西餐套餐菜谱包括主菜、沙拉、汤品和甜点。主菜可以是牛排、烤鸡、烤鱼等，搭配蔬菜或土豆泥。沙拉多样化，可以是凯撒沙拉、水果沙拉等。汤品常见的有意大利鸡肉汤、法式洋葱汤等。甜点可以是巧克力蛋糕、提拉米苏等。

将鳕鱼从冰箱里取出，用厨房纸巾吸干表面水分。在平底锅中加入橄榄油，大火加热至微微冒烟，放入鳕鱼煎2-3分钟，翻面再煎2-3分钟即可，不要煎过久以免鱼肉干硬。

无头鳕鱼可以制作鳕鱼卷，先在鱼肉上均匀抹上盐、黑胡椒和柠檬汁，再包裹上菠菜和蘑菇，用牙签固定。放入烤箱烤15-20分钟，烤至金**即可。

材料：鳕鱼800克，香葱2棵，生姜1小块，大蒜3瓣，青辣椒1个，淀粉适量

调料：食用油50克，酱油1/2大匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖3小匙，味精1/2小匙

做法：

1.鳕鱼洗净，加盐腌5分钟，再均匀沾裹淀粉，葱、姜、蒜、辣椒洗净，均切末，

2.锅内放油，待油烧热后，放入鳕鱼煎至两面金黄，盛出备用，

3.锅内留少量油，爆香葱、姜、蒜、辣椒，加入醋、糖、酱油、味精、淀粉、水调成汁，淋在鱼上即可。

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