酸豆角是以豆角为主要食材,猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜,口味微辣。夏季胃口不佳,我们家少不这道开胃小菜。
我奶奶腌制的酸豆角可谓是我们当地一绝,秘方传遍十里八乡,放1年不坏,超下饭,周围邻居都会络绎不绝来我家讨教奶奶的腌酸豆角的做法!
哈妹今天就把奶奶的私人腌酸豆角秘方分享给朋友们,老少皆宜,做法简单,夏季开胃必备小菜,值得在家试试看!
腌酸豆角配料:
豇豆角500g、蒜瓣5瓣、红辣椒3个、花椒适量、大料适量、盐50g、水2500ml
烹饪步骤:
1.准备好食材,豆角洗净晾干
2.盘放容器中
3.锅内加盐,花椒大料
4.加入水烧开
5.烧开的水晾凉
6.姜,辣椒,蒜放入容器
7.晾凉的花椒水倒入容器中
8.液体要沫过豆角,最好用石头压住
9.瓶口密封好放置阴凉处
10.5天的状态
11.7天就可以吃啦,酸溜溜的
12.来张美照!
13.中午做的酸豆角肉沫
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