711便利店的经典鱼蛋车仔面对于广东孩纸来说可以说是一种回忆，每次饿的时候去7仔都会点大份的车仔面套餐配鱼蛋，车仔面不宜煮的太久，时间久了没有那个Q弹和嚼劲，面就会太软，放久了就会糊在一起，鱼蛋配咖喱再淋上特配的番茄酱/泰式辣椒酱，堪称便利店的经典。有时候我也会带妞去便利店光顾一下，重温一下学生时代的赶脚哈。不过现在在通讯如此发达的现实生活里，只要能买到原材料，动动手动动脑，在家里也能做出那种复刻的味道。

食材与明细

1. 准备材料。

2. 煮锅加水烧开，倒入一袋鱼蛋，中火2分钟。

3. 拨开鱼蛋加入一块咖喱继续翻煮。

4. 待咖喱煮化后收汁即可关火。

5. 锅中加适量清水，烧开后倒入一袋车仔面，筷子剥开，大概20秒后捞起。与车仔面搭配的XO酱以及咖喱鱼蛋，加少许番茄酱拌匀即可。

温馨小提示：车仔面口味有几种，个人还是喜欢XO酱的，番茄酱也可以用泰式辣椒酱。煮鱼蛋的水不要太多，刚浸过鱼蛋即可。

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