卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜系。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

主料：老豆腐

调料：盐、糖、花椒、生抽、干辣椒。

1、豆腐切一厘米厚的片。

2、油烧热，一片一片放入豆腐炸至金黄色。

3、捞出控油。

4、另起一锅，倒入水，放入所有调料大火煮开，小火熬出花椒的香味。

5、倒入炸好的豆腐片，大火烧开，小火慢炖十几分钟即可。

一天到晚在工作室做甜品，最想念的就是这样的湘菜。

拿起一个刚出锅的热馒头或者烧饼掰开，夹上一块卤豆腐，一口咬下去，嗯哪！绝对倍儿爽！

小贴士：

卤豆腐的时候可放入海带丝、面筋、以及炸过的千张，让味道更丰富。

清水可换成高汤。

卤好的豆腐多泡会更入味。

关注艺玮老师了解更多烘焙和家常菜制作方法哦~ヽ(￣▽￣)ﾉ

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除