哦豁,今天又吃南瓜藤藤和南瓜花儿了,距离上次吃南瓜藤已经两个星期过去了,咱今天去市场买菜的时候,正好遇到了,就捞了一把南瓜藤和南瓜花,就屁颠屁颠回来了,我姐妹儿说我挺速度的。
可不是嘛,我这人呀,只要遇到了喜欢吃的菜,就会非常的兴奋,连带着下厨都迫不及待的了。
今晚的菜式也非常的简单,就一个蒜蓉南瓜藤,一个南瓜花汤,然后就没了,非常的素,所以我俩今晚要开启吃斋模式了。
蒜蓉南瓜藤
食材:南瓜藤、大蒜、盐。
做法:
1、首先呢,还是先把南瓜藤藤逐根的剥皮(为了吃到脆嫩脆嫩的南瓜藤藤,一定需要有耐心哒。),然后掐成段,嫩藤尖上的小叶子可以保留,还有嫩藤上的嫩须也可以保留(这个须须在我家里可喜欢了),然后用清水清洗干净。
2、大蒜去皮切成蒜蓉备用。
3、锅里倒油烧热,放入蒜蓉煸香后。
4、再把南瓜藤放进去开大火翻炒均匀。
5、炒至南瓜藤变软之后,加入适量的盐进行调味,就可以关火出锅装碟。
南瓜藤不要炒太长时间了,炒变色变软就可以了,不然太久了,就会变老不好吃了。还有哦,因为南瓜藤比较吃油,所以炒的时候,要稍微多放点油进去,这样炒出来的颜色才会嫩绿好看,如果家里有猪油的话,用猪油来炒,会更加的清香好吃。
南瓜花汤
食材:南瓜花、盐、清水。
做法:
1、把买回来的南瓜花嫩茎上的老皮剥掉,然后掐段,再把花瓣和花蕊撕开去掉花蕊,最后把花瓣嫩茎处理好之后,用清水清洗干净。
2、锅里倒入适量的清水,用大火煮开,然后加入适量的盐、油。
3、先放入清洗干净的嫩茎煮1分钟左右,再放入花瓣烫软就可以关火出锅了。
清淡甘甜的南瓜花汤就做好了, 南瓜花入口柔软鲜香,汤汁好喝又解腻。而且南瓜花只需要稍微烫软就可以了,不需要煮太长时间,以免流失过多的营养素。
剥嫩茎的时候,也需要一定的耐心慢慢剥,千万不要着急,因为一旦剥不好的话,后面吃起来就像嚼木渣一般,非常影响口感,甚至根本吃不了。 如果实在是剥不好的话,不要也嫩茎可以。
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