积德行善

山东冠县位于山东省最西部，豫鲁冀三省交界处，地理位置优势，交通方便，自古以来就是经商贸易往来的必经地。冠县物宝天华，人杰地灵，勤劳好客的冠县人对美食特别讲究，有多种选料讲究，作法独特，匠心独具的地方名吃，深受广大食客的青睐和追棒，记者今天走进山东省冠县桑阿镇《圣喜饭店》，品尝了一下著名传统美食艺人张圣喜老师烹制的冠县名吃《包酥丸子》。

冠县包酥丸子制作过程：首先选取上等的精肉，先用刀切成肉二小，姜末葱花配齐，放入料酒、老抽、花椒粉，根据个人口味放入盐，打一个鸡蛋，开始揉拌，根据各自喜好揉成团状掛糊，油温五成热后，逐一放入炸至酥黄捞出，放入葱段、八角、花椒、高汤，上气蒸20分钟。

蒸好的丸子，碗中稍加几滴食醋和香油，再放入少许香菜，食之入口滑爽，轻轻一嚼散出淡淡的清香，肉香与菜香充分融合，满足了味蕾需要，别提多美了，用当地方言说＂些得，二百得＂。

记者随后端起碗喝了一口丸子汤，浑身感到酣畅淋漓，说不出的快感，厨师们制作的丸子荤中有素、香而不腻、鲜美爽口，展现出了精湛的厨艺。记者也即兴撰文一篇，让大家欣赏一下名扬天下的冠县地方名吃《包酥丸子》。朋友们别忘了，有空一定要去冠县品尝品尝美食哟！

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