白鱼寿司：材料准备好，竹叶、鱼松粉、芥末、寿司饭、海苔寿司姜、白鱼、盐，然后把白鱼用清水洗净，放入盐水中煮熟后捞出放盘子中，在把寿司饭握成椭圆形饭团，将握好的饭团放上一点芥末和鱼松粉，在将备用的白鱼放在海苔上，用手压于饭团上去掉海苔并用竹叶装饰，这样白鱼寿司就做好了，吃的时候可以与日本酱油、寿司姜搭配。白鱼寿司人人喜爱，营养丰富。

清蒸白鱼：材料有白鱼1500克，姜10克，猪油50克，火腿25克，小葱10克，味精1克，肥膘肉50克，玉兰片10克，鲜香菇25克，油菜25克，黄酒25克，盐5克。做法是把白鱼清洗干净两面刻上斜刀口，在把其他的材料处理一下，熟火腿切成长薄片，油菜切成长薄片，香菇去蒂切两半，玉兰片切成长薄片，猪肥膘肉切成花刀片，材料处理好以后分别的摆在鱼身上，在放入调味品味精、黄酒、精盐、葱姜块、鸡清汤、猪油就可以上蒸锅了，记住蒸20分钟取出葱姜块，在把汤一起装进盘子中即可。清蒸白鱼鱼肉软嫩，汤清洁白，味鲜咸美。白鱼的做法，清蒸白鱼怎么做好吃，清蒸白鱼的家常做法

食材

主料长江白鱼一条 辅料盐适量料酒适量姜适量白胡椒粉适量蒸鱼豉油适量

步骤

清蒸白鱼的做法步骤11.白鱼刮去鱼鳞，内脏，洗干净。

清蒸白鱼的做法步骤22.把鱼身切一字花刀，用盐腌制一会。

清蒸白鱼的做法步骤33.鱼身倒入胡椒粉，料酒，姜切丝，把鱼腌制一会。

清蒸白鱼的做法步骤44.为了方便蒸，把鱼切两段，锅中坐水，水开后把鱼放入，大火蒸8分钟。

清蒸白鱼的做法步骤55.鱼蒸好后倒出多余的水，放入鱼盘，倒入蒸鱼豉油。

鱼的种类比较多，在制作的时候，不同的鱼有不同的做法，白鱼含有蛋白质、氨基酸丰富，是很多人喜爱的一种鱼，那这种鱼常见烹饪方法是什么呢?说清蒸咸白鱼就是常见的制作方式，接下来一起学习下吧。

白鱼的一种常见烹饪方法——清蒸咸白鱼：

　材料有白鱼1500克、油菜25克、玉兰片10克、盐5克、小葱10克、火腿25克、姜10克、猪油50克、鲜香菇25克、肥膘肉、黄酒25克、味精1克。做法是先把白鱼处理一下，去内脏、去鳞、去腮，在用水洗净，在用开水中稍烫，烫一下后用凉水冲凉刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内。

　然后在将猪肥膘肉切木梳花刀片样子，大概在3厘米长就行，在把熟火腿切成长薄片、香菇去蒂，洗净，切两半、玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片、油菜择洗干净，切成长薄片，然后把火腿片、油菜片、香菇片、肥肉片、玉兰片分别摆在鱼身上，在撒上味精、精盐、黄酒，放上葱姜块，添上猪油和鸡清汤。

最后，把鱼放入蒸锅就行了，需要注意，蒸锅上气后才可以将鱼放入。一般蒸20分钟就可以了，在吃之前要把葱姜块去除，并将鱼拖入新的盘子内，汤调在浇在新的盘子上，准备好姜末和醋，吃的时候可以蘸着吃。

以上就是对白鱼的一种常见烹饪方法——清蒸咸白鱼的详细介绍，在对白鱼制作的时候，大家要按照以上的步骤进行，这样制作出的鱼才美味，以上提到需要注意的都要引起注意哦，温馨提示制作这样鱼要注意火候，慢火慢慢制作才可以让鱼肉肉质、口感都最棒。

问题一：太湖白鱼的食用方法 主料：太湖白鱼辅料：油、蒸鱼豉油酒、料酒步骤：　　1.洗净鱼葱姜蒜辣椒丝放在鱼身，浇上油.料酒。2.把保鲜膜包上拿牙签戳几个洞，微波炉高火转六分钟。3.拿出撕保鲜膜当心烫着，最后吃时浇上蒸鱼豉油就好了。 清蒸原料：太湖白鱼、姜、盐、酒、生抽、糖。制作方法：将鱼剖肚洗净，在鱼身上斜切口，用少许姜、盐、酒腌10分钟；锅烧水，水开将鱼放入锅中。大火蒸8分钟；鱼蒸好，倒掉蒸鱼多出的水分；用生抽、糖、凉白开水兑一碗汁，加热30秒，浇入鱼盘中；撒葱花于盘中，烧热油淋在葱花上即可。

