今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊墨鱼家常做法,以下观点希望能帮助到您。

答墨鱼是鱼类中非常具有特色的一种，拥有非常全面的营养保健，而且肉质鲜美，非常受人们所欢迎，墨鱼经常会出现在我们的餐桌上，墨鱼的做法是有很多历蚂的，接下来本文将为大家搜罗关于墨玉的一些美味做法，希望可以给各位提供一些有效的参考和帮助。

西兰花炒墨鱼

材料：准备适量的西兰花，墨鱼，红椒。

做法：

1、先把准备好的墨鱼去皮去内脏，切去边皮，把肉切十字刀后，切小片放盐、酒腌一会。

2、将西兰花摘小朵，放到开水里焯一下，捞出过凉水。先将墨鱼入开水里焯一下去腥，捞出。焯水时间要短，鱼片卷起即可。

3、热油锅，将墨鱼倒入翻炒，再将西兰花和红椒圈放入锅内，加盐颠翻几次，用水淀粉勾芡即可。

功效：味道鲜美，开胃。

芹菜香菇炒墨鱼

材料：准备十五克香菇，半斤芹菜，一百克墨鱼肉，猪油、黄酒、精盐、味精适量。

做法：

1、先把香菇泡开，去蒂，切丝。芹菜去杂，切成2厘米长的段。锅中加水，烧沸后倒黄酒，将墨鱼肉煮1分钟，捞出。

2、锅烧热，放熟猪油烧到八成热，放精盐、芹菜段翻炒1分钟，放香菇丝、墨鱼丝翻炒2分钟，撒上味精。

功效：滋补佳品，能够补充很多微量元素。

墨鱼炒韭菜

材料：准备半斤墨鱼，一百克韭菜，二十五克色拉油，六克盐，五克味精，三克香肢答埋油。

做法：

1、把墨鱼去杂，切成0。2厘米粗的丝。韭菜择洗干净切成4厘米长的段。把墨鱼丝在沸水锅中焯一下，捞出。

2、锅上火，将色拉油烧热，下韭菜、墨鱼丝、盐和味精，炒熟，浇香油，关火。

功效：对于男性有一定的壮阳作用。

肉根辣炒墨鱼

材料：准备两百克墨鱼、两百克肉根、十克红辣椒、十克豆豉、十五克蒜头(去衣)，盐、糖、胡椒粉、豉油、花生油各适量。

做法：

1、墨鱼处理好洗净切片备用;肉根洗净切片，以盐、豉油、花生油拌匀备用。

2、开锅下油，爆香蒜头，下肉根翻炒至刚卷起，拿出;再开锅爆香辣椒和豆豉，下墨鱼片大火翻炒片刻，攒少许米酒，放回肉根继续翻炒，以盐、糖、胡椒粉调味，炒匀即举锋成。

特点：味道鲜美，如果胃口不好的人吃这道菜可使胃口大开。

就是关于墨鱼的一些做法介绍，大家可以根据自己的口味喜好来进行制作，制作的方法可以参照上文的介绍来进行，但有一点要讲究的，墨鱼尽量要保证新鲜，这样做出来的墨鱼菜肴更加的美味，更加营养。平时可以经常选择吃一些墨鱼来补充营养。

答酱爆墨鱼

材料

鲜墨鱼300克。

调料：油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。

做法

1、墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺。

2、原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，纯禅租用水淀粉勾芡，下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可。

剁椒墨鱼卷

材料

新鲜墨鱼2－3只

青椒2个

剁椒2大勺

葱花，姜片，蒜瓣少许

做法

1.墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色，盛出后剥去表面的暗红色膜

2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹－－(倾斜着切，花纹更加立体突出)

3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了，然后盛出备用，青椒切片

4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香，然后放入2大勺剁椒炒香(如图7)，然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻，最后加入青椒片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。

