所需食材

带鱼550g

老豆腐1块

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

老抽适量

姜适量

葱适量

胡椒粉适量

蒜适量

淀粉适量

做法共13个步骤

1.

准备好食材

2.

带鱼洗净，去杂质，切长段

3.

老豆腐切长方形，拍上淀粉

4.

锅里油热，放下豆腐

5.

四面煎透，盛出

6.

锅里放小半碗水，加蒜，姜，葱结

7.

加料酒，糖，老抽煮开

8.

放入煎好的老豆腐

9.

放入带鱼

10.

大火煮开5分钟，中火炖至汁稠

11.

加些胡椒粉

12.

放入水淀粉，盐，大火收汁

13.

撒些葱花即可

原料：带鱼500克、豆腐一块、葱一段、姜一块、蒜3瓣、花椒10粒、辣椒3个、盐6克、料酒2勺、淀粉适量、胡椒粉少许、冰糖20克、生抽1勺、老抽1勺、食用油20克。

做法步骤：

第1步、带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段

第2步、放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，腌制过程中翻拌两次。

第3步、将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。

第4步、锅内倒入食用油烧至六成热，放入带鱼用中火炸。

第5步、炸至两面金黄，捞出控油。

第6步、葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。

第7步、豆腐切成带鱼大小的形状，煎至两面金黄。

第8步、锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

第9步、放入带鱼和豆腐，倒入热水，放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。

第10步、大火收汁

用料

带鱼1条

豆腐200克

姜3片

葱适量

盐适量

料酒适量

干辣椒1个

花椒适量

蒜适量

锅仔带鱼炖豆腐的做法

因为做的时候没想创建食谱，所以没有照片，带鱼洗净（以前要把外面的白弄的干干净净，后来知道那个很好，就只洗内部）用料酒和盐腌半小时左右。

不想多吃油，所以豆腐不煎，但可以在开水里煮一下，免得容易烂。炒锅放少量油，加入葱姜爆香，加入煮好的豆腐，翻炒一下，放入腌好的带鱼，加花椒，干辣椒，蒜瓣，生抽，加足量温开水，烧开。

烧开后换锅仔，我是为了换个容器有新鲜的感觉，以便增强食欲……其实就在炒锅里炖也可以，带鱼很好熟，炖一会儿就可以了，但豆腐想入味得多炖一会儿，不知道炖久了会不会破坏营养。

小贴士

洗过鱼的盆，剪刀之类会有鱼腥味，用食醋浸泡一会儿清洗就可以去除了！

食材明细

刀鱼一条、豆腐一块，西红柿，葱段，料酒、生抽、盐，油各适量。

做法

1、刀鱼洗净，沥净水分。

2、切成寸段，加入料酒、生抽、盐腌制十分钟，油煎两面金**。

3、加入姜片，500克开水，豆腐，中火5分钟，再小火焖10分钟。

4、放入西红柿小块和葱段焖两分钟即可。

原料：带鱼500克、豆腐一块、葱一段、姜一块、蒜3瓣、花椒10粒、辣椒3个、盐6克、料酒2勺、淀粉适量、胡椒粉少许、冰糖20克、生抽1勺、老抽1勺、食用油20克。

做法步骤：

第1步、带鱼剪掉头、尾、鳍，去除内脏和黑膜，洗净剪成段

第2步、放入姜丝、花椒、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制30分钟，腌制过程中翻拌两次。

