四川人吃的黄辣丁，南方人叫做黄骨鱼（也有叫黄刺鱼）。唯美君也是小小吃货一枚，独爱湘、川、粤菜系，独好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是湘菜出品。黄颡鱼，俗称黄骨鱼，也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头（湖南省、江西省部分地区）。

黄骨鱼豆腐汤

1、生活习性

黄颡鱼，属淡水底层鱼类，白天喜欢栖息于水底层，不常活动，夜间游至水体的中、上层觅食。养殖黄颡鱼，要求水质清淡，溶氧较高，适宜温度为0～38℃。黄颡鱼为温和肉食性鱼类，喜食小鱼、小虾、螺蚌肉和人工配合饲料。

2、营养价值

性味：性平，味甘。

归经：归脾、胃经。

功效：利小便，消水肿，发痘疹，醒酒。

宜：肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食；小儿痘疹初期宜食。

忌：据前人经验，因黄骨鱼为发物食品，故有痼疾宿病者，乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

昂刺鱼（黄刺鱼）豆腐汤的做法

昂刺鱼（黄刺鱼）豆腐汤所需材料：昂刺鱼6条、豆腐1块、生姜丝、葱花、葱段少许、青椒圈5片、黄酒一勺。

昂刺鱼（黄刺鱼）豆腐汤做法步骤详解：

1、洗净的昂刺鱼

将黄骨鱼清理干净装盘

2、锅里放油烧热，放昂刺鱼双面煎黄

入锅煎鱼

3、煎黄后加开水，再放入提前准备好的葱段和生姜丝

姜葱青椒配料

4、大火烧开，烧出白色的汤汁

加水烧开成乳白色汤汁

5、加入准备好的豆腐，加盐，烧开后转小火

放入调料炉火慢炖小会儿

最后，等到烧开，一股淡淡的豆腐鱼汤味扑鼻而来，我们就可以关火了。就这样，一碗营养美味的黄骨鱼豆腐汤就完成了，是不是很简单呢？喜欢的朋友速度get吧！

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