​在阿拉魔都，吃地道的淮扬菜

淮扬菜三巨头

致力于淮扬菜和以江鲜为主的私房菜，

招牌鸡油花雕蒸鲥鱼

鲥鱼是淮阳菜的科代表，也是江鲜的重要角色。这里的保持着最传统的做法，把鲥鱼的味道发挥到极致。鲥鱼离开水后特别“短命”，上桌定是最为鲜活的第一口。

轻轻一夹鱼肉就脱离鱼骨了，毫不夸张，放进嘴里入口即化！

肉嫩汁鲜刺少，对于小朋友和老人家来说，非常友好。带皮的鲥鱼是我的最爱，鱼皮微微Q弹，怕不是吃掉整块胶原蛋白。

鱼面上还放了香菇、冬笋、火腿，淋上花雕后香气全融入到了鱼肉中，随便夹一块都感觉入口即化！

细腻值MAX的江鳗

淮扬菜的另一大主角是长江鳗，肉质鲜活细腻，丝毫不带泥腥味。这一份的分量，连这个256G的大胃王都觉得很可以！

光是看着就让人食欲大开，浓油赤酱的做法调出了鱼肉鲜美柔嫩的口感，婊妹吃起来就完全停不下来了！

那股子肥美味让人上瘾，谁要是拥有了TA，就是当晚的最大赢家！

淮阳代表:江阴老豆腐

这个锅一端上桌，魂已经被它的香味勾去了！干脆改名叫勾魂老豆腐算了~

熬足时间的汤底，让老豆腐的每一处都滋滋润润。江阴老豆腐还有一大特色是孔小细腻，可以说是每口都是精华。

里面加了火腿、木耳、冬笋，搭配着豆腐原有的清香，鲜得掉眉毛！

- 必打卡的两道经典 -

螺蛳/黄鳝/火腿，1次收割

螺蛳、黄鳝是淮扬菜常见的元素，两种食材的混搭更是激发了十足的风味，佐以金华火腿，这是推荐的第④道菜。

揭开鳝段，下面是金华火腿，层次感很足。在蒸制的过程中，黄鳝油滋滋冒出，滴进火腿，香味更足。

黄鳝段

青壳螺蛳

肉质紧实的黄鳝段裹在浓酱中，口口都是原始的肉香和酱香。青壳螺蛳肉脆质韧，吃口鲜活。

这顿饭里必不可少的身影。舀上一勺鳝段螺蛳，好个米饭杀手！

清炖狮子头，少见

我们平常多以“红烧”来制作狮子头，而能吃到另一种不同的吃法。清炖狮子头，是很多口味清淡的食客的心头好。

不似浓油赤酱的做法，清炖更能激发肉质本身的原汁原味。专用3肥2瘦的五花肉，切粒清蒸，使得瘦肉更软更糯。没有多余的调味，保持了清汤的醇厚。

就算纵横吃货界多年，也不得不夸一句：深得我心。

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