第3步、将带鱼粘上薄薄一层淀粉或面粉。

第4步、锅内倒入食用油烧至六成热，放入带鱼用中火炸。

第5步、炸至两面金黄，捞出控油。

第6步、葱、姜、蒜切片和辣椒、冰糖备用。

第7步、豆腐切成带鱼大小的形状，煎至两面金黄。

第8步、锅内倒入少许食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

第9步、放入带鱼和豆腐，倒入热水，放入生抽、老抽、盐、冰糖、料酒，大火烧开转小火炖至汤汁浓稠。

第10步、大火收汁

这道菜是我们东北冬天的家常菜，在寒冷的冬天炖上一锅刀鱼炖豆腐，鱼香配上东北大豆腐简直就是绝配，热气腾腾的刀鱼炖豆腐一上饭桌把寒冷驱散的无影踪！

步骤

1.刀鱼洗净切段

2.豆腐切块

3.葱，姜，干辣椒（根据个人口味可以不放）切段，3瓣大料

4.酱油，醋，白糖，盐适量

5.刀鱼放在屋里煎一下，成金**即可

6.把准备的材料(除豆腐外)都放到锅里

7.锅里加水，把鱼没（muo）过来即可

8.水开了放进去豆腐，炖15～20分钟，汤收的差不多就行

9.出锅了，一盘热气腾腾香气四溢的刀鱼炖豆腐就好了

材料：

带鱼，豆腐，甜辣酱，蒜头，玉米淀粉，香葱，盐，食用油，清水等

步骤：

1.准备好食材。

2.带鱼切段清洗好。内层黑色物质去干净。

3.带鱼两面粘上玉米淀粉。

4.豆腐切块。

5.热锅冷油，带鱼煎制两面金黄，再把豆腐煎一煎。

6.加入清水约300ML。

7.加入泰式甜辣酱，再把蒜拍一拍，加入。

8.烧开后，转砂锅中小火炖制约15分钟。

9.依个人口味适量酱油或盐。出锅前撒上葱花即可。

1、提高智力

少儿多吃带鱼有益于提高智力。

2、补益五脏

经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

3、抗癌

鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效。

4、预防老年痴呆

老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。

5、美容

多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

食材

带鱼180克

豆腐240克

大蒜适量

姜适量

小葱适量

生抽30毫升

老抽10克

白砂糖少许

郫县豆瓣酱1小勺

精盐少许

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

准备食材。

2

把带鱼清洗干净，用料酒和姜稍腌制一会。

3

豆腐切小块。

4

给带鱼粘上生粉。

5

切好姜、葱、蒜。

6

锅里入油，把豆腐煎至两面微黄后装出。

7

再把带鱼煎至两面微黄。

8

把姜、葱、蒜放中间略炒香。

9

加入煎过的豆腐。

10

加入水，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖，盐，烧开后，细火炖约10分钟。

11

炖至汤汁浓稠即可。

12

装盘。

可以的，可以做成带鱼豆腐汤。具体步骤：

主料：带鱼400g、豆腐100g、葱50g

辅料：油适量、盐适量

1、菜场买的新鲜带鱼。

2、把带鱼去鳞洗净，切成块。

3、开油锅，微炸一下带鱼。

4、炸成这样，二面微黄即可。

5、放水做汤。

6、放入豆腐，葱花煮煮即可。

1、把嫩豆腐切成小块，然后放进油锅里先煎一下，煎到两面金黄，这样的豆腐吃起来外皮有点酥酥的口感。

2、带鱼洗干净，把内脏和腹内的黑膜去掉，切成段，在带鱼表面拍上薄薄的面粉。注意洗带鱼不要用热水洗，会把带鱼表面营养丰富的银鳞洗掉。

3、把带鱼放入油锅内煎，煎到两面金黄。可以在煎鱼的时候，油锅里少许撒点盐，这样能防止鱼皮黏锅底。

4、开始炖鱼。先在砂锅底部放入豆腐，再把带鱼放上去，这样能让垫在下面的豆腐充分吸收鲜美的汁水。

5、再把姜片、大蒜、葱白、辣椒和紫苏叶放入，紫苏叶是一种常见的中药材，能够起到驱寒、增香的效果。

6、在砂锅里倒一小碗清水，再加入料酒、白糖、生抽、老抽。

7、开中火把汤汁煮开，再改小火，盖上锅盖焖煮10分钟，然后揭开锅盖适量加些盐，再炖2分钟，出锅前撒上葱花就可以了。

1主料：带鱼250克 北豆腐200克

2配料：葱、姜、蒜、干红辣椒调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒

3带鱼洗净后，切成段状，在带鱼段两面各划一字刀，北豆腐切成与带鱼段大小一致的块状

4平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金**

5煎至表皮成金**盛出备用

6锅中再加油烧热，放入佐料炒香

7再依次加入生抽、蚝油、糖

8再冲入开水

9将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制

10再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可

食材

带鱼250g

豆腐100g

甜辣酱60g

蒜头10g

玉米淀粉适量

香葱适量

盐适量

清水适量

制作时间：10-20分钟

用餐人数：

步骤

1

准备好食材。

2

带鱼切段清洗好。内层黑色物质去干净。

3

带鱼两面粘上玉米淀粉。

4

豆腐切块。

5

热锅冷油，带鱼煎制两面金黄，再把豆腐煎一煎。

6

加入清水约300ML。

7

加入泰式甜辣酱，再把蒜拍一拍，加入。

8

烧开后，转砂锅中小火炖制约15分钟。

9

依个人口味适量酱油或盐。出锅前撒上葱花即可。

用料

白菜一小颗

豆腐一块

带鱼块适量

香菜两颗

蒜苗两根

生姜两片

白菜豆腐烩鱼的做法

原材料集合，鱼块先用少许盐和料酒腌制二十分钟 白菜豆腐烩鱼的做法 步骤1

豆腐切片，热锅热油煎至两面金黄，盛出备用白菜豆腐烩鱼的做法 步骤2

用煎豆腐的油继续煎鱼块至两面金黄白菜豆腐烩鱼的做法 步骤3

白菜用手一掰两段，蒜苗和香葱切段，生姜切片，这步可以在煎豆腐和鱼的空档解决*^_^*白菜豆腐烩鱼的做法 步骤4

热锅热油下姜片和白菜帮炒软白菜豆腐烩鱼的做法 步骤5

再下白菜叶和盐翻炒至断生白菜豆腐烩鱼的做法 步骤6

下豆腐和鱼块，添少许开水白菜豆腐烩鱼的做法 步骤7

煮开后撒香菜和蒜苗就出锅开吃吧！白菜豆腐烩鱼的做法 步骤8

小贴士

不喜欢白菜太软烂的可以免炒，直接掰断铺在汤锅底，煎好豆腐和鱼块倒在上边再添水就行了，可以放电磁炉上开小火边吃边烫白菜，咕嘟咕嘟的冒着泡泡才是冬天的味道哈！

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