一、豆腐虾仁羹

材料：

豆腐 200克、虾仁 50克。

调料：

姜末、盐、水淀粉各适量。

做法：

1.豆腐洗净，切丁；虾仁洗净。

2.倒入适量植物油烧至七成热，放入姜末炒香。

3.加虾仁滑熟，倒入豆腐丁翻炒均匀，加适量清水大火烧沸，转中火煮5分钟，用盐调味，用水淀粉勾芡即可。

二、牛奶西蓝花

材料：

西蓝花 50克，牛奶 30毫升。

做法：

1.西蓝花洗净，放入水中焯烫至软。

2.将西蓝花切成小朵。

3.将切好的西蓝花放入小碗中，倒入准备好的牛奶即可。

三：鲜茄肝扒

材料：

猪肝、面粉各50克，茄子、番茄各 100克。

调料：

生抽、盐、白糖、水淀粉各适量。

做法：

1.将猪肝洗净，沥水后切碎，用生抽、盐、白糖腌渍片刻；茄子洗净去皮，切块，蒸软后压成泥。

2.茄子泥与猪肝碎、面粉拌成糊后捏成厚块，煎至两面金黄。

3.将番茄洗净，焯烫，去皮切丁，略炒，用水淀粉勾芡，淋在肝扒上即可。

四：菠菜猪血汤

材料：

菠菜50 克，猪血 80克。

调料：

盐1克，香油少许，葱末、姜丝各2克。

做法：

菠菜洗净，用开水焯一下，捞出切段;猪血洗净，切块，焯水。放油烧热，爆香姜丝、葱末，下入菠菜段略炒，再放入猪血块翻炒，加水大火煮开，再转小火焖煮一会儿，加盐和香油调味即可。

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