前一段时间 福建的一位朋友向我提及很多年前吃过我做过的一种小吃。至今还想着那种让人忘不了的味道。想想那种纯真的年代 还有那种纯真的味道！今天给大家推荐的是重新整理了一下的做法 给大家参考。

所需食材

牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油40克，鸡蛋100克，面粉25克，酱油15克，芝麻面2克（焙好），大蒜泥2瓣，白糖6克，胡椒面0。5克，鲜辣椒泥3克，沙爹酱25克，植物油500克（实耗50克）。

1、 先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。

2、 取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片，

3、 瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，沙爹酱调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，腌渍入味渗入肉内。

4、再把牛肉穿在竹签上，若竹签太长，可去掉一点，竹签的头要削光，穿起来才迅速方便。

5、将做好的牛肉串沾上一层面粉，再放进打好的鸡蛋里挂糊。

6、 炸锅内放入植物油，加热，等不冒烟时为宜，此时，逐只放入牛肉串，炸熟捞出，一般每一面要分别炸2—3分钟，即可

菜品特色

味香辣鲜，外脆里嫩，色泽金黄

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