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来自母亲的美味——论胎盘的N种吃法

健康产妇娩出之胎盘，中药名为紫河车，即人胞衣、胎衣。《本草纲目》释其名谓：“天地之先，阴阳之祖，乾坤之始，胚胎将兆，九九数足，胎儿则乘而载之，遨游于西天佛国，南海仙山，飘荡于蓬莱仙境，万里天河，故称之为河车”。母体娩出时为红色，稍放置即转紫色，故称紫河车。

紫河车

胎盘的食用价值

对于胎盘的补益效果，《本草纲目》中记载：“儿孕胎中，脐系于母，胎系母脊，受母之荫，父精母血，相合而成。虽后天之形，实得先天之气，显然非他金石草木之类所比。其滋补之功极重，久服耳聪目明，须发乌黑，延年益寿”。国人自古视“胎盘”为滋补上品，它能从根本上医治和调节人体各器官的生理功能，激活人体内的衰老细胞及细胞再生功能，使身体各部位生理功能恢复到几年、甚至几十年前的状态，使人精力旺盛，青春焕发。中医认为，胎盘性味甘、咸、温，入肺、心、肾经，有补肾益精，益气养血之功。现代医学研究认为，胎盘含蛋白质、糖、钙、维生素、免疫因子、女性激素、助孕酮、类固醇激素、促性腺激素、促肾上腺皮质激素等，能促进乳腺、子宫、阴道、睾丸的发育，对甲状腺也有促进作用，对肺结核、支气管哮喘、贫血等亦有良效，研末口服或灌肠可预防麻疹或减轻症状。对门静脉性肝硬化腹水及血吸虫性晚期肝硬化腹水也有一定的疗效。此外，胎盘还具有抗感染、增强机体抵抗力等功能。

胎盘的食用历史

据史料记载，中国历史上最早将人体胎盘作为保健养生用物的当首推在2200年前统一中国的秦始皇，公元前219年，40岁的秦始皇沿渤海湾东行，巡视京都海疆，寻找长生不老之药。找遍天下长生不老的处方，竟是胎盘。秦始皇便将其推崇为长生不老药。自此之后，胎盘一直做为皇室养生之上品。清宫太医私传，慈禧太后在中年以后就长年服食足月头胎男婴胎盘，以养容颜。在美国女画家卡尔为慈禧所画的肖像中，慈禧虽时年过半百，却面容娇媚，风韵迷人，俨然一位中年贵妇，其养生美容之道中，胎盘的作用可见一斑。不止中国，在西方，宫廷也有服用胎盘的历史，十八世纪法国路易十六的王妃以及传说中的美女玛莉爱德华，都服用过人胎盘。

下面进入正题，胎盘的N种吃法~

吃过胎盘的人不多，知道怎么做胎盘的人更少。有好多朋友从各种渠道得到了胎盘，但就是不晓得应该怎么做来吃。中华美食烹饪技巧多种多样，怎么会连一个胎盘都做不好呢~下面介绍下利用胎盘来做美食的常用方法。

炖汤：这是胎盘最常见的做法~将胎盘洗净、切块，加红枣一起煮成汤来喝。通过长时间的蒸煮，把里面的营养都煲出来。广东的主妇都爱煲汤，特别是本身比较有营养的食材，那就更加滋补了。

香喷喷的大补汤

煎炒：将胎盘洗净、切丝，加入葱、姜来炒。也可以放入蘑菇一起吃。就像平时炒肉一样。如果你不想家人知道那是胎盘，就干脆告诉他们，那是什么东西的肉就好了……

色香味俱全的炒胎盘

做丸子：将胎盘洗净，与等量猪肉及调料一起剁碎。捏成的丸子用来炖汤或炸食，都一样的美味。隐蔽性更强。做馅料来包饺子也不错哦~

传说中的胎盘肉丸

煮粥：把大米煮成稀粥，待沸后调入粥中，将已经剁细的胎盘放下去一起煮熟。

据说这是一碗胎盘粥

熬膏：将胎盘洗净、切碎，再按进补之不同加入其它中药一起熬膏服食。然而并没有找到胎盘膏的照片

研粉：将胎盘烘干研粉，装入胶囊中或调入面粉、奶粉，稀粥中煮食。

胎盘粉是有成型商品的

做成奇奇怪怪的胶囊：

手工制作的胎盘胶囊

胎盘还有包饺子，打碎成酱等多种吃法。

据报道，一些崇尚自然疗法的美国女性和紧跟时尚潮流的好莱坞名人也曾尝试“胎盘疗法”。甚至，还有人在网上晒出过自己的胎盘食谱。其中包括“胎盘松露巧克力”、“胎盘墨西哥夹饼”、“胎盘千层面”等新式做法。

吃胎盘要注意什么？

避免上火：

人胎盘性温，随意服食容易上火，若加枸杞、红枣、龙眼肉等炖服就更燥热。胎盘必须在医生辨证指导下食用，特别是阴虚火旺者要慎用。而有感冒、实火或是湿热困脾等实邪者，胡乱食用新鲜胎盘或炮制品，不但补不了身，反而可使体内火热更盛，导致口干舌燥、肚子胀、胃口差等，令原有的病邪郁滞难消，可谓得不偿失。

活性成分多属蛋白类物质，口服无效

从现代医学的角度来看，胎盘中含有多种抗体、抗毒素、干扰素、激素以及多种酶，这些成分对存在免役缺陷等某些疾病的人群或是发育不良、有过敏体质的小儿有一定的作用。但是，胎盘中所含的活性成分多属蛋白类物质，须配制成注射剂，经肌内注射才能起效，口服无效。因此，现代医学认为通过或蒸或煮或炖之后被人体食用的胎盘，其所具备的营养价值跟一般动物的肉类并没太大差异。

新鲜胎盘需要谨慎食用

胎盘是母体与胎儿间进行物质交换的器官，是胚胎与母体组织的结合体。虽然胎儿在母体内生长发育所需的营养物质全部来自胎盘，但胎盘本身并不能提供胎儿生长所需的营养物质。同时，母体的一些病毒如风疹、肝炎、性病毒等也会通过胎盘传播给胎儿。所以，胎盘是一个营养和病毒可能同时存在的组织。而且这些病毒在100摄氏度的沸水中并不能灭绝。民间常用的清炖、包饺子等做法食用胎盘，不仅达不到滋补效果，还可能感染病毒。吃了这样的胎盘，无异于在自己身体里埋下隐患。

最后的温馨提示！胎盘不可私自买卖

卫生部在2005年4月6日《关于产妇分娩后胎盘处理问题的批复》的文件中明确指出，产妇分娩前，医疗机构应与其本人办理胎盘处理手续，产妇分娩后胎盘应当归产妇所有。产妇自愿放弃或者捐献本人胎盘的，可以由所在医疗机构进行处置。若产妇经检查患有传染性疾病，胎盘可能造成传染病传播的，医师应当及时告知产妇，并由医疗机构按照《传染病防治法》和《医疗废物管理条例》的有关规定，按医疗废弃物处理方式进行消毒处置，并做好相关记录。

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