大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

虽然现在已经立秋，但是天气依然炎热，秋老虎的威力也是非常的厉害。在家吃肉类的食物一直都没有什么胃口，所以素菜一直是我们餐桌上最爱的食材。尤其是绿叶蔬菜，其实在各种绿叶蔬菜中小董家最常吃的芹菜。立秋后，这菜要多吃，嫩滑爽口，常吃免疫力强身体棒，比肉还香

大家都知道芹菜的营养丰富，而且青菜口感清脆非常的好吃，而且芹菜属于凉性食物，尤其是适合这个季节吃，一般我们都在家做芹菜炒肉，但是最近还是比较热，吃肉没有口味，家里还有一些干香菇，芹菜和香菇是一种绝佳的搭配，今天我们用芹菜和香菇做一道简单又美味的家常菜。芹菜和它是绝配，比炒肉更香，多吃营养美味身体棒，还不长肉！

食材：芹菜，香菇，

第一：将干香菇冲洗一下，然后将香菇放在温水中，加入一勺白糖，搅拌均匀，将干香菇泡发，然后清洗干净，切成片盛入碗中备用

第二：下面我们处理一下准备好的时擦，将芹菜摘掉叶子，清洗干净，切成段备用；葱切末，姜切成末，蒜切末备用，

第三：下面我们将芹菜焯一下水，芹菜焯水之后再烹饪可以更容易熟，而且这样炒出来的芹菜不变色，颜色翠绿。锅中烧水，加入一勺盐，几滴食用油，放入切好的芹菜，焯水约半分钟左右，然后捞出过一遍凉水控水备用

第四：锅中倒入油，油热之后放入葱姜，干辣椒，蒜末炒香，放入香菇，爆炒，不断翻炒防止糊锅，香菇炒软之后倒入芹菜，大火快速翻炒均匀，最后再调一下味，盐，少量的白糖提鲜，适量的生抽，蚝油，翻炒均匀，出锅

这样一道家常做法的芹菜炒香菇就做好了，做法简单，而且做出来的芹菜香菇清爽美味又好吃，尤其适合这个季节吃

1）干香菇需要提前泡发，我们用温水加入适量的白糖可以加速香菇的泡发时间。如果觉得泡发香菇比较麻烦的话也可以用湿香菇

2)将芹菜提前焯一下水，这样焯水的芹菜颜色翠绿不变色，炒出来的菜颜色非常的好看，而且非常的有食欲

大家一般都是怎么在家做芹菜的呢？有没有做过芹菜炒香菇呢？对于芹菜的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

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