首先，准备饺子皮和馅料。将鸡蛋打入碗中轻轻搅拌，加入切碎的虾仁、葱花、盐和胡椒粉拌匀。然后将馅料包入饺子皮，将饺子收口捏紧。

准备饺子皮和馅料。将切碎的芹菜和虾仁放入碗中，加入盐、味精、少许鸡精和料酒搅拌均匀。然后将馅料包入饺子皮，将饺子收口捏紧。

虾仁包菜素饺子的保质期取决于饺子的制作和储存条件。一般情况下，新鲜制作的虾仁包菜素饺子可以在冰箱中储存2-3天。如果饺子是在卫生条件下制作的，并且在储存前进行了适当的冷却，那么它可以在冰箱的低温环境下保持新鲜。然而，饺子的保质期也受到其他因素的影响，如环境温度、储存容器的密封性以及食材的新鲜程度。为了确保食品安全，建议在食用前仔细检查饺子的外观、气味和口感，并在储存后的2-3天内食用。

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