烙饼，一直都是小编最喜欢吃的面食之一，无论葱花饼，酱香饼，金丝饼，只要是烙饼，小编看见了就绝不放过！最近小编楼下又有一个新开张的早餐店，这可是又发现一个“新大陆”，他家做的一种千层葱花饼特别好吃，轻轻的要咬上一口，外表的脆皮就会掉一地，特别的酥脆，葱花与鲜肉也是也特别的香浓。最近几乎每天早餐都是在这家吃的，于是便好奇的问到老板这种葱花饼的做法，可没曾想早餐老板说出独家“千层葱花饼”秘方，10分钟烙1张，酥的掉渣！今天小编就把这种饼的做法分享给大家，喜欢吃烙饼的小伙伴一定要收藏了！

所需食材：中筋面粉1000克，温水500克，猪肉馅800克，姜末60克，大葱末60克，香葱碎100克，鸡蛋两颗，白胡椒粉适量，料酒适量，五香粉适量，生抽适量，酱油适量，香油适量，盐适量，熟油适量。

首先将低筋面粉筛虑后，倒入盆中，加入适量的温水，先慢慢搅拌成絮状，然后再将剩余的温水依次倒入盆中，和成面团。将面团揉至表面光滑，然后盖上湿布醒面30分钟左右。

猪肉馅放入盆中，加入葱姜末，少许熟油搅拌均匀，接着再加入料酒，鸡蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，酱油，盐，香油进行调味，然后朝一个方向使劲搅拌均匀至猪肉馅上劲，出现胶状最为适宜。最后加入香葱碎，继续搅拌均匀。馅料制作完成，放置一旁备用。

面板案板上撒上一层面粉，将醒好的面团取出放在案板上。分成8份大小相同的小面团，然后将面团先擀改成一个正方形的大面片。厚度约为2cm左右就可以。然后左右对称各切2刀切口。

然后将肉馅均匀的在面饼上抹上一层。然后将面皮对折，将所有的馅料包裹住，折成一个大正方形。然后用擀面杖轻轻地将面饼的稍微薄一点。饼胚就制作完成。

平底锅烧热，加入少许食用油，然后将擀好的肉饼放进锅中。小火慢慢烙制一面金黄时。在饼的上层再刷上少许少许食用油，翻个烙制另一面。将两面全部烙制两面金黄时即可出锅，将肉饼改刀切成自己喜欢的形状，美味制作完成。

千层葱肉饼小窍门：

1：和面时，面粉要先筛虑一遍，这样和出来的面团更加光滑有韧劲。

2：和面的时候要用40度左右的温水进行和面，面团不宜和的过硬，要根据面粉吸收水分的情况适量调节水的用量，这也是是否酥脆的关键步骤。

3：猪肉馅一定要搅拌出胶状，这样吃起来口感更加的有弹性。

4：烙饼的时候，切记要注意火候的把控，防止烙糊影响口感。

早餐老板说出独家“千层葱花饼”秘方，10分钟烙1张，酥的掉渣！相信这次很多小伙伴都学会了这种千层葱花饼的做法与技巧了吧。用今天分享的这个办法烙出来的饼又香又酥，特别好吃。喜欢烙饼的小伙伴们可以在家中照着这种方法操作一下，保证大家都可以烙出好吃美味的千层葱花饼。

今天分享的这道美食，您喜欢吗？如果大家对于它还有什么更好吃的做法也欢迎在评论区留下宝贵的建议，如果喜欢小编的做法，那请您收藏，转发哟！

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