今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊菜卷做法,以下观点希望能帮助到您。

答 做蒸菜卷的时候需要用到烫面，就是把面和开水混合，边加水边搅拌，待温度稍凉亩迟，揉成面团，然后用烫面团做到这一点。这样制作的蒸菜卷吃起来更有劲道，所以做蒸菜卷的时候最好用烫面 。

将面粉放入主锅，加入80度左右的开水，倒入少许水，用筷子搅拌；然后倒入并再次搅拌，直到所有的面粉都搅拌成如图所示的絮状。将松软的面团揉成面团，盖上布，静置20分钟豆腐丁、粉丝碎、鸡蛋炒碎、木耳碎、虾皮，晒干备用 在平底锅里炒香辣椒，取出花椒 然后加入葱花翻炒 将炒好的葱花和花椒油倒入切好的韭菜中然后加入事先准备好的轿游豆腐块、虾皮、鸡蛋碎、木耳和粉丝加入盐、五香粉少许、味精香油调味，搅拌均匀，馅料就做好了。 取适量面团揉成长条迅帆李状，将面团剪成合适大小 将手放在面团上，从身体一侧向另一侧滚动，滚动时稍微用力，然后将其拉回靠近砧板的位置。

重复几次，面团就会滚出来，越薄越好。将之前混合的馅料均匀地铺在卷好的面团上。尽量抹平抹平，最外缘留2厘米不填 卷起 将所有的蔬菜卷一一卷起，上锅蒸。如果没有笼布，可以直接在篦子上抹点油。锅里的水烧开后，因为都是素菜，上锅蒸10分钟。出锅后切成小块装盘就完成了。

当我们吃蔬菜时，蒸白菜卷是一个非常好的选择。如果我们喜欢吃蔬菜，那么清蒸白菜卷是一个非常好的选择。味道和质地都很好，对我们的健康是肯定的。

答1、面粉500g，肉馅200g、韭菜一小把、干粉条50g、适量姜末、料酒、盐、十三香、老抽、鸡精。面粉加清水边搅拌边倒水，把干面粉都搅拌成絮状然后揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒面二十分钟。西葫芦擦丝，菠菜、韭菜切碎，调入食用油、生姜粉、花椒粉，拌匀。取出醒好的面团揉一下，然后擀成薄面片，可以擀成方形，越薄越好吃。菜里放入适量食盐，搅拌后铺在面片上。从面片中间掏个洞往外卷或没。切段，锅中加水烧开后，篜格上刷油放上菜卷，大火蒸15分钟就可以了。

2、取出菜卷切成段2.调酱，一勺辣酱(拌饭酱)，一勺耗油，一勺生抽搅匀备用。杏鲍菇切条，无油无水不粘锅中火煸干水份，盛出备用。生菜手撕成半张豆皮大小的片，黄瓜，洋葱，小葱，香菜，青椒都切成条或段，长短基本一致。 豆腐皮切成大约长十厘米，宽八厘米。豆腐皮垫底，一层生菜，其他的按照喜好来放，不要太多，从底层向上卷起，最好能卷起两层豆腐皮，一层太薄容易破，层多了口感不好。三卷一串，一串插两根竹签。不粘锅预热上下盘刷层薄油。预热的功夫刷酱，正反面都刷上，放到电饼铛里，正好一次放五串顷春，再撒些辣椒面和孜然面。 不喜辣的辣椒面少放，孜然面要多些才会出浓浓的烧烤味道。白芝麻也撒些。盖上上盖，约两三分钟出锅，根据个人喜好再撒点辣椒面和孜然面。就可以吃了。

3、大白菜汆烫后，沥干水分，表面抹层薄 太白粉备用；胡萝卜切丝，葱切粒。绞衫乎纳肉、胡萝卜、葱粒与调味料A拌匀，分成6条铺在白菜叶上，并卷成2厘米×7厘米的长条状，铺在盘上。把调味料B倒在 白菜卷上，覆保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸20分钟。

答菜卷（滋卷）的做法

面粉加水搅成絮状

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揉成光滑偏软点的面团，醒一个小时。这个是胡仔宴菜卷可以皮薄不破的秘密哦。

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内找所有材料混合拌匀。鸡蛋记得提前炒好，放凉切碎。粉丝也要提前过水，晾凉，切碎。

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取出面团，分成四份。取一份面团出来擀薄，记得案板上要撒点面粉防粘哦。尽量擀的薄一点，然后铺上拌好的内馅。平铺，然后边缘空出一厘米左右

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中间掏个洞，从中间向四周慢慢卷戚野。醒到位的面皮是非常好卷的，不会破。

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全部卷完

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根据蒸锅大小切断。

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蒸锅里涂上油，防粘

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然后把切好的菜卷放上去。盖上裤银锅盖，上汽以后，中大火七分钟左右就可以了

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取出来切段摆盘就好了

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皮超级薄的哦

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可以搭配上自己喜欢的蘸料。完美！

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答土豆1个，海带，豆芽，朝天椒，青辣椒，面粉，鸡蛋4个，蒜，黑芝麻，十三香，食盐，芝麻香油

做法

1、将土豆切丝，用凉水冲3次。

2、辣椒切丝李昌、蒜拍烂。

3、煮开水，将土豆丝、豆芽、海带丝煮一会儿，断生即可。再分别用凉水过一遍，盛盆，拌匀。

4、放上蒜，老虚撒上食盐、十三香、鸡精。

5、热锅倒油，放入花椒颗粒、朝天椒炝出香侍扰燃味，捞出花椒颗粒和朝天椒。

6、将炝好油倒在菜上面，再倒上香油、酱油，搅拌匀。

7、分别搅好鸡蛋液和面糊（面粉+适量水）。

8、平底锅预热，抹油，先倒入面糊。

9、面糊凝固后再倒入鸡蛋液，撒上黑芝麻，煎到金黄。

10、煎好的饼，面糊的一面朝上，放上菜，像卷粽子一样卷起来即可。

小诀窍

1、花椒粒和朝天椒炝出的花椒油很香，拌菜最好。

2、煎饼的时候，面糊搅拌的流质的，稀一点嫩，吃起来好吃。

通过上文，我们已经深刻的认识了菜卷做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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