“汪刺鱼有很多种叫法，有叫汪丁鱼，昂刺鱼，昂牛，据说东北人叫“嘎牙子”，四川人叫“黄腊丁”，湖南人称之为”黄鸭叫”。家人很爱吃汪刺鱼，因为它肉质鲜嫩，而且营养美味，刚好有个绍兴朋友送了自制梅干菜，平时蒸肉吃多了现在蒸个鱼，一样美味下饭！”

食材明细汪刺鱼适量绍兴梅干菜适量葱姜适量咸鲜口味蒸工艺

十分钟耗时简单难度

梅菜蒸汪刺鱼的做法步骤

1准备材料，汪刺鱼杀好洗净、梅干菜用温水泡开后再用手挤干

2起油锅，放入葱白、干辣椒、八角爆香，放入梅干菜翻炒一会儿

3加入老抽、料酒、白糖、少量水烧一会儿，再调入一点鸡精就可以了

4汪刺鱼摆盘中，上面铺上姜葱丝

5将炒好的梅干菜去掉葱、辣椒、八角，铺在鱼上，放入蒸锅

6中大火蒸十分钟左右至鱼肉熟

7撒些葱花在上面

8非常鲜嫩美味的鱼，又是一道下饭好菜！

使用的厨具：蒸锅

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