一把海菜，一块马蹄蟹，几颗海螺，几团石葱，再加上一些牛杂和海带，盛入碗中。掀开锅盖，酸酸辣辣的香味扑鼻而来，舀起一勺热乎乎的汤汁，淋在食材上，再片起浮在汤面上的一点辣椒油，这是铺前最正宗的糟粕醋。

说到糟粕醋，那可是海南人的最爱，我不是海南人，从外地过来也是对它有着十分的执着。

糟粕醋火锅也是十分的美味，简直让人欲罢不能啊！

糟粕醋是文昌市铺前镇的著名小吃。糟粕醋来源于民间酿酒过程中产生的酒糟发酵而成的酸醋。

地处海南最北的铺前镇，拥有富饶的土地和丰富的渔业资源。这片土地上每年出产的粮食，不仅能够供自家食用，还有富余的稻米可用作酿米酒。酿酒留下的“糟粕”，再经酿造，就成了酸中带甜的糟粕醋。最后加入油炸后的大蒜、本地出产的辣酱和油熬煮，一锅新鲜的糟粕醋就制成了。

对当地人来说，糟粕醋不仅仅是一种美味，还包含着人们对生活的寓意——这汤料就如同生活般五味杂陈，汤汁里的辣椒油意味着日子越来越红火，品种繁多的配料则意味着生活丰富多彩。

据说，在过去，铺前当地几乎家家户户都会制作糟粕醋。糟粕醋里头的汤料是酒糟发酵产生的酸醋加水熬制的，而辅料除了辣椒、糖、味精、蒜末外，还有主人的祖传秘方，因此不同的制作者所制作的糟粕醋口味也会有所区别。

糟粕醋还能做成火锅，原汤原料的酸汤，再加上各种配菜，这成为海南的另一种火锅。糟粕醋火锅刚开始吃的时候味道可能不够浓郁，但是它的特点是越吃越酸，但是却又酸的特别有味道。

小编最近发现一家特别好吃的糟粕醋火锅，位置就是海口博爱南路，东门市场旁边的一家名字叫做：同心斋菜 的糟粕醋火锅店。

这家店每天都会有很多人来吃，位置很明显，大老远都能闻到香味。

这家店也是出了名的，海口有很多人都知道。

不但美味，糟粕醋还有很好的养生美容功效。如果经常食用，糟粕醋可以帮助人们消除疲劳，帮助消化，预防衰老，有着扩张血管，降脂、美容护肤等效果，因此，糟粕醋也被当地人称为“女人醋”。

还等什么，这个季节最适合吃糟粕醋啦！赶快行动起来吧~

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