五香卤肥肠色泽红润,醇厚浓香,肥而不腻【原料准备】猪大肠2000克,精盐20克,大蒜瓣25克,酱油20克,大葱15克,姜片15克,丁香3克,八角5克,草果3克,砂仁3克,茴香4克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陈皮3克。操作步骤】

①首先把猪肥肠反复揉匀洗干净,放入开水锅内加大蒜瓣汆煮10分钟,捞出,再用清水洗两次,使肥肠无杂味时捞起,晾干水分。②把精盐、酱油、各种香料包好的包,放入清水锅中烧开,撇去。

五香卤猪肚色泽美观,气味诱人,甘香爽口。【原料准备】猪肚1000克,卤水2500克,葱结20克,姜片15克,黄酒20克,精盐10克,五香料包1个,淀粉、醋各适量。

【操作步骤】①把猪肚入盆,加入淀粉及醋反复揉匀,挤压去污物,反复洗净,再将表面的肥油除净后放在冷水中把内脏翻出,用精盐揉搓下,去污后反复漂洗干净②将猪肚放在沸水中烫一下捞起,冷一下后用小刀刮净肚内的白色膜衣,再放入沸水锅中,加入葱结、姜片、黄酒、五香料包等烧开煮25分钟至八成熟时,捞起后入冷水过一下。③将净锅放火上,加入卤水烧开后,把猪肚放入用小火浸卤15分钟捞起冷却,切片或条入盘即可。

【制作关键】猪肚要治理干净,白色膜要刮净。

点亮小星星我祝你2022年万事如意、一本万利，生意兴隆、生活红红火火。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除