的身影，所以只能自己做了。我最喜欢的就是鸭掌了，这小零嘴比鸡爪好吃多了，越吃越上瘾。

今天小编教大家做这个卤鸭掌，是我家独门秘制的做法，鸭掌特别入味，比周黑鸭买的还好吃。国庆节要到了，大家可以尝试做这个鸭掌，在家看剧的话肯定需要小零嘴，那就吃鸭掌，美味解馋，好吃不发胖。那么这个鸭掌怎么做呢？下面就是它的做法，一起来看看吧～

食材：鸭掌、花椒、干辣椒、生姜、大蒜、花椒、桂皮、香叶、八角、冰糖、生抽、老抽、盐。

做法：第一步，首先把鸭掌清洗干净，鸭掌的指甲剪掉，然后鸭掌冷水下锅焯水，鸭掌焯水后捞出备用。

第二步，锅烧热油，放干辣椒、大蒜、生姜、八角、花椒、香叶和桂皮爆香。

第三步，然后放入鸭掌翻炒两下，再加水没过鸭掌，接着加冰糖、生抽、老抽和盐烧开。

第四步，转小火煮至汤汁浓稠，煮20分钟左右，再关火后，继续焖个3个小时即可。

小贴士：

1、鸭掌的肉比鸡爪要厚一点，吃起来比较爽，但是要煮软烂了，才能入味。

2、煮好的鸭掌别着急出锅，多焖一会，让其更加入味。

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