鲜墨鱼炒萝卜

用料

大墨鱼 半只

白萝卜 半根

酱油 2勺

蒜 2瓣

葱 3根

食用油 少许

蚝油 1勺

鲜墨鱼炒萝卜的做法

白萝卜切薄片

大的鲜墨鱼，很厚身，切花

萝卜飞水过冷河

热油下蒜蓉

爆香后下墨鱼

翻炒表面变不透明

下萝卜翻炒

加酱油，蚝油

加葱段

装盘

芥末鲜墨鱼

用料

鲜墨鱼500克

红尖椒半个

姜丝 适量

葱 适量

酱油2汤匙

芥末适量

花生油1.5汤匙

芥末鲜墨鱼的做法

墨鱼洗净后撕去内层黑膜，然后斜着切出花纹

姜、红尖椒洗净去皮切成丝，葱用手撕成丝

汤锅中放适量水烧开，放入切好的墨鱼，煮开，看到墨鱼卷曲后捞出装盘

锅放酱油和芥末，小火将芥末煮至融化，跟酱油拌匀，淋入墨鱼里

将姜丝、红椒丝和葱丝铺在墨鱼上

炒锅下花生油，烧开，淋在姜丝、红椒丝和葱丝上即可

鲜墨鱼炒荷兰豆

用料

鲜墨鱼 500克

荷兰豆 300克

青红椒 各一个

姜蒜 适量

盐 鸡粉 耗油 油 少许

鲜墨鱼炒荷兰豆的做法

墨鱼切开把里面的墨弄干净切块尽量切大点因为墨鱼炒了会缩水，如果是大墨鱼可以切花刀这样炒出来更好看。洗干净切好的墨鱼飞水捞出来沥干水备用。大火把锅烧热放油 油热爆姜蒜倒入飞过水大墨鱼爆炒放入青红椒翻炒，放入荷兰豆继续炒出锅前放入盐 鸡粉 耗油炒匀起锅装盘。

炒鲜墨鱼片

用料

新鲜墨鱼 一只

蒜苗 3根

小芹菜 3根

蒜片 适量

姜片 适量

蚝油 适量

盐 适量

炒鲜墨鱼片的做法

烧一小锅水，水煮开关火。

倒入切好的墨鱼片搅匀。

到出沥干水。

切好配菜备用。

上锅油热先下姜片在下蒜片。

放入蒜苗翻炒。

放入小芹菜翻炒。

放入沥干水的墨鱼片翻炒，放入适量蚝油和适量的盐翻炒出锅。

装盘上菜。

鲜韭墨鱼花

用料

墨鱼 八个

韭菜 一大把

红辣椒 两个

姜

葱

料酒

鱼露

盐

蚝油

淀粉袭塌

胡椒粉

鲜韭墨鱼花的做法

新鲜中小墨鱼八个

撕去外皮处理干净的墨鱼，还有韭菜一大把，红辣椒两个．

墨鱼特写，看见上面有条小小的红鱼吗？是墨鱼肚子里的，旁边白色船型的是墨鱼骨，学名也叫螵蛸．是味中药，据说晒干磨成粉可以用来止血什么的，我没试过，打算试下．所以留下几个．

将墨鱼身体切成条，再斜几刀，不要切断

打开的墨鱼条就是这样的．

墨鱼先在开水里焯烫一下捞出，水里有姜＼葱＼料酒

韭菜杆子和红椒先翻炒，加入剩下的韭菜，然后墨鱼翻炒

倒入调好的汁，里面有鱼露＼盐＼蚝油＼＼淀粉＼胡椒粉少许

爆炒墨鱼仔

用料

墨鱼仔 10只

姜 3片

青椒圈 10个

蒜 2瓣

生抽 1勺

糖 一点点，提鲜用

盐 适量

剁椒 1勺

韭菜 一小把

葱 适量

爆炒墨鱼仔的做法

墨鱼仔洗净，韭菜切寸段，青椒切圈，

墨鱼仔焯水沥干，此步骤能保持菜品不出太多水分，品相好

葱、姜、蒜、剁椒煸炒出香味

墨做兆鱼仔大火爆炒十五秒，加入适量调味品

放入韭菜段、辣椒圈爆炒断生，可勾点薄芡，出锅

对于墨鱼家常做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看窝牛号的其他内容。

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