茯苓党参扇骨炖龟汤醇甘、润肌，能健脾祛湿，滋补肝阳，提阳生髓。汤中重用茯苓党参和扁豆，是用其健脾安神、利水渗湿、和中止渴的功效，轻用当归是既取其润肠通便之功还有药引之效。龟乃是阴中之阴之物，上通心气，下通背经，功能舒筋治劳、养阴填精。再配以猪扇骨是因为其含钙质高且不肥腻，符合广东入夏汤水宜清淡的要求。正合此时闷热与潮湿天气的养生之用。

材料：茯苓30克，党参、扁豆各20克，当归6克，猪扇骨600克，龟1只，姜3片

做法：

1、先将乌龟用开水烫死后剖杀，去除内脏，洗净血污，砍成粗块备用。

2、茯苓粒，党参，扁豆和当归洗净，生姜洗净。

3.猪扇骨洗净，刀背敲裂，飞水

4.以上汤料准备就绪后，同放进炖盅内，加适量清水，隔水炖3~4小时。待温后，调味饮食。

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