问题二：太湖白鱼的生活习性 主要生活于江河、湖泊、水库大水域的中上层，以小鱼、虾为主食，也食昆虫，性情较凶猛，游泳迅速，善跳跃，喜追逐猎取活食，冰下仍然吃食，对温度具有很强的适应性，冬天仍然可以垂钓，比起钓鲫鱼还容易些，天然水域最大个体可达10-15千克。由于其肉食性，在鱼类中处于最高营养级，素有“长江上等名贵鱼”的美誉。

问题三：明天去太湖钓鱼，想请教一下钓白鱼用什么饵料钓好，用 活虾挂抛竿、手杆，小泥鳅挂抛竿

问题四：太湖白鱼的外形特征 太湖白鱼，口正上位，口裂垂直，下颌肥厚有力，急剧上翘而得名翘嘴；鱼体细长，鳞片小而白，腹部银白，背部青灰、燕尾又得名白条、翘丝等，都与其自身特点紧密相关。

问题五：太湖白鱼怎么吃 炖蛋

问题六：太湖白鱼可以烧汤吗 太湖白鱼可以烧汤

材料

白鱼肉300公克，水6～7碗，汤底材料：适量，鱼骨适量，盐少许，洋葱丝1/2个，大蒜2个，洋香菜末2大匙，柠檬皮末1/2小匙，百里香1大匙，月桂叶1片，白酒醋1/2大匙，白酒1/4杯，黑胡椒粉少许

做法

(1)将鱼皮、鱼骨切掉，放入开水中煮开，转小火熬15分钟，把鱼渣过滤掉即是鱼高汤，加上少许盐调味备用。

(2)把鱼肉切成块状，以腌料腌3～4小时。

(3)鱼高汤煮开后，放入腌好的鱼续煮，再次煮开，将浮在表面的泡沫捞除，即可盛入碗中。

问题七：清蒸太湖白鱼怎么做好吃 主料

白鱼一条 大葱4寸段

姜5片 鸡油一块

清蒸太湖白鱼的做法步骤

1. 准备食材

2. 白鱼切段后用淡盐水浸泡30-40分钟，用淡盐水浸泡是为了让盐分更快地析出

3. 之后，在盘子上放一层鱼，再放入一层葱，姜和鸡油，依次放好后

4. 放入锅内，大火烧开后转小火，15分钟就好了

5. 做好后，取出调料，也可以放入蒸鱼豉油，我没放是因为，这样吃才更鲜美，味道更浓。

小贴士

丝巾温馨提示：1.太湖白鱼我没有放入更多的调味品，是因为在配料表中已经用食盐，茴香，姜等进行腌制过，所以，就用简单的调料就可以了，白鱼除了可以清蒸外，还可以，红烧，做汤，炖煲等均可。

2.蒸鱼的时候放入几片鸡油味道会更鲜美。鸡油：每次买鸡的时候，内脏里都会有肥油，柴鸡会多一些，之后，把鸡油切下来，装袋，放入冷冻室，每次清蒸鱼或红烧鸡块时用它做，味道出奇的好，大家可以试试哦。

问题八：什么时间钓太湖白鱼比较好 在太湖还没有被完全污染的时候最好

问题九：太湖白鱼和阳澄湖大闸蟹是苏州有名的美食．下列有关它们的描述中，正确的是（　　）A．鱼和蟹都属于无脊 A、大闸蟹属于无脊椎动物，鱼属于脊椎动物，A错误；B、鱼和蟹生活在水中，都用鳃呼吸，B正确；C、鱼的侧线是鱼的感觉器官，可感知水流的方向和速度，C正确；D、鱼用鳍游泳，蟹用足运动，D错误．故选：BC

问题十：太湖白鱼价格 55分 太湖白鱼的价格，今天我开车去勃公岛，河边鱼码头，太湖白鱼2斤到3斤重的25一斤，50元一公斤。是大型的太湖白鱼正中的可以做清蒸，头和尾巴可以红烧。

看人数，要是三口小家，买一条就够了，我是送人的，买了5条240元。

10月白虾，银鱼现场没有看到，缺货。

1、白鱼去鳞，内脏洗净。

　2、用刀靠着主骨片下2片鱼肉。

　3、再将鱼片背部这边切开三分之二处不切断，切下鱼头鱼尾，鱼骨切段，摆入盘中。撒上料酒腌制10分钟。

　4、咸菜洗净切成6厘米长段。

　6、将咸菜段，茭白丝铺在鱼中间，再放上葱段，姜丝和辣

　5、茭白洗净切成6厘米长丝。椒丝。

　7、蒸锅加水烧开放入大盘鱼隔水蒸8分钟关火取出。去掉姜丝，葱段，再将葱花撒在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。

　8、锅里入猪油和橄榄油烧热，浇在鱼身上即可。

家常清蒸大白鱼的做法窍门

清蒸白鱼”的特点是：鱼肉鲜嫩、松软、清香，其味浓郁适口。其配料有，水发香菇、鲜冬蘑、猪肉、鸡油、鸡汤。其做法是：开水烫鱼，捞出沥干；装盘加配料和调料，上屉用旺火蒸15分钟；出屉后浇调味汁，撒香菜末。

秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；

秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；

秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；

秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；

秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；

秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；

秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。

特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！

要点补充：

1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在1000克左右），蒸的时间还可以再延长2-3分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；

2、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门；

3、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除