这种天然“碱性食物”，3元1斤，做早餐筋道Q弹，备受家人喜欢

芋头又称为芋艿，在我小的时候我们这里是很少见的，随着物流业的发展，现在菜市场和超市随时都能买到，那种个头小小的芋头，通常卖3元一斤。其实我个人是很喜欢吃芋头的，口感类似于土豆，但又不同，营养价值要更高一些。

芋头是一种天然“碱性食物”，常吃能够中和体内的酸性物质，调节体内的酸碱平衡，有益于身体健康。而且芋头含有丰富的矿物质，尤其是氟的含量很高，有很好的保护牙齿、清除口气的作用。

想必很多爱美的女士都知道，芋头这种碱性食物，经常吃能够使秀发乌黑不爱掉，皮肤也会更细腻光滑，夏天吃比大鱼大肉更好。当然芋头还有帮助消化、补中益气、提高抵抗力等诸多功效，就不一一赘述了。

芋头在南方的做法甚多，有甜有咸，我看南方的朋友做过返沙芋头、拔丝芋头、芋头烧排骨、芋头烧鸡等等，千变万化；但在我们北方，大多还是喜欢蒸熟直接吃，或是和面来做各种面食、甜点之类的。

今天给大家分享这个用芋头和木薯淀粉、蜜豆做的早餐，筋道Q弹，不用发面不用饧面的，做起来简单快捷，搭配点牛奶豆浆，再来碟小菜，做早餐很不错的，备受家人喜欢。

【蜜豆芋饼】

所用食材：芋头几个，木薯淀粉适量，蜜豆，植物油

制作步骤：

1、戴上手套用刮皮刀将芋头去皮，切成厚片，放入锅中蒸15分钟蒸熟，放在保鲜袋中，用擀面杖压成芋头泥。

2、准备木薯淀粉和蜜豆，蜜豆可以换成自制的红豆加点白糖，实在没有木薯淀粉也可用糯米粉，但是口感会略有不同，木薯淀粉更筋道，糯米粉会软糯一些。

3、芋头泥放入盆中，加入适量木薯淀粉，和成软硬适中的面团。

4、把面团分成均匀的12等份，然后每个都搓圆。

5、取一个圆球压扁，再擀成牛舌状，放上一点蜜豆。

6、把蜜豆卷起来，再擀成牛舌状，依次做好所有的蜜豆芋饼，或是想简单的话，就做成圆形的。

7、平底锅烧热加少许植物油，把蜜豆芋饼放入锅中，小火煎制，中间注意翻面，待两面微微发焦熟透即可。

这道蜜豆芋饼，其实做起来真是蛮简单的，如果想更节约时间，可以把面团晚上准备好，早起很快就能搞定早餐。喜欢吃芋头的可试试看